喝茶境界几个层次
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喝茶境界几个层次,真正的茶香应是自然的淡香、含香,是齿颊留香,是含蓄的,发自内质的香,至于能从茶中悟出什么,是独上高楼,望尽天涯路的孤独,以下分享喝茶境界几个层次。
第一层:水飘香
水飘香是初级茶香,是指冲泡时的香味
它的特征是:茶香肤浅飘扬,闻得见,但喝不着。泡茶的时候,香气散发在空气中,甚至杯盖都存有香味,附着浓韵香味,香气袭人,但入口后,香气会大幅下降,甚至没有什么香气,有时还会伴随些苦涩的味道。
第二层:香入水
香入水是普通茶香,也就是香味融入水中
它的特征是:醒茶后,芬芳馥郁,茶香大部分弥散开,少部分融入茶汤。这类茶香给人的体验是,喝时的香味仅次于闻时的香味。
第三层:水含香
水含香是优良茶香,是指喝茶后,茶汤在口中留下的香味。
它的特征是:醒茶后,茶香少部分弥散,大部分融入到茶汤中,且融入到茶汤后香气下沉,泡茶时几乎闻不到香气或只有淡淡的香,但喝到口中时,茶香弥漫口腔,魅力凸显,回味无穷。一部分从口齿中发散,一部分从喉咙中发散。另外,水含香的茶还有个重要的特点,就是“杯底留香,挂杯香”十分明显。
若想要体验此类茶香,可以这样做:茶汤入口时屏住呼吸,待茶汤下喉后,闭嘴,从鼻腔中缓慢深出气,这样能体验到香气的源头。
第四层:水生香
水生香是上好的茶香,此类茶的茶香和茶汤的融合度极高
它的特征是:闻起来几乎不香,但喝完后,香气从喉咙深处缓慢回出,异常持久,由于茶香和茶汤的融合度极好,此类茶的汤感,通常比较油润。但喝完茶之后,舌尖微甜,香气会从喉咙深处缓慢发出,这个过程非常持久。同时,茶汤的口感也较为滑润。
第五层:水即香
水即香是顶级的茶香。想要体验这个层次的'茶香,对茶的要求比较高,必须是原料工艺淳化都很优质的茶。
它的特征是:陈香浓郁丰富,和茶汤完全的融为一体,茶汤流到哪里,陈香就到哪里,且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种“汤香合一”感觉。喝下去之后,有“汤即是香 ,香即是汤”的美妙之感。
五种茶香层层递进,对于刚开始喝茶的人来说,要体验不同层次的茶香,主要依靠反复对比。
不过,饮茶对于我们来说,或要饮得惬意、喝得舒适;或感受一种精致、诗意的生活方式;或在茶水的清香中感悟自然的真味、领略生活的真趣;或在茶道中参悟人生。
所以,大家也不一定非要一味追求更高级的茶香,重要的是我们要有一个喝茶的好心态。
第一层境界:解渴
茶史千年,茶为国饮。中国人最初将茶作为饮品,也是由于茶能解渴甚至药用的自然属性。
农民在田间劳作,放一桶茶水在田埂上,一个粗糙的瓷碗,疲惫燥热时,舀一瓢茶水畅饮。
茶馆里的说书人,在身旁放一壶茶,讲到关键时刻又口干舌燥时,堂木一拍、折扇一敛,停下来喝几口茶缓缓。
商业谈判、政治商谈中,漫长时间里,心力交锋,精英、政客们举杯随饮……
上述无论是哪些场景,这时候的茶也只是茶,并无许多人所赋予的种种哲理与玄妙,这也算是喝茶最朴素的境界了。
第二层境界:生喜爱
有人喝茶为了解渴,有人喝茶为了社交,这些都不是真正喜欢喝茶。
只有在你觉得自己就是单纯的爱喝茶的那一刻起,才算是喝茶的开始,没有任何目的、无所求地喜爱,来到了喝茶的第二层境界。
没有喜爱的喝茶不会长久,为了健康、社交都是迫于外在压力,是所处环境一遍遍强调给你的“喝茶好”,是填鸭式的被动灌输。
喝茶从来都不是目的.,功利的喝茶只有自律的痛苦,没有乐趣可言。
有一天自己发觉有事没事总不自觉想要喝点茶,并在这种内在喜爱驱动下不求结果地行动。
此时的喝茶,不拘形式不限空间,用心精致盖碗杯冲泡,条件所限大碗瓷缸亦能愉悦。至此,漫漫修远兮的喝茶路有了正确的打开方式。
第三层境界:知茶
喜欢一个人,除了心里总惦记他/她,还会主动了解他/她,想知道关于这个人的一切。
对待茶也是如此,当你开始对茶产生好奇心,迫不及待地想要知道它一切的来龙去脉时,说明你已经开启了第三层境界。
茶虽是源于自然山野当中的小小一片树叶,但由人类发现驯化种植,加工制作,然后流通后经由社会接受认可,赋予其审美层面的各种描述,并加以传播从而影响更多个人体验的产物。
对于喝茶的你来说,有了这些层面的认知,就能恰当选择自己喜欢喝的茶,并为此付出与之相对匹配的价钱。
知其然亦知其所以然,明鉴良优并根据不同情况择选最适合的茶。
第一境界“喝茶是茶”
“茶为之饮,发乎神农。”虽然茶的起源源于神话,但是从历史记载来看,茶最早流行于民间,后逐步流向王公贵族阶层。不管是药用还是食用,都是基于它的实用性出发。茶为饮者之始,茶只是茶,并没有后人赋予的种种哲理和玄意,算是喝茶最朴素的境界。
时至今日,人们口渴饮茶、闲聊饮茶、商务往来饮茶皆为饮茶之朴素境界,茶好喝,锦上添花;口感一般,无伤大雅。
第二境界“喝茶不是茶”
自从茶在王公贵族、文人墨客、宗教人士之中流行开来以后,喝茶被赋予了种种文化哲学思想,我们现在津津乐道的茶文化就属于“喝茶不是茶”的境界。
茶文化的起源地为中国,饮茶活动过程中形成的文化特征,包括茶道、茶联、茶书、茶具、茶食、茶画、茶艺等统称为茶文化。中国是茶的故乡,从茶的发现到利用已有四千多年的历史,茶文化作为中华文化重要组成部分,是我国传统文化的瑰宝之一。
其实不止古人如此,当我们喝的茶越来越多,精进烹茶、鉴茶、品茶的功夫,也会进入“喝茶不是茶”的境界。比如每见到一种茶都忍不住去考究它的产地、山头、工艺、选料,思考适合它的.水质、水温、器具、注水方式、出汤速度。慢慢的,茶不再是一片简单的树叶,而是承载了我们某些思想、审美、哲理的载体。
佛教强调“禅茶一味”,以茶助禅,以茶礼佛,道教强调“天人合一”,文人是以茶助文思......“天之苍苍,其正色邪?”我们看似在一杯茶里求索得真相,实则这一阶段是最为困惑的。
第三境界“喝茶还是茶”
“喝茶还是茶”和“历尽千帆,初心不改”有一定共通之处。虽然它字面上看起来和第一境界差不多,但是如果没有在第二境界求索过,便无法到达第三境界。茶叶,本质上是一片树叶。经历了前两种境界,化繁为简,就会发现泡茶之根本就是“烧水点茶”而已。
泡茶,不再追求精致的茶席,不刻意营造雅致的茶境,免去繁杂的冲泡技艺,用简单、恰当的技艺泡茶,每一泡都是当下可以达到的美好。
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