炸平菇方法分享
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炸平菇方法分享,炸平菇可以说是一种纯素的食材,经过一番的操作后嚼着比肉还要香,一口一口吃的根本停不下来,吃多也不会感觉腻味,可见这炸平菇的魅力所在,以下是炸平菇方法分享。
【香辣炸蘑菇】
主料:平菇400克左右
辅料:小葱一棵,香菜一棵
调味料:孜然粉,孜然粒,辣椒粉,熟芝麻,盐,鸡蛋,淀粉
做法:
1、平菇洗净去掉根部撕成条儿状,在加了盐的水中泡一会攥干水分;
2、锅中放适量油,油热之前在平菇条里放入1个蛋黄,分几次放入淀粉拌匀,直到平菇不会粘在一起;
3、油温五成热,放入平菇条大火炸,用筷子不时翻动防止粘连,直到平菇条定型捞出,油温再升高的时候倒入炸好的平菇条再炸20秒,直至酥脆盛出;
4、另起锅少许油,油热放入葱花,炸好的平菇条,放入孜然粉,孜然粒,辣椒粉,熟芝麻,一点盐,最后撒上香菜碎,炒匀就可以出锅了。
●材料:
平菇、玉米淀粉、鸡蛋、食用油、盐、孜然粉、面粉
●做法步骤:
1.平菇洗净,用手尽量攥干水分,放到砧板上晾一会儿,进一步去除水分。
2.用鸡蛋,玉米淀粉,盐,孜然粉,少许油,少许面粉调面糊。
3.蘑菇挂面糊。
4.热油锅放入蘑菇开始炸。
5.全部炸好后捞出,待油温升高后再复炸-一遍,炸至酥脆即可。
6.复炸过的蘑菇,撒孜然粉就可以了。喜欢吃辣的朋友也可以撒些辣椒粉。
●制作技巧:
炸蘑菇时不要着急翻动,等蘑菇炸到表面结壳后再翻动,否则会脱糊的'。
这样好吃的干炸平菇就做好了,可以追剧的时候,当零食吃!
豆角平菇是一道颇为简单的家常常见蔬菜,豆角鲜嫩多汁,平菇香菇肉质鲜美,两者混搭出来的菜品清爽可口,且制作过程也不繁琐。今天,我们就一起来学习一下豆角平菇拌菜的做法。
需要的材料:
豆角200g,平菇200g,蒜2颗,生姜1块,盐适量,鸡精适量,生抽适量,油适量。
制作步骤:
1. 豆角的处理
首先,将豆角洗净,去掉花边,放入沸水中煮2-3分钟,捞出后用凉水焯一下,控干水分,备用。
2. 平菇的处理
平菇也要洗净,控干水分后,切成小块,备用。
3. 蒜与姜的处理
蒜切成蒜末,姜切成姜末,备用。
4. 烹饪
将锅放到火上,烧热后倒入适量油,热油后加入蒜末和姜末煸炒出香味。接着将切好的平菇倒入锅中,加入盐和鸡精,轻轻翻炒均匀。
5. 拌炒
待平菇翻炒出水分后停火,加入豆角,继续拌炒均匀,使豆角与平菇充分混合。
6. 调味
拌炒过程中,加入适量的生抽,继续翻炒均匀。待菜品收汁后,关火,备用。
7. 上菜
将豆角平菇拌菜盛入盘中,点缀一些葱花即可。
豆角平菇拌菜的'制作过程和调料也是很简单的,没什么困难的地方,只需注意烹饪时间和处理技巧即可。这道菜品的味道清爽可口,口感也非常好,营养有保障,并且非常适合蔬菜搭配饭食,为我们的饮食健康提供了更多选择。不妨试试这种美食,享受生活的美好。
1.平菇是一种很可能会导致人们出现过敏现象的食物,所以一些宝宝们他们在吃妈妈母乳的时候,可能长到了一定年龄,会可以吃一些辅食来帮助他们补充身体中的营养物质,那么建议一些宝宝在吃辅食的过程中就不要选用平菇这种蘑菇,这是由于一些宝宝吃平菇很可能会导致过敏的现象,而宝宝过敏也是很难治疗的。
2.平菇虽然是一种比较营养的食物,但是一些腹泻的人是不建议在腹泻期间吃平菇这种蘑菇的',因为腹泻期间吃平菇很有可能会导致使得腹泻更加严重的现象,而且平菇是一种很难消化的蘑菇,所以一些胃肠疾病的人也建议少吃或者直接不吃平菇这种蘑菇。
3.由于平菇是一种生长于野外的食物,所以在吃平菇之前建议大家认真的好好的清洗干净平菇,这样才能在吃过平菇之后不会导致出现闹肚子的现象。
4.由于在高温之下,平菇容易出现一些有毒害的物质,所以建议大家在日常生活中制作平菇的过程中,也不要做得太过火,因为菜过火的时候就有可能出现有毒害的物质。
在日常生活中在用平菇作为食材之前,需不需要首先将平菇进行一下焯水处理呢?
1.焯水是指在做一种食物之前,这种食材是生的,我们可能要将这种食物做成汤或者做成炒菜,那么在做菜之前,大家会选择先将锅中加入一定量的清水,将清水烧开之后,将这种生的食材首先放入锅中,用水焯一下,然后取出烘干水分,再进行下一步的蒸或者炒。
2.焯水的目的是多种多样的,比如一些肉类的物质,他们直接吃可能会非常的腥,那么焯水的话,就可以帮助这些肉类去除他们身上的腥味而一些植物类的蔬菜,吃起来会非常的苦,而且有辣味,比如一些苦菜,那么这类食物进行焯水主要是为了去除这些食物中的苦味或者辣味,还有一些食材可能在没弄熟的情况下会出现中毒的危险,所以先焯一下水,以免不熟。
3.在日常生活中做菜的时候,如果不赶时间的话,建议在做平菇之前还是先要将平菇进行一下焯水处理,因为平菇是一种生长于野外的食物,其中所含有的细菌可能会比较多,另外焯一下平菇口感会更好,而且平菇中可能会含有一些腥味,那么提前进行一下焯水也可以帮助去除腥味。
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