青菜的种类和名称及图片
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青菜的种类和名称及图片,蔬菜的品种比较多,很多人说的青菜是指早期的青菜品种,但也有人说的蔬菜品种就是指所以带叶类的蔬菜,品种就比较多了下面分享青菜的种类和名称及图片。
一、鲜菜种类
野生类:主要有野生菌、蕨菜、薇菜、水芹菜等;
栽培(培养)类:包括根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、牙菜类、幼嫩种子类、食用菌类等;
海生(水生)类:主要有海带、紫菜、藕、荸荠等。
二、蔬菜制品种类
净菜、鲜切菜类:只经过轻度加工和保鲜包装,可即食或供餐饮业使用的.新鲜蔬菜;
速冻类:指经过分切、速冻而成的鲜菜;
脱水干制类:指经过脱水后的蔬菜干制品;
酱腌泡菜类:指酱制、腌制和泡制而成的蔬菜制品;
罐头制品类:经过加工后用罐头容器包装而成的蔬菜制品;
蔬菜汁饮料类:蔬菜汁是以新鲜或冷藏蔬菜为原料,经过榨而得的`汁液。进一步加工(如调配、杀菌、包装)后,才能成为蔬菜汁产品或者蔬菜汁饮料。
1、青菜
青菜是十字花科,芸苔属一年或二年生草本植物,高可达70厘米,无毛,根粗,坚硬,基生叶倒卵形或宽倒卵形,坚实,深绿色,有光泽,叶柄有或无窄边;4月开花,5月结果。原产亚洲。中国南北各省栽培,尤以长江流域为广。青菜的嫩叶供蔬菜用,为中国最普遍蔬菜之一。
2、油白菜
油白菜是十字花科芸苔属植物,一年或二年生草本,高25-70厘米,无毛,带粉霜;根粗,坚硬,常成纺锤形块根,顶端常有短根颈;基直立,有分枝。基生叶倒卵形或宽倒卵形,长20-30厘米,坚实,深绿色,有光泽,基部渐狭成宽柄。
3、白菜
白菜是我国原产蔬菜,有悠久的栽培历史。据考证,在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说:“菘,凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘,今俗谓之白菜。”白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍,外层脱落的菜叶尚可作饲料。
4、菠菜
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜 ,属藜科菠菜属,一年生草本植物。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片。 菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗,中国普遍栽培,为极常见的蔬菜之一。
5、莴苣
莴苣是菊科,莴苣属一年生或二年生草本。高25-100厘米,茎直立,单生,基生叶及下部茎叶大,不分裂,倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形,顶端急尖、短渐尖或圆形,无柄,圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的`叶极小,卵状心形,无柄。头状花序多数或极多数,在茎枝顶端排成圆锥花序。瘦果倒披针形,压扁,浅褐色,顶端急尖成细喙,喙细丝状,与瘦果几等长,花果期2-9月。
6、榨菜
榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。
7、萝卜
萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。
8、芜菁
芜菁是双子叶植物纲、十字花科、芸薹属二年生草本植物,高可达100厘米;块根肉质,根肉质白色或黄色,无辣味;茎直立,基生叶片大头羽裂或为复叶,顶裂片或小叶很大,边缘波状或浅裂,上面有少数散生刺毛,下面有白色尖锐刺毛;总状花序顶生;萼片长圆形,花瓣鲜黄色,倒披针形,长角果线形,种子球形,浅黄棕色,3-4月开花,5-6月结果。
9、甘蓝
甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物,二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶质厚,层层包裹成球状体,扁球形,乳白色或淡绿色;二年生茎有分枝,具茎生叶。10、芥菜
芥菜是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,叶片柄具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。3-5月开花,5-6月结果。11、芫荽
芫荽,别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种,一、二年生草本植物,是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。
第一种青菜是鱼腥草
鱼腥草又叫折耳根,在农村不仅家里有种植的,山上也有野生的,因为它有一股天然的气味,有一些人不喜欢吃。但是喜欢吃的,就非常的爱吃,无论是凉拌,清炒,怎么做都好吃。
鱼腥草种植起来是非常简单的,用根切断埋在地里就有得吃了,它一年四季都没有见长虫子的,根本就谈不上打药了。鱼腥草你爱吃吗?
第二种青菜是牛皮菜
牛皮菜,可能有的朋友不认识,更没有吃过。
牛皮菜在小吴家乡湖南新化农村,好多家里都有种植的,特别是家里养有猪的种植最多,主要是用来喂猪的。人也是可以吃的,但吃得稍微少些。
牛皮菜从来没有打过药,非常好打理,只要成活了,淋点农家肥,就能长得很好,它的茎叶肥大,猪也爱吃,摘3-4片叶子,一家人就可以吃上一餐了。牛皮菜,你家有种吗?
第三种青菜是莴笋
莴笋,在农村都是在冬季种植的',现在的这个时候大多都开花了,老了。
莴笋炒肉好吃,是我的最爱,还有叶子,比油麦菜还好吃。每次都舍不得丢掉叶子的。
莴笋,也没见有长虫子的,我老妈从来不打药。
第四种青菜是韭菜
韭菜,是一种非常大众化的青菜了,很多人都喜欢吃,韭菜炒鸡蛋,家喻户晓。
韭菜是一种非常容易种植的青菜了,它种植一次就可以吃好几年,它适合菜园种植,阳台种植,也可以盆栽种植。
韭菜可能专门种植来卖的有打药,但是小吴家从来不打药的,平时就是撒点草木灰,它就能长得很好,在我家楼顶就种有一小块的韭菜,10来天就可以割一次来吃。
第五种青菜芹菜
芹菜炒牛肉好吃,它也是一种调料,芹菜种植也是非常的简单的。
丢种子进地就有得吃了,可能是因为它天生有和股气味,不招虫子吧,从来没见过芹菜长虫的。
第六青菜 香菜
香菜也是一种调料类青菜,下火锅,煮鱼吃常会放一点。
香菜种植同芹菜一样,易种植,产量也不错。不长虫子。
第七种青菜是大葱
大葱大家都不陌生,是一种人人都吃过的菜了吧。
小吴妈妈种植大葱非常简单的,在下半年的9-10月间,把葱头埋进地里,盖上土,淋点猪粪就行了,不再需要别的肥料,也不需要打药。就有得吃。
第八种青菜是大蒜
大蒜与大葱一样,也是一种常见的青菜,家家必种,人人必吃的。是很好的调料青菜。
种植起来也与大葱一样简单,没见过长虫子的大蒜。
第九种青菜是红萝卜
红萝卜炒五花肉好吃,小吴家每年都会种植一些的。挖个坑,撒种子下去,淋点粪水,盖上土,再淋两次就坐等吃红萝卜了。
小吴家种植的红萝卜是从来没打过药的,也没见有长虫子的。
第十种青菜是生菜
生菜在小吴家也是近几年才有人开始种植的,以前是没有的。
生菜别说,还真好种植的,不长虫子,不用打药,地肥的话,一棵可以长到1-2斤。
不过现在的这个时候,生菜都快过季了。冬季的时候好种点,夏天的生菜不好种的。
第十一种青菜是油麦菜
油麦菜有莴笋有点相似,主要区别是莴笋的茎长得粗大,而油麦菜主要是吃叶子的,茎相对较小。
油麦菜也是一种冬季的时令青菜,是没有见过长虫子的。
第十二种青菜是苦麦菜
苦麦菜与油麦菜,仅一字之差,是两种不同的青菜哦。
苦麦菜有一种天生的苦麦,叶子与油麦菜也有不同,油麦菜叶子青色,苦麦菜叶子带灰色,而且叶子掐断马上就会流出乳白色的汁液出来。
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