做披萨放什么酱
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做披萨放什么酱,披萨是一种美味的外国食品,它跟我们中式的面饼有点像,但是口感上却完全不一样,我们都知道披萨要搭配酱汁才好吃,那么现在分享做披萨放什么酱?
口味不同,披萨用的酱不同,主要有下面几种:
1、沙拉酱
起源于位于地中海的米诺卡岛,使用大量鸡蛋和油制作而成,这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量持续增加。
2、番茄酱
是鲜番茄的酱状浓缩制品,最早于19世纪由中国人发明。呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。
3、芥末酱
由芥末粉或山葵或辣根或其他粉类经发制、调配而成的一种常见调味品,具有强烈的刺激性气味和清爽的味觉感受,可以作为夏季凉拌菜的调料。
披萨酱
现在无论做什么酱,都喜欢自己做。了解过一些酱的制作过程,也不想多说什么,只是从自己做起,让家人能够吃到干净,美味的食物,是我的责任。
原料:西红柿、大蒜、洋葱、橄榄油、黑胡椒碎、披萨草、香芹片、奥尔良腌制粉、番茄酱、番茄沙司、芝士粉、白糖、盐。
做法步骤:
第1步、.西红柿用水果刀将皮刮一遍,但不要将皮刮破。这是会感觉到皮和肉已经分离。
第2步、刀子轻轻的划一个口。
第3步、用手一撕,皮马上就下来了。然后将西红柿切碎。
第4步、准备好洋葱,大蒜,番茄酱,番茄沙司。
第5步、准备好辅料。
第6步、将洋葱,大蒜切碎。
第7步、热锅凉油(橄榄油)放入蒜末,洋葱炒出香味。
第8步、放入西红柿和番茄酱大火煸炒。
第9步、炒出番茄汁后放入番茄沙司继续煸炒均匀。
第10步、放入清水100克左右,煸炒均匀。
第11步、加入黑胡椒碎和白糖调味。搅拌均匀。
第12步、加入披萨草,香芹片,芝士粉,奥尔良粉,搅拌均匀,盖上盖子,中火熬制10分钟左右。
第13步、最后大火收汁,加入少许的盐调味。
第14步、好香的披萨酱,整个厨房都飘着香味儿。
小贴士:
称得上是简单,美味,干净,卫生。喜欢的朋友在家试一下吧。
正宗披萨酱的'做法
披萨酱是一道简易的生活中酱,原料是西红柿、圆葱、大蒜、番茄沙司、百里香碎、黑胡椒。披萨酱因为口感很基本,不突显一切独特口味,应用范畴更广,例如能够在做红烧牛腩的情况下当做西红柿糊添加应用。
原材料:
番茄1个,无盐黄油、番茄酱、圆葱、大蒜瓣、黑胡椒、披萨草、盐、白砂糖适当。
准备工作:
番茄切小傅,圆葱和大蒜瓣切末。
作法流程:
1、无盐黄油放到锅中用文火加温至彻底溶化,随后放进圆葱末和蒜泥炒成香气来。
2、放进黑胡椒和披萨草煸炒匀称,再倒进番茄丁、白砂糖和番茄酱。
3、用文火熬煮至锅中料汁收浓成酱时,放盐调料就可以熄火,晾凉后既成披萨酱。
作法二
1、热锅中下蒜末进行爆香,下洋葱炒软,倒进西红柿泥。
2、加番茄沙司,百里香碎,黑胡椒,加入盐炒糖色至浓调。
3、搞好后的酱冷冻储存1周。
4、小潺一般一性次做一大小盒子,分为小袋装,一成袋一个比萨(9寸)的量,随后放冰箱冷冻,随时使用随用,取下来溶化后水分会提升,再用锅加温炒糖色就可以用啦。
奥尔良鸡肉培根披萨
食材准备
披萨皮部分:高筋面粉105克,白砂糖6克,酵母1.5克,盐2克,水50克,黄油15克
披萨酱部分:洋葱半个,番茄一个,大蒜三瓣,番茄酱两大勺,盐小半勺,糖半勺,黑胡椒适量
披萨馅料部分:培根两片,鸡腿一个,玉米粒适量,洋葱适量,青红辣椒适量,原制马苏里拉奶酪适量
1、先做披萨皮
把除黄油外的全部材料混合成絮状,加入黄油揉成光滑面团然后发酵至两倍大,拿出排气,擀成直径约25厘米的圆饼,放入模具中,用叉子叉一些小洞,然后松弛10分钟,放入提前预热好的烤箱中层上下火200℃烤5分钟定型。
2、披萨酱部分
番茄用刀表面划十字,用开水烫一下去皮,切成小丁,洋葱和大蒜切碎,然后锅里烧油,放入大蒜和洋葱末爆香,放入番茄翻炒一下,加入盐,糖,番茄酱,胡椒粉煮至浓稠,番茄差不多融化即可
3、把披萨酱抹在披萨皮上,然后撒上一层马苏里拉芝士碎,接着放入玉米粒、培根、鸡腿肉、洋葱条、青红辣椒条,最后再撒上一层马苏里拉芝士碎和挤上一层沙拉酱即可
4、烤箱提前200℃预热5分钟,把披萨放入烤箱中层上下火200℃烤16分钟即可
榴莲披萨
材料
披萨饼胚8寸,榴莲沙拉酱适量,榴莲肉适量,芝士碎1碗
做法
1、榴莲肉压成泥
2、烤盘刷适量油,放入饼胚刷上适量色拉油,再涂抹一层榴莲沙拉酱
3、均匀地放上适量榴莲肉,撒上芝士碎,烤箱提前预热200度5分钟,上下火烘烤20分钟
牛肉粒香菇蔬菜披萨
饼皮食材:高筋面粉100克 低筋面粉25克 糖10克 水70克 盐2克 酵母2克 橄榄油8克
馅料食材:芝士碎120克 香菇4-5朵 牛排肉150克 生抽1勺 黑胡椒碎适量 海盐少许 青椒20克 玉米粒20克 洋葱30克 披萨酱适量
步骤:
1:饼皮食材混合揉成面团,发酵至两倍大,按压排气擀成直径约22厘米的饼皮,相当于九寸大的披萨。
2:放进烤盘里用叉子在上面扎气孔,放进烤箱中层上下火180度烤12-15分钟取出。
3:牛排肉切成小方块加一勺生抽和海盐,拌匀腌制十分钟。配菜切好备用,牛肉炒至变色断生盛出。
4:饼皮刷披萨酱,先撒一层马苏里拉芝士碎,放牛肉香菇洋葱青椒胡萝卜玉米粒,最后再撒上芝士碎。
5:放进烤箱中层,上下火200度烤15-20分钟,芝士融化即可。
鸡肉火腿披萨
食材
披萨饼坯2个,鸡腿中等的2个,火腿肠2根,土豆小半个,绿黄柿子椒各小半个,生抽酱油20克,黑胡椒酱少许,奥尔良料少许,黄油10克,披萨酱1小袋,芝士半袋
做法
1、首先把鸡腿凉水浸泡2小时去骨切成小块,土豆和绿黄柿子椒+洋葱切成丁,火腿切片,鸡肉丁放入大碗中倒入生抽酱油和少许洋葱碎,奥尔良调料适量腌制半小时,土豆丁焯水至断生捞出沥干。
2、准备好2个披萨饼坯,我是现成的.,你也可以自己做,热锅放入一小块黄油融化,倒入腌制好的鸡肉块煸炒至表面微黄盛出备用。
3、烤盘铺锡纸再垫一张油纸放上饼坯,如果用披萨盘就不需要这些了,我是因为找半天没找到,然后先铺一层芝士碎,芝士碎上面倒入一小袋披萨酱抹匀。
4、依次放入土豆块和绿黄柿子椒,洋葱丁,再铺一层火腿片,最上面铺一层芝士。
5、烤箱上下火190度预热5分钟,烤25分钟就好了
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