蒜蓉炒虾怎么做好吃
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蒜蓉炒虾怎么做好吃,蒜蓉虾就是用虾搭配剁碎的蒜蓉做成的,蒜蓉的味道比较的香。因此,搭配了蒜蓉的虾蒸熟后融入了蒜蓉的香味,非常的诱人,那么蒜蓉炒虾怎么做好吃?
淡水虾的吃法推荐
明虾(对虾)就是我们常吃的淡水虾之一,个头比较大且均匀,做成油焖大虾、椒盐虾、茄汁大虾、蒜蓉大虾味道都不错。明虾还可以剥成虾仁,炒菜吃、炖蛋吃、烧汤吃都可以;比如说西芹炒虾仁、芦笋炒虾仁、虾仁炖蛋等菜肴都是我比较爱吃的。
而白米虾和河虾个头比较小,我个人比较喜欢用来搭配其他食材一起制作成菜肴或汤,比如说白米虾炒韭菜、白米虾冬瓜汤、桂鱼河虾鲜汤、萝卜丝河虾汤等。个人觉得如果小虾如果用油烹等高温炒制,时间比较长就会没什么吃头,一般我不太喜欢油爆虾的做法。
海虾的吃法推荐
如果海虾的话,因为靠近海边,所谓“靠海吃海”,比如家里有一种红虾(学名暂不清楚),个头不大,在家乡会经常做成呛虾,也叫醉虾。新鲜的虾洗净,加入适量盐、烧酒、胡椒粉等给虾来个“沐浴”,然后待虾“醉生梦死”“不省虾事”之时,基本就可以吃了。
醉虾的等待时间一般要几个小时,比如有时候我家中午醉虾晚上再吃,比起直接醉了马上吃,口感更棒、会更入味。加烧酒也是杀菌消毒和去除腥味的小窍门,这种应该算是海边人原汁原味的吃法了。同样的吃法还有醉泥螺,都是非常有当地特色的。
如果是黑虎虾仁或者北极甜虾这样的品种,一般是冷冻的,黑虎虾仁我喜欢炒菜吃,西芹炒虾仁、芦笋炒虾仁、清炒虾仁都很清爽。北极甜虾则本身就是熟的,我喜欢煮面、烧汤、吃火锅的时候扔几只,提提鲜。
鲜虾的做法是油焖好吃还是蒜蓉好吃呢?
总的来说根据虾的不同种类和特点,做法也不太一样。至于你是油焖、蒜蓉还是爆炒呢,根据个人喜好而定,并没有特别的要求;要知道自己做的菜基本都是自己和家人吃,所以你最有发言权,旁人的意见只是参考。
要是我用对虾来烹饪,我会选择茄汁大虾的吃法,酸酸甜甜符合我的口味,口味这块是因人而异的,吃的人喜欢就好,就这么简单!如果是大虾的'话,凉拌肯定不好吃的~目前为止,我的吃货生涯中,没有见识过“凉拌大虾”这种吃法,供友参考~
上面给出了我对“鲜虾”吃法的一些“研究”和建议,既然说到我最爱茄汁大虾了,那必须要分享才对得起大家嘛,那就以这款美食的做法分享作为这个问题的“结束语”,喜欢的伙伴欢迎拔草制作~
准备材料:虾300克、蒜两颗、盐、油、酱油、糖、料酒、葱、红辣椒。
一、准备300克大虾,剪开虾背,去除虾线,剪掉虾须,再用清水洗净。
二、虾洗净后放入碗中用料酒与盐腌制10分钟待用。
三、将准备好的蒜切碎,小辣椒切成细段待用。
四、热锅倒入适量油,油烧至八成热后将准备好的'蒜粒倒入锅内,小火翻炒,然后加入小辣椒与一勺糖,翻炒几下。
五、待蒜香四溢,将虾倒入锅内大火翻炒均匀。
六、虾翻炒至变色后,倒入适量酱油和少许盐再翻炒至均匀。
七、最后加入适量水,用小火焖2-3分钟后盛入盘中即可。
这样下来一道美味的蒜蓉虾就做成功了。
蒜蓉虾蒸几分钟
如果是大火,6分钟足矣。如果是中火,15分钟足够友情提示:蒸虾不是说时间越短越好,越鲜,蒸虾仍然需要必要的时间,因为虾含有镁,镁需要一定的高温和充分的时间才解析出来,因此,建议用大火,在不少于6分钟或8分钟的时间来蒸。
蒜蓉虾的蒸法
材料:虾,白合,胡萝卜,蒜头,葱,辣椒
做法
1、既然是蒜蓉虾必要配料当然是蒜蓉了,蒜头剁蓉,切二片姜剁蓉,辣椒也剁蓉(由于孩子不太吃辣所以没敢多下),加盐和鸡精调味(一般我都在这配料里调好味就够咸了)还加了一点麻油会香点。
2、锅里烧热下油把油烧热后淋到刚刚所调的蒜蓉里,会听到滋滋响,配料就做好了。
3、我用了鲜百合和胡萝卜垫在盘底,这样蒸出来百合和胡萝卜吸收了虾的香味还有多余的油,不然我会觉得太油腻,百合蒸后粉粉的'我很喜欢吃,小儿子却喜欢吃胡萝卜。
4、接下来处理虾子,虾子洗净用剪刀把下面的脚和二条长须剪掉,再把虾背壳剪开然后用刀切一刀,如果刀功不错就直接用刀在背部开一刀,把虾肠去掉,填入蒜蓉配料码在盘里,把所有虾处理好。
5、蒸锅把水烧开后放进去蒸熟,洒上葱花,最后再烧热油淋上去就完成了。
蒜蓉虾的其它做法
材料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红椒半只,葱粒1汤匙,香菜少许,老抽及生抽各1/2汤匙。调味:绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许。
制作过程
1、将虾由背部切开两边,洗净并不沥干水,放入调味拌匀。
2、将虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波炉保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出。
3、将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒。
4、将香菜放上虾面,淋上熟油。
5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可食用。
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