儿童食谱包子:黄金流沙包
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材料
流沙馅:咸蛋黄30克,黄油33克,细砂糖40克,卡仕达粉(吉士粉)33克,奶粉33克,牛奶18克
包子皮:低筋面粉180克,牛奶108克,植物油3克,酵母2克
做法
流沙馅:
1、咸蛋黄中火蒸5min至八分熟,取出剁碎;
2、黄油室温软化;
3、把细砂糖、芝士粉、牛奶混合均匀,再加入咸蛋黄、黄油搅匀,再用料理机打匀;
4、 用刮刀分成12份,每个20克左右,冷冻6h以上;
包子皮:
1、把皮的所有原料混合,揉成光滑的面团;
2、盖上保鲜膜,室温发酵至2至3倍大;
3、面团平均分成12份,每个25克左右,松弛10min;
4、取一个面团,擀开,中间厚四周薄;
6、所有都包好之后,放在温暖处发酵,不一定要至2倍大,但要明显发起来;
7、蒸锅水烧开,放上包子,中火蒸5分钟,关火后虚蒸2分钟左右再开盖。
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