吃了放冰箱里的大米会致癌吗
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吃了放冰箱里的大米会致癌吗,大米含有较多的碳水化合物,可以起到给机体供给能量,增强体力的作用,几乎是每家每户都会储存的粮食,那吃了放冰箱里的大米会致癌吗?
吃了放冰箱里的大米会致癌吗1
不会。
将大米放入冰箱,是更有利于其保藏的。
虽然冰箱在冷藏食物时,其中的霉菌物质也在缓慢的生长,但是相比于室温(同样的食物基质)环境,室温环境下霉菌物质会生长的更快。
所以,从原理和现实生活情况来看,将大米放入冰箱储藏都是一件靠谱的事情。
大米的选购窍门
看硬度:大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越好。
一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。
看腹白:大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为心白,在外腹被称为外白。
腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。
吃了放冰箱里的大米会致癌吗2
大米可以放到冰箱里面储存。
并且,冰箱最大的利处就是可以延长食物的保日期,对于冬天家里温度较高的环境,把大米放到冰箱保鲜的位置,反而会更有利于抑制微生物的生存环境。
即便是毒素,在较低的温度下也是很难生活的,所以对于我们日常食用的大米可以放到冰箱里面保存,同时注意我们的保存方法。冰箱既然是储存多种食物的地方,大家可能会放新鲜的蔬菜水果,还有罐装食物、加工肉制品等等。
在这样的环境下,建议大家延长所有食物的保日期,还需把各类的食物分区存放,如果是大米的话,也建议大家装到保鲜盒里分量存放,这样大米的保日期长,还不容易被其他坏的食物感染,从而出现变味、变质等情况。
那所有食物都应该放冰箱保存吗?其实也不是,像上面所说的大米可以放到冰箱里面储存,还有新鲜的绿叶菜、罐装食物,被开包的食物、容易坏的食物适合放冰箱。
但对于比较特殊的蔬菜水果,如具有风味性的蔬菜,如洋葱、大葱、西红柿,放冰箱里反而会影响它的味道,并不适合放冰箱。
还有热带水果,如香蕉、火龙果,也不适合放在冰箱里,它们本身就属于热带的食物,如果非得把它们放到冰箱里,反而是加快变质,使外皮变黑,出现冻伤等情况。
吃了放冰箱里的大米会致癌吗3
芝麻酱放入冰箱会产生黄曲霉素?
黄曲霉毒素的确有一定的致癌性,它被世界卫生组织辖下的国际癌症研究机构(IARC)列为“一类致癌物”,也就是“明确有致癌作用的物质”,长时间或大量摄入黄曲霉毒素会诱发肝癌等严重疾病。
但是,黄曲霉毒素是一种真菌产生的微生物,它最适合的`产毒温度是25℃—33℃,相对湿度是80%—90%。而冰箱一般冷藏室的温度仅在3℃—5℃左右,相对湿度同样很低,根本不是黄曲霉毒素生长的最适条件。所以根本不会产生黄曲霉素,更别说致癌了。
对于芝麻酱来说,其合格的制品是不会生长霉菌的,因为其中所含的水分物质达不到霉菌繁殖生长的要求。
未熟透的西红柿放入冰箱会产生植物性毒素?
未成熟的西红柿当中的确含有一定量的植物毒素“龙葵碱”,这种毒素又被叫做茄碱,主要存在于马铃薯、西红柿以及茄子等茄科植物中。但是,没有成熟的西红柿本身会呈现“青绿色”,味道非常酸涩,并不会有人愿意食用。
换而言之,假设有人误食了未成熟的西红柿,也不代表着就一定会中毒,龙葵碱和其他毒素一样,需要达到中毒剂量才会产生中毒反应,并不会像网络视频中传说的那样可怕。
但是,西红柿不建议存放在冰箱当中。主要是因为西红柿是一种在“生状态”时就被采摘的蔬果,采摘之后,西红柿本身还在逐渐成熟,越成熟的西红柿相对味道也会更好,而这些都归功于产生风味的糖类和酸性物质,低温会影响西红柿中风味物质的产生,所以不建议将西红柿放入冰箱保藏。
但是,西红柿放入冰箱中除了风味有所改变,并不会产生有害物质,无论是生西红柿还是熟西红柿。
如何科学健康使用冰箱?
1、生熟分开更安全,分类存放最靠谱。
无论是冷藏还是冷冻,都需要生熟分开且分区域存放。只有“生熟分开+分类存放”,才能拒绝“串味+交叉污染”。
2、根据冰箱的储存温度分层存放。
冷藏室中的位置不同,其温度存在差别,一般冰箱下面的温度会比上面要低一些,冰箱深处的地方也会比接近门的地方更低一些。
建议将比较怕冻的食物(蔬菜、水果)存放在靠近冰箱门的中部位置,避免冻伤;对于不怕冻的剩饭菜和豆类食品可以放在冰箱较深的地方;对于不容易变质或者马上要吃的食物(鸡蛋、饮料、调味品等)可以放在靠近冰箱门的地方。
3、对于冰箱需要“定时清洗”。
建议每个月要清洗一次,按周期除霜,只有冰箱安全清洁,食物才能更加安全。
冰箱虽可以储存食物,但并不是“万能的保险箱”,存放时间过长很容易流失营养且影响口感。所以,对于绿叶蔬菜,建议在3天之内吃完,其他的蔬菜最多可以保存一周;对于冷冻室当中的速冻食品,也建议在半年之内食用完毕,保存时间越长,营养价值越低。
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