美食大全菜谱
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美食大全菜谱有什么?美食如今已成为我们生活的一部分,生活,慢慢走,慢慢生活,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐。接下来就由小编为你盘点下美食菜谱大全吧。
花椒油萝卜丝
1、白萝卜洗净去皮,切成5厘米左右的一段,再切成0.5厘米厚的片,切丝。
2、葱、姜、蒜切末,胡萝卜切丝,香菜切小块,备用。
3、取一个干净的盘子,将切好的白萝卜丝放入盘中,加入4克盐,腌制10分钟。
4、倒入10克油,大火烧热,加入葱、姜、蒜和胡萝卜丝爆香。
5、放入腌制好的白萝卜丝大火翻炒,加入料酒、盐4克、味精、鸡粉、白糖、花椒油。
6、炒至软烂入味,出锅装盘,撒上香菜段。
京酱肉丝
1、猪里脊肉洗净切成3-5c28长的细丝,加料酒3杯、盐1克、蛋清1个、淀粉2克拌匀,上浆,上浆后放少许油均匀,放入冰箱冷藏5-10分钟。
2、姜切片,葱洗净,切成5c28长的丝。取少许葱姜丝放入碗中,加水,泡入葱姜水中。豆腐用开水烫一下。
3、锅里放油,油热到70%的时候,把从冰箱里拿出来的肉丝放进去,迅速摊开,待肉变白时捞出备用。
4.锅里放油,油烧到50%热时,放入甜面酱翻炒片刻,加入之前滴好的葱姜水,加入2克料酒,2鸡精克,糖20克,将甜面酱炒至糖全部融化。
5、等酱汁开始变稠时,放入肉丝,不停翻炒,让甜面酱汁均匀的裹在肉丝上。
6、肉丝和葱丝一起放在盘子里,边上包上豆腐,基本没过葱丝,利用肉丝的热度把小葱的香味释放出来。
婴儿辅食汤
1.小白菜洗净切成4等份
2、锅中加水烧开,将娃娃菜放入锅中,焯水捞出。
3、取出并沥干码盘上的水备用。(这里可以直接打码等汤煮熟了直接浇,也可以放在汤里一起煮,会更好吃)
4、胡萝卜、皮蛋、火腿切成小方块待用
5、锅中加入植物油,加热至70%到80%热。加入葱段爆香,加入切好的丁,加入适量蚝油,继续翻炒
6、加入适量水烧开,加入盐、味精等调味料!
7、水开后,大火煮三五分钟,加入准备好的.娃娃菜,再次煮沸!(小白菜和卷心菜一样,用水煮一下会非常好吃,这就是食材的新鲜度,你听说过蔬菜的新鲜度吗,是从蔬菜中提炼出来的)
鱼香肉丝
1、里脊洗净切丝,加盐2克、料酒10克、鸡粉3克腌10分钟。
2、冬笋、胡萝卜洗净切丝,泡发的木耳切丝,青椒洗净去蒂、筋膜,切丝备用
3、锅内加入清水,大火烧开,放入切好的冬笋,木耳丝焯水备用。
4、葱姜蒜洗净,姜蒜切末,葱切碎。
5、取一个小碗,加入15克淀粉和少许水调成水淀粉备用。
6、锅里放30克色拉油,用大火把油加热到70%热度(就是油面冒很多青烟的时候就是70%热度),放入腌制好的肉丝,快速翻炒,等肉丝在白天拿出来备用。
7、用剩下的油继续烧热,油热至70%热,加入15克豆瓣酱,炒至红油出,加入葱末、姜末、蒜末,留一部分剁碎葱。加入盐3克、味精3克、白糖10克、胡椒粉5克、老抽10克、生抽10克,糖融化后加入香醋10克,加入少许水,倒入调好的水淀粉,开始熬汁。
8.小料用大火炒香,加入炸好的肉丝
9、加入焯过水的笋、木耳、胡萝卜、青椒,继续翻炒均匀即可上桌。
撒上些葱花,一道色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了。
番茄炒年糕
1、准备材料
2、先将鸡蛋煎熟备用
3、锅内加油,放入葱蒜爆香
4、然后依次加入番茄和洋葱,加盐,味道很鲜
5、炒至西红柿出水,加入年糕,加入煎好的鸡蛋,年糕吸水,所以炒的时候要适量加水,以免粘锅。
6、水多加一点,盖上锅盖小火焖煮至年糕闷软即可开盖收汤
蒜蓉排骨
1、大蒜切碎,红辣椒切末,青椒切末。
2、排骨洗净,放入容器中,加入盐15克、味精10克、料酒20克、白糖5克、鸡粉10克、胡椒粉10克、胡椒粉100克蒜末拌匀,腌30分钟。
3、蒸锅烧热,排骨摆盘,放入蒸锅,中火蒸30分钟,备用。
4、将排骨上的蒜末捞出,加入50克淀粉拌匀。
5、锅内放入色拉油300克,烧热至70%,将排骨炸至金黄色,捞出,放入漏勺控油,装盘。
6、锅内准备少许油,烧热至70%,加入洋葱末60克、红辣椒末20克、青椒末20克,大火炒香。
7、炒好后撒在盘子里的排骨上。
煮牛肉
1、牛肉洗净切片,加入姜末、鸡蛋、淀粉、蚝油、料酒拌匀腌制
2、香菜提前切碎
3、锅里放油,放入豆瓣酱和姜蒜,炒出红油,然后倒入开水倒入红汤
4、将豆芽倒入红汤中焯水至熟
5、取出,铺在干净的大碗里
6、将少量牛肉片分次放入红汤中烫熟。
7.铺上豆芽,撒上香菜梗
8、加入香菜叶后,可以适当加入干辣椒粉和辣椒圈
9、另起一锅入油,烧热浇水即可食用
西芹胡萝卜炒肉丝
材料:西芹:一根、胡萝卜:半根、猪肉:200克、生粉:1勺、蚝油:1勺、生抽:1勺、盐:适量、大蒜:适量
制作过程:
1、猪肉清洗干净,切成细丝,放入碗中,加入生抽、蚝油、生粉,抓匀腌制10分钟。
2、胡萝卜去皮,和西芹一起清洗干净,切成细丝备用。
3、热锅加油,油温升高后放入切片的大蒜,炒出香味。
4、把肉丝放入锅中,大火快炒至肉丝变色。
5、把肉丝移至锅边,放入西芹和胡萝卜丝,翻炒一下。
6、将肉丝和西芹、胡萝卜翻炒均匀。
7、最后加入适量盐调味,炒均就可以出锅啦。
桃仁拌芹菜
滋肝补肾,乌发,降血压,春季,由于天气多变,高血压患者容易感到不适,可能会出现头晕、恶心的症状。芹菜具有降低血压的疗效。为了有效降低血压,可以多吃芹菜,但是,血压低者要记得少吃。
材料:核桃仁、芹菜、蘑菇精、盐、麻油
制作过程:
1、芹菜取嫩茎洗净,入沸水锅烫断生,捞出用冷开水激凉沥干,加盐、蘑菇精、麻油拌和;
2、核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用。
尖椒肉丝
材料:绿尖椒 5~6 个,红尖椒半个,肉丝 1 把,姜丝 1 小撮、酱油 1 小勺,盐、味精各适量。
制作过程:
1、尖椒洗净,去蒂去子,切成 8 厘米左右长的斜丝。
2、肉丝用淀粉、1 小勺油、酱油抓好。
3、油烧热,转中火,放入姜丝和肉丝炒熟。
4、放入红、绿尖椒丝,翻炒均匀后马上放入盐和味精,关火拌匀
小炒心得
尖椒如果久炒,熟软后,辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友,就要快炒,保调料留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋,加点糖。
青椒炒鸡蛋
材料:土鸡蛋三个,青椒四个,大蒜三瓣。
制作过程:
1:青椒去籽洗净切丁,切蒜末。
2:鸡蛋打入碗中,放适量的.盐,一勺料酒 ,鸡蛋打散。
3:将切好的青椒丁放入蛋液中,放适量的胡椒粉,搅拌均匀。
4:锅内放油,油温六成热倒入蛋液,待蛋液全部凝固后炒散盛出。配粥配米饭特别香!
今天小编就给大家介绍到这里啦,如果不知道要吃什么,可以来看看小编的文章哦。
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