鹅蛋的吃法有哪些
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鹅蛋的吃法有哪些,不管是谁看到了鹅蛋都感到很惊喜,因为这种蛋确实很有个性,它的外形很大,而且鹅蛋的吃法也有很多,下面我们一起来了解鹅蛋的吃法有哪些。
1、直接煮熟了吃
鹅蛋最简单的吃法就是将其直接煮熟了吃,就是把鹅蛋连壳一起放到锅里面加入水,然后把水煮滚,直到将鹅蛋完全的煮熟煮透,然后将它的外壳剥去就可以直接吃了,可以在吃的时候沾上一些醋或者酱油,来改善一下口感,
直接吃的话比较方便,而且最能够品尝到鹅蛋的原汁原味,也能够吸收很多的营养。
2、煮汤喝
鹅蛋还可以用来煮成汤喝首先需要准备一个鹅蛋,先在锅里面放入半锅水,将水烧开,把鹅蛋打入碗里面,用筷子搅拌均匀后直接倒入烧开的水中,然后撒入少量的食用盐煮,
大概三分钟后即可,鹅蛋汤就做好了,鹅蛋汤制作起来是特别容易的,但是吃起来的口感却一点都不普通,非常的浓香,滋补身体的效果也是非常好的。
3、炒着吃
鹅蛋还可以用来炒着吃,把鹅蛋炒着吃,也是很多喜欢吃鹅蛋的朋友比较常做的烹调方式。首先需要准备一个新鲜的鹅蛋,将鹅蛋的`外壳打破,里面的蛋黄蛋白倒入到碗里面,然后撒入少量的盐,用筷子搅拌均匀,锅里面先放入少量的植物油烧热,再把处理好的鹅蛋倒进去进行翻炒,力度要适中,结成块以后基本上就炒熟了,可以食用了,
做法1:葱花煎鹅蛋
准备食材如下:鹅蛋2个,小葱3根,食盐1茶匙
具体做法如下:将鹅蛋打入汤碗里面,然后将小葱切碎,放入汤碗,加入1茶匙食盐,然后用筷子打散搅拌均匀,接着起锅加油烧热,将葱花蛋液倒入锅中,铺成一个圆,煎至两面焦黄即可出锅!
做法2:腌咸鹅蛋
准备食材如下:鹅蛋12个,盐300克,白酒70克,花椒粒适量,八角1个
具体做法如下:将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净,锅中加入适量的水,加入花椒和八角煮开,水开后倒入盐煮至融化,通常水和盐的比例100:20处于饱和状态,煮至盐完全融化关火,提前将坛子刷洗干净,控净水分,自然晾干,码入鹅蛋,待煮开的盐水稍凉大约90度左右,直接倒入坛中,这是咸鹅蛋鲜嫩的秘诀,经开水烫过之后的鹅蛋腌好后,
煮熟蛋清特别的嫩,即使放上几天,蛋清也不会变硬,口感特别好,倒入坛中的`开水没过鹅蛋就好,坛中的盐水晾凉后加入白酒,盖上盖子腌制30~40天左右即可!
做法3:香辣炒鹅蛋
准备食材如下:鹅蛋2个,杭椒3个,郫县豆瓣酱1茶匙,美人椒1个,葱姜适量,大蒜3瓣,白糖1茶匙
具体做法如下:尖椒切小圈,葱姜蒜分别切末,豆豉和豆瓣酱粗粗的剁碎备用,鹅蛋煮熟捞出去皮,横向切成圈,切好的鹅蛋两边分别沾上一层淀粉,煎锅放油,放入沾好淀粉的鹅蛋中小火煎,煎至两边金黄取出,
用锅中煎蛋的余油爆香葱姜末后,放入豆豉和豆瓣酱,小火炒出红油后,加入1小勺白糖翻炒均匀,再加入煎好的鹅蛋和尖椒末,大火翻炒,炒至尖椒断生即可关火盛出。
做法4:毛豆炒鹅蛋
准备食材如下:毛豆200克,鹅蛋2个,盐4克,油8克,胡萝卜少许
具体做法如下:起锅加水煮沸,然后加入少许食油,将毛豆放入锅中焯水,然后捞出过凉水再控干水分备用,接着将鹅蛋打入汤碗,加入1茶匙食盐,然后打散成蛋液,再加入毛豆,加入胡萝卜粒,然后搅拌均匀,接着起锅加油烧热,然后将所有的食材倒入锅中炒熟即可出锅!
做法5:鹅蛋早餐饼
准备食材如下:鹅蛋1枚,菠菜100克,胡萝卜60克,面粉30克,花生油少许,盐1茶匙,鸡精少许,花椒粉1茶匙,料酒1汤匙
具体做法如下:胡萝卜洗净后用刀切成细丝。
汤锅里,加入适量的清水煮沸后,加入切丝的胡萝卜焯一下水,然后再把菠菜也焯一下水,焯过水的菠菜沥干水分后,用刀切碎,碗里把鹅蛋打散,先放入适量的盐和鸡精调味,再加入花椒增加香味,最后加入料酒去除鹅蛋的腥味,
把所有的调料混合后搅拌均匀,加入面粉,搅拌至蛋液无干粉颗粒即可,再加入切碎的焯水菠菜和焯水的胡萝卜碎,把所有的食材混合搅拌均匀后,用刷子蘸少许花生油,均匀的涂抹煎锅,煎至两面金黄色即可。
一、香菇鹅蛋甜汤
材料:鹅蛋、泡发香菇、枸杞子、温水、冰糖
1、将鹅蛋打入碗中,放入几朵泡发的香菇、适量的枸杞子和冰糖末
2、沿碗边慢慢倒入温水,汤水尽量宽裕点,免得水份被吸干
3、盖上保鲜膜,上面用牙签戳几个小洞,放入蒸锅冷水起锅
4、加盖蒸约15分钟直至蛋凝结即可
二、冰糖炖鹅蛋
材料:鹅蛋、冰糖、干香菇、温水
1. 香菇泡发,冰糖碾碎。
2. 鹅蛋整个打入碗中,放进冰糖和泡发的香菇,沿蒸碗内壁慢慢倒入温水,水量须没过鹅蛋2-3公分(鹅蛋大,水量少的话,蛋会把水吸干且蛋黄易变老),蒸碗覆上保鲜膜,把蒸碗放进蒸锅,蒸锅内注入冷水,闭盖,蒸10分钟左右。
三、鹅蛋烧
材料:鹅蛋、葱花、盐
1、蛋打散,加入葱花和少许盐,拌均匀
2、锅底刷薄薄一层油,舀入2勺蛋液,轻晃锅子,使蛋液均匀铺满锅底。再开小火,煎至蛋液半凝固(先倒蛋液,等蛋液均匀铺满了,再开火加热,否则蛋液一沾热锅就凝固了,不易流动)。
3、将第一张蛋饼卷起后,推至锅子的`一端。再舀入2勺蛋液至锅子的空白处。
4、煎至半凝固时,从第一张卷好的蛋饼处开始卷起。
5、重复以上步骤,直至蛋液用完。将卷好的蛋饼,继续煎2-3分钟,至表面略有焦黄即可。
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