青菜品种都有哪些
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青菜品种都有哪些,青菜是指十字花科的芸薹属的蔬菜,是一种深绿色素菜品种,严格的是青菜就是小白菜,包括小白菜之类的个别品种。那么下面跟大家分享青菜品种都有哪些。
1、油菜
油菜中纤维素含量较高,不少人不爱吃的原因在于嚼着好像有嚼不烂的“丝”存在,故和其他高纤维素主食一起食用,会造成不可溶性纤维聚集。纤维素是“便秘”的克星,是减肥中人士减少脂类物质和多余精碳水物质的“法宝”,可一旦摄入过量,弊端也会随之而来:首先会造成营养素吸收阻碍。
2、青梗菜
青梗菜,是上海小白菜的一种, 又叫小棠菜。株型直立,头大束腰。株高28厘米左右,开展度28厘米×30厘米。叶面光滑,全缘,叶片绿色,广卵圆形。叶柄绿白色,宽厚.基部略凹。叶梗长比2:3。单株重550克左右。外形美,商品性好。耐热,耐寒,耐虫。
每100g鲜菜含水分93-95g、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白质1.4-2.5g、维生素C30-40mg、纤维素0.6-1.4g,及其他维生素和矿物质。可炒食、作汤、腌渍。
3、上海青
上海青,又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜,是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的`。
上海青的特点就在于长的光明磊落,每一片叶都是碧绿,每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布,在中国到处都有该物种的影子。
4、四季小白菜
四季小白菜是十字花科叶菜类常见的食用蔬菜。小白菜原产于我国,南北各地均有分布,在我国栽培十分广泛。小白菜是芥属栽培植物,茎叶可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
5、菜心
菜心又名菜薹,十字花科芸薹属的一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区,是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种,现世界各地均有引种栽培。菜心品质柔嫩,味甘苦,营养丰富。
每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还含有钙410~1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。
6、青江菜
青江菜是一种绿叶蔬菜,别名小棠菜、上海青、江门白菜等,叶片椭圆形,叶柄肥厚,青绿色,株型束腰,美观整齐,纤维细,味甜口感好。青江菜,根据梗色可再分为青梗白菜及白梗白菜两种。
由于青江菜的外形跟汤匙有些相似,也有人喊它汤匙菜。青江菜长相像汤匙、色泽鲜绿,加上生长期很短,从播种到收成只需一个月左右,一年四季市面上都可以看得到,青江菜也常用作为陪衬用的摆盘蔬菜。除了快炒、氽烫等简易料理,青江菜搭配绞肉可做成菜肉馄饨,青江菜也可做包子,还能做成美味的菜饭。外表酷似油菜。
7、勺菜
勺(芍)菜,又名翘摇、红花草、草子。豆科(leguminosae),黄芪属。现分布于亚洲中、西部,多作为稻田绿肥来种植。中国早在明、清时代就已在长江中下游地区大面积种植,广泛分布于北纬24~35度地区。
8、汤匙菜
叶片椭圆形,叶柄肥厚,青绿色极似汤匙(故而得名“汤匙菜”);株型束腰,美观整齐;纤维细,味甜口感好。其耐热性强、耐寒且耐运输为良好之日常蔬菜。中文别名青江白菜、青梗白菜、青江菜、上海青等等。
9、厚皮菜
厚皮菜是藜科甜菜属植物。二年生草本,株高因品种而异,矮生种30-50厘米,高生种60-110厘米;根部较粗短,入土亦浅。叶阔卵形,淡绿色或浓绿色,光滑,肥厚多肉质,叶柄长而宽。果实褐色,外皮粗糙而坚硬,内有一至数粒种子。原产于欧洲,中国长江流域及其以南地区有引种栽培。厚皮菜为喜温植物,生长的适温为15-25℃。
10、鸡毛菜
鸡毛菜是绿叶蔬菜,十字花科植物小白菜(青菜)(Brassica chinensis)的幼苗的俗称,此叫法以上海一带比较普遍。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙,骨软、发秃,可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。
11、黄心白菜
黄心白菜外叶浓绿、内叶鲜黄,口感鲜爽,营养价值高,是制作韩式泡菜的专用白菜品种。外叶浓绿色,内叶嫩黄,叶柄薄,口味清香,食味佳。单球重1.2公斤,球高20厘米,球径13-15厘米,密植栽培其特性表现更优。
12、奶白菜
奶白菜是十字花科一二年生草本植物,原产于中国的南方,以广东栽培较多。奶白菜是不结球白菜(普通白菜、小白菜、青菜、油菜)中的一个株型中矮肥、叶柄宽厚的一个种类。浅根作物,须根发达,再生力强,适于育苗移栽。株型矮,株高约20~22厘米,开展度大,约25~27厘米。
茎在营养生长期为短缩茎,遇高温或过分密植时也会伸长。基生叶莲座状,叶片近圆形;绿或深绿色,有光泽,叶面皱,全缘,叶柄肥厚而短,匙羹形,奶白色。性味甘、微寒,具有清热解毒、通利肠胃等作用。
13、北京三号白菜
北京新三号白菜是中晚熟一代杂种,生长期80天,株形半直立,生长势较旺,株高50厘米,开展度75厘米,外叶色较深,叶面稍皱,叶柄绿色,叶球中桩叠抱,球高33厘米,球宽19.3厘米,球形指数1.7,结球速度快、紧实,单株净菜重4.2千克,每亩产7500-8500千克,净菜率85%,抗病毒病,耐霜霉病和软腐病,品质好,耐贮存。
叶菜类:叶片为主要生长器官,常见包菜、生菜、小白菜等。
根茎类:食用根茎部分,例如萝卜、芋头、山药等。
芽苗类:常见的芽苗类青菜有绿豆芽、黄豆芽、花生芽等。
果菜类:食用的是它们的果实,例如茄子、苦瓜、毛豆、南瓜等。
花菜类:花朵是主要食用部分,例如花椰菜、西兰花等。
水生类:生长在水里,例如莲藕、水芹等。
一、叶菜类
叶菜类的青菜在生活中很常见,主要特征是叶片为主要生长器官,也是食用的主要部分。常见的大白菜、青菜、包菜、生菜、小白菜、上海青等都属于叶菜类。它们对环境的适应能力强,有一定的耐高温和耐寒能力。
二、根茎类
根茎类蔬菜品种多,主要特征是生长的主要器官在根茎部分,食用的也是它们的根茎,例如生姜、山药、大葱、菱角、萝卜、芋头等。栽培根茎类蔬菜时最好选方便排水、土层深厚、肥沃的地块,这样的土壤环境利于根茎类蔬菜生长萌发,能提高整体的产量。
三、芽苗类
芽苗类蔬菜指的是花生芽、黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽等,它们的芽苗是我们食用的主要部分。芽苗类蔬菜的生长速度较快,一般种下后很快就会萌发,就可采收食用。栽培期间要提供温暖、湿润的环境,大部分都要避光栽培,这样芽苗才可更好的萌发。
四、果菜类
果菜类蔬菜我们食用的是它们的果实部分,例如茄子、辣椒、苦瓜、西葫芦、毛豆、南瓜、冬瓜、丝瓜等等,生长器官是它们的果实。栽培这类蔬菜要提供光照足、通风好的环境,花果期消耗的.营养多,对养分的需求量大,还要勤追肥,确保营养充足才行,这样产量才会更高。
五、花菜类
花菜类的青菜包括菜花、西兰花、玉兰花、食用菊等,以它们的花朵为食用的主要部分,这类蔬菜的花枝、花蕾都会慢慢聚合成一个花球,这就是青菜的种类之一。
六、水生类
水生类青菜指的就是生长在水里面或者是沼泽地带的,例如莲藕、水芹等,它们喜欢肥沃、深厚、湿润的环境,多数都是无性繁殖的。
青菜有多少个品种
1、三十多种
青菜有三十多种,较为常见的有空心菜,空心菜是番薯属的一年生草本植物,其茎枝呈现圆柱状,叶片为长卵性或者披针形,且空心菜原产于南方,适宜生长在温暖且湿润的环境中,不耐低温。
2、小白菜
小白菜是十字花科芸薹属的植物,其茎叶可以食用,呈现绿白色,且小白菜的.根系分布较浅,不易吸收养分和水分,播种繁殖小白菜前,需要先翻耕一遍土地,将土地中的碎根和碎石除去,使土壤更为疏松透气。
3、菠菜
菠菜是一年生草本植物,其高度可达1米,原产于伊朗,现今在中国各地均有栽培,且菠菜的叶片为卵形,呈现鲜绿色,养殖菠菜时,最好在每年秋季的10-11月份进行播种,因为菠菜是耐寒性蔬菜,适宜在冷凉的环境中生长。
4、包菜
包菜是十字花科的一年生或者二年生草本植物,其叶片质地较厚,为绿白色或者乳白色,会在每年的4-5月份开花结果,且包菜适宜生长在温度为15-20度的环境中,对土壤的要求不严苛,具有较强的抗病性。
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