发芽的红薯能吃吗
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发芽的红薯能吃吗,我们都知道土豆发芽之后就不能再吃了,但是,对于红薯发芽能不能吃,不知道您有没有想过。这个问题值得探讨一番,下面我们就一起来了解一下发芽的红薯能吃吗?
发芽的红薯能吃吗1
发芽的红薯能吃,但不建议吃。原因如下:
1、红薯属于根茎类食物,发芽虽然不会产生有害的毒素,但是红薯发芽的过程会消耗本身的营养物质,像淀粉、多糖和单糖等,一般发芽的红薯口感极差,吃起来寡淡,一点都不甜。
2、红薯发芽虽然没有产生毒素,但是这样的环境会容易导致红薯产生黑斑病菌,这种病菌会对人体肝脏和肺部中毒造成伤害,就算煮熟了也无法杀菌,所以在食用发芽红薯的时候一定要挖掉这一部分,或者直接不吃。
红薯的选购妙招
1、优先选择纺锤形状的红薯,还要表面表面看起来光滑。
2、挑选红薯的时候可以问一问,一般没有霉味的就比较安全。发霉的红薯含有酮毒素,对身体有害。
3、正常的红薯是红薯或者黄色的表皮,如果表皮有黑色或褐色斑点的红就不要买。
4、当然,发芽的红薯也不要买,口感差得要命,还不如不吃呢。
吃红薯必须注意的事项
1、红薯不宜生吃
生的红薯对人的消化系统要求极高,因为生红薯中的淀粉细胞膜未经高温破坏的话,是很难被消化的,所以在烹饪红薯的时候一定要煮熟、煮透,吃后才不容易不消化。熟透的红薯不仅营养价值高,还容易被消化。
2、红薯搭配吃好
光吃红薯会容易发生烧心的情况,所以红薯最好搭配着蔬菜或者米面吃,营养还可以互补。
3、红薯最好别多吃
红薯吃多了也不容易消化,如果饭桌上既有红薯又有米饭,就应该红薯和米饭都减量,以免过多食用导致发胖。红薯吃多了很容易产生胀气的情况,一定要控制好食用量哦。
发芽的.红薯能吃吗2
红薯发芽了还能吃吗
发芽的土豆不能吃,但是,发芽的红薯并不会像土豆那样,给我们的身体带来有害的物质,在吃红薯的时候,如果红薯发芽了,就可以将红薯的芽去掉,然后再食用红薯,并不会出现可怕的中毒现象哦,因此,大家不要过于担心。
但有一点大家要注意,红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,而且还会失去食用价值。
有传闻说,吃发芽的红薯,会导致中毒,这并没有什么科学依据,这都是属于大多数人乱说的,那么,营养学家认为,红薯的营养物质丰富,并且对一些疾病有着食疗作用,因此,吃红薯好处很多,讲究科学的吃法比较重要哦!
虽然地瓜发芽可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用,那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏。食用后,多在二十四小时内发病,出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的,还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。
红薯抗癌吗
癌细胞来自于人体上皮细胞,而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素,能保护人体上皮细胞的结构完整,抑制病毒活性,阻断胃 肠道中亚硝胺的产生,消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用,阻断有毒金属的致癌过程。
在我们平时的饮食中 最具有抗癌作用的营养物质是β—胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
通过上面的内容,我们了解到了,红薯发芽之后是可以吃的,不仅如此,红薯还会肠胃、消化等等有好处,并且还能够预防直肠癌,对癌症的预防有一定的效果哦,因此,在平时多吃红薯是有效果的,
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