蒜苔保存时间长的办法
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蒜苔保存时间长的办法,蒜苔在中国分布广泛,是人们喜欢吃的蔬菜之一,当我们买回来蒜薹,一般都会选择放在冰箱里面,让它储存时间久一些,以下详细介绍蒜苔保存时间长的办法。
【保存蒜苔】
用料:新鲜蒜苔、清水、盐、保鲜袋
1、买蒜苔的时候,可以用手稍微掐一下尾部,如果很清脆,能轻松折断的话,就说明蒜苔特别新鲜,可以放心买。
2、买回来的蒜苔,我们将其放入清水中,清洗干净。然后再把头尾全部切掉,之后再把蒜苔切小段备用。
3、下面我们准备一个小盆,往里面倒上适量的清水,放在旁边,一会儿需要用到。
4、往锅内加入适量的清水,起锅烧水,将其烧开之后,加上一勺盐,然后把蒜苔放进去。开始焯水,焯水时间不需要太长,大概5成熟之后,我们就可以将其迅速捞出了。捞出之后,放入刚才准备好的凉水中,过一下。
5、等到蒜苔晾凉之后,我们把蒜苔捞出来,平铺开之后,晾干其表面的'水分。等到水分晾干以后,再用保鲜袋装起来,把保鲜袋的收口扎紧,最后再放到冰箱里,冷冻起来保存就可以了。
新鲜蒜苔如何保存?不能直接放冰箱,多做焯水等步骤,蒜苔更翠绿,保存的时间也会越长,久放不坏。而且切段之后保存起来,什么时候吃什么时候拿,真的超级方便,口感和新鲜程度都不会受影响。
蒜苔不仅好吃,而且其中含有丰富的营养,还有“天然青霉素”之称。尤其是春夏换季的这段时间,多吃一些再合适不过了。
保存蒜苔的方法:
准备足够的蒜苔,去掉顶部,准备一个干净的盆子,撒入适量的食盐,倒入足够的清水,搅拌一下等到食盐全部融化,然后把蒜苔放在里面,浸泡15-20分钟左右。
捞出蒜苔用清水冲洗干净,甩干蒜苔表面的水分,或者是晾干,用厨房用纸擦干,把蒜苔放在案板上面切成段。然后把蒜苔放在干净的大碗里,倒入适量的食用油搅拌均匀。
继续准备几个可以密封的保鲜袋,把蒜苔分成不同的分量,分别把它们放入保鲜袋里,一次密封好,就可以放进冰箱里冷冻保存了。
烹饪小技巧:
1、蒜苔用淡盐水浸泡,这样可以起到杀菌的.作用。
2、蒜苔晾干水分,这样可以避免在保存的过程中变质腐烂。
3、用食用油把蒜苔搅拌均匀,是因为食用油可以把蒜苔包裹,起到避免水分营养以及香味的流失。
首先,当我们买回来的蒜薹,一下子吃不完,除了冰箱之外,可以选择其他的方式,也可以让蒜薹保存时间久一点。首先我们选择一只充满空气的`保鲜袋,这时候把没有吃完的蒜薹,放在这个塑料里面,还要记得把这个袋口扎紧,这样就杜绝了袋里的空气与外面空气流动,从来也就使蒜薹在氧气极少的环境中保存,也就延长了保存时间,但是为了保持蒜薹口感,尽量在短时间内把它吃完。
其次,吃不完的蒜薹,可以用同样的这种方式,就是说用一个保鲜袋,里面充满空气,把剩余的蒜薹放到保鲜袋里面,最后再把这个已经放入蒜薹的保鲜袋,放到冰箱里面,这样一个储存环境,对于蒜薹延长保存时间,起到了很好的作用,并不是直接把这个蒜薹放在冰箱里面,这样操作是不对的,而且很容易引起腐烂。
综上所述,在我们生活中买回来的蒜薹,如果一下子没有吃完,可以选择存放在冰箱里面。但是这个存放包装方法跟存放在室温是一样的,就是用一个保鲜袋把空气充满,随后把蒜薹放在这个保鲜袋里面。
【蒜苔的保存小妙招】
准备10斤新鲜蒜苔、食盐、食用油、保鲜袋(或保鲜盒、保鲜膜)。
【做法】
第一步、要保存蒜苔,一定要买最鲜嫩的蒜苔。颜色翠绿,粗细适中的蒜苔才新鲜,用手掐一下根部,如果水分很充足,说明比较鲜嫩,值得购买。如果根部比较干,说明放了很长时间,不要买。
第二步、把根部和梢部都切掉,用清水冲洗干净,然后切成5厘米长的小段。
第三步、锅里倒入半锅清水,大火烧开,加入几勺食盐、一勺食用油,倒入蒜苔段,水开后煮1~2分钟。提前准备一盆冷水,蒜苔焯水后倒入冷水中浸泡5分钟,捞出沥干水分。
第四步、将蒜苔倒进板子上铺开,放在通风处晾干,保存之前一定不能有水,不然容易坏。用保鲜袋把蒜苔按一次量分装起来,没有保鲜袋直接用保鲜膜包起来,多包几层即可。装好后,放进冰箱冷冻保存,放1年都不会坏。
【保存蒜苔的原理】
新鲜蒜苔如果直接冷藏,冰箱冷藏室的'温度在4℃左右,只能短期保鲜,不能长期保存。
将蒜苔切段后焯水,加入适量的食盐、食用油,可以消毒杀菌,保持颜色翠绿,就和新鲜的一样。再用冷水过凉,能保持脆爽的口感,最后冷冻保存,很久都不会坏。
切段的好处是便于分装,一次装一袋,食用时只用解冻一袋即可,其它的可以继续保存,随吃随取很方便。蒜苔的营养丰富,含有大蒜素、大蒜新素、辣素等,能消炎杀菌,被称为“天然植物抗生素”,多吃一些对身体有好处。
蒜苔虽好,并不是每个人都适合吃,如果有消化不良、肝病、眼病等疾病,尽量少吃或不吃。
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