面包怎么存放比较好
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室温保存、冷藏保存、冷冻保存等等。
(1)室温保存:新鲜面包密封放置于室温下,建议1-2天食用完毕,有些面包室温最多3-4天。
(2)冷藏保存:对于添加馅料的面包建议冷藏1天为宜,但尽量不要使用这种保存方式。
(3)冷冻保存:保存时间最久,约1-2周,但在食用前需要提前回温解冻,再入烤箱烘烤后食用。
很多人吃不完面包就会在冰箱里,但其实是低温自然冷却,淀粉分子之间的氢键很容易重新键合。 实验研究发现,其效果的最佳温度在2~10°C之间,恰好是家里冰箱的温度。 比如面包在4-7℃的环境中放置1天左右,老化速度相当于室温30℃的6倍。
并且当温度低于-20℃时,水分子结冰,淀粉分子没有混在一起的空间,淀粉不会出现老化现象,所以最好将未加工好的.面包放入冰箱冷冻保存,可以先切片,然后放入密封袋中,或者用两层保鲜膜包起来冷冻,因为整片面包都是一起冷冻的。如果下次不吃,会造成反复解冻,面包的风味和口感还是会变差。 最多不要冷冻超过 2 周。
一般买新鲜面包,放入保鲜袋或保鲜盒,常温保存。一般来说,在第二天和第三天仍然可以有很好的味道。但是时间不能放置的太长,太长了就会容易变质。
它的特点是组织柔软,结构细腻。 如大多数亚洲和美国国家生产的面包,如汉堡包、热狗面包等。这类面包的配方使用较多的糖、油、鸡蛋、水等。糖和油的量超过 4%。
这种面包主要是欧式面包。 其特点是表皮硬而脆,有裂纹,内部组织柔软,咀嚼力强,麦香味浓郁。 如法式面包、荷兰面包、维也纳面包、英式面包等。这类面包的配方以小麦粉、酵母、盐和水为基本原料。 糖和脂肪的使用量低于 4%。
面包的存放其实是一件很重要的事情,如果家里买的面包多了,一下子吃不完,就会要存放起来,那么如何正确的存放就是很严肃的一件事,面包是一种面制的食物,它的保质期比较短,很容易就会发霉腐坏,变质,所以大家一定要学会储存面包,这样才不会浪费掉。
吃面包的好处
第一、它的热量: 每两面包中含有11、1克的碳水化合物,0、6克脂肪,及3、1克蛋白质,共一磅面包产生1000千卡的热量。(正常男人一天需要1700千卡热量,女人1400千卡热量)需要所以有的人说吃面包会发胖,是有道理的。不过全麦面包可以满足爱美之人的需要。
第二、易消化:经过烹调或烘焙后的`面粉蛋白质较容易消化,因其所产生的面筋易和消化液接触,所以面包比其他食物都容易消化、麦类面包在体内不能完全被利用,需要搭配动物蛋白质一起食用,如奶油、牛油、奶粉等。
第三、含铁、含维他命。
买面包也很有学问,面包分为白面包和全麦面包,推荐全麦面包。现在面包细分更多了,甜面包、乳酪面包、水果面包、杂粮面包。我本人就喜欢吃杂粮类和葡萄土司。如果说真正品位面包,那就是现做现吃,带着本身的余热,慢慢去品尝味道。虽然面包可以保存3天,但是推荐食用时间在24小时内,否则会变的干硬,比馒头还难吃。过夜保存最好用塑料薄膜密封放在电冰箱里,第二天微波加热时,喷点水花加热,味道也还可以。
第四、也是最关键,新鲜面包软、有弹性,有水份(不是挤出来的水)。买面包不要五颜六色的,更不要买XXX口味,加了色素和香精我是不爱吃的。
面包煎蛋怎么做
小标题1:选择面包
要做好面包煎蛋,首先要选择好面包。一般来说,硬质面包更适合做煎蛋,因为它能够很好地保持形状,不容易在加热后变形。而且,硬质面包的外层更容易煎出金黄色的外表,口感更佳。
小标题2:准备面包
冷冻的面包最好要提前在室温下解冻。取出需要的面包,切成合适的大小。烤面包、吐司等直接使用即可,但如果是长形面包,则需要将面包横向两段切开,使面包个头更适合加热。
小标题3:打好鸡蛋
将鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。如果想增加口感,可以在鸡蛋中加入少量牛奶。这样能够使煎出来的蛋饼更为柔嫩,口感更佳。
小标题4:加热锅子
取一把平底锅,倒入适量的食用油,加热。待锅子足够热后,将切好的面包片放入锅中,煎至两面金黄色即可。然后将打好的鸡蛋倒入锅中,稍稍等待片刻,直至蛋液完全凝固后煎至两面金黄色即可。
小标题5:出锅装盘
煎好的面包煎蛋出锅后,如果油太多则可以用纸巾沾吸一下,以避免油腻口感。最后将面包煎蛋装盘,可以撒上少量黑胡椒或者香菜、小葱等调料以增加口感。
超醇面包的制作方法
材料准备
超醇面包所需的材料主要有:面粉、奶粉、盐、酵母、糖、蛋液、水、黄油或植物油。其中酵母为最重要的原料之一,它的作用是发酵产生气泡,使面团体积膨胀。
制作步骤
1、 将面粉、奶粉、盐、糖混合均匀后,加入酵母。
2、 加入蛋液和水,揉成光滑的面团。
3、 将面团放在温暖的地方发酵,至少要发酵1小时以上。
4、 将发酵后的面团揉成长条状,再分割成多个团。
5、 将每个小面团揉成圆形,再放入烤盘中,发酵15分钟。
6、 烤箱预热至180℃,烤盘放入烤箱中烤15分钟左右。
加入黄油或植物油
如果你想让超醇面包更加香浓,可以在做面团的.时候加入黄油或植物油,这样可以使面包质地更加酥脆。
面团的发酵时间
面团的发酵时间很重要,发酵时间太短,面包膨胀不足;发酵时间过长,面包口感变得松软不韧。一般来说,发酵时间不宜过短也不宜过长,以面团膨胀1、5倍为宜。
注意事项
如果你第一次制作超醇面包或者面包烤得不成功,不要灰心放弃,可以通过多次实践来掌握面包烤制技巧,总有一天你能成功制作出一款美味可口的面包。
制作超醇面包并不是一件困难的事情,只要你按照上述步骤进行,多加练习,相信你也能做出一款口感绝佳、香气扑鼻的超醇面包。这款面包适合各种人群食用,是早餐、午餐、下午茶的首选,更是为家人制作营养早餐的不二之选。
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