苏打粉的作用
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苏打粉的作用,苏打粉一般指碳酸氢钠,是一种工业用化学品,苏打粉同时也叫做小苏打,它用途在我们日常生活中可不是只有做面包时发酵那么简单,快来一起来看看苏打粉有哪些作用吧!
苏打粉的作用1
苏打粉洗脸
苏打粉洗脸是可以的,对去除黑头、美白是有一定的功效。但是一定要注意苏打粉的用量,以及使用苏打粉的比例。
因为人体肌肤呈弱酸性,而苏打粉是弱碱性物质,所以直接大量地使用于皮肤上是不可取的。否则肌肤会出现干燥、紧绷甚至红肿等问题,尤其是面部肌肤,整日暴露在外,已经很脆弱,再去刺激就更不好了。
同时,也正由于苏打粉是弱碱性的,人的皮肤易出油就是因为酸碱不平,这时使用一小部分的苏打粉去洗脸,可中和皮肤表面的酸性物质,水溶后可释放出的二氧化碳能浸透并穿过毛孔及皮肤角质层,促进皮肤的血液循环,使细胞新陈代谢旺盛。
要想苏打粉洗脸洗出好效果,还需要注意苏打粉与水的配制比例为1∶5000,即用5000毫升的水来溶解1克小苏打。用这种配方的水洗面后可使毛细血管扩张,令肌肤光泽、红润、有弹性。过量使用会伤害皮肤哦!
苏打粉和泡打粉的区别
其实,苏打粉和泡打粉都是可以用来发酵食物的,比如做馒头、做面包、做蛋糕的时候都离不开它们。而泡打粉又称速发粉或泡大粉或蛋糕发粉,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水分、酸性及碱性粉末,同时溶于水中起反应,有一部分会开始释放二氧化碳,同时在烘焙加热的过程中会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。所以做蛋糕用的是泡打粉,蛋糕需要比饼干Cookie更加蓬松柔软。
苏打粉也叫小苏打、重碱、重碳酸钠、酸式碳酸钠.就是普通食用碱,和酸反应能生成气泡支撑体积,但不柔软。最常见的小苏打实际用途是作为烘烤膨松剂,所以做饼干时加入苏打粉才会使饼干Cookies酥脆。苏打粉和泡打粉都是膨松剂,它们在烘烤前混合加入,使产生二氧化碳,并促使烘焙食品上升的。泡打粉含有小苏打,但两种物质是在不同条件下使用。一些食谱要求使用小苏打,而另一些要求用泡打粉。
苏打粉和酵母粉的区别
苏打粉的成分是碳酸氢钠,水溶液呈弱碱性,会与酸性物质发生反应,释放出二氧化碳,使成品膨胀,但这种膨胀效果消失得也很快。因此用苏打粉制成的面糊,调制后必须马上烘焙。苏打粉主要用于制作饼干,能够使饼干吃起来更加酥脆,但过量会产生苦味。
酵母是纯生物蓬松剂,在酵母发酵的时候,会释放大量的二氧化碳,使面团长大。而且,在酵母发酵的时候,会产生酒精和乳酸,这类物质在经过高温的烘焙后产生独特的香气,这也是为什么我们吃到的面包总是特别香的原因。
苏打粉与酵母粉的区别主要有三点:
1、苏打粉起发作用比较低,而酵母粉起发作用好。
2、苏打粉能马上发,但是酵母粉起发需要一定的.温度与湿度。
3、苏打粉发面比酵母发的松软,但维持时间比酵母的短。
苏打粉是碱性吗
苏打粉又叫碳酸氢钠,是碱性的,一般用来中和胃酸或辅助其他药物。
苏打粉,即碳酸氢钠,俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”。它的外形是白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。
苏打粉是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,当苏打粉溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。
苏打粉的作用2
苏打粉怎么用
1、清除珐琅锅的焦垢
珐琅锅烧焦时,如果用锅铲或汤匙直接去刮的话,会让珐琅质的部分受损。其实,如果使用一点点的苏打粉就能让锅完全洗干净。趁锅未完全冷却,就应该注入热开水,然后加入1小匙苏打粉,泡5分钟左右,然后再轻轻刷除烧焦的部分,便能清洗得干干净净。但是需要注意的是只有珐琅才能用苏打粉来清洗,若是铝锅的话,则应采用晒干的方式,让焦垢自然脱落。
2、清除餐具柜的霉垢
有门的餐具柜,因为厨房的潮湿是最容易长霉,洗碗后一定要把碗盘完全擦干后再收进去。如果不幸长霉了,则可用水溶解1大匙的苏打粉,再用布蘸湿仔细擦除。可以把这些霉点、霉斑都去得干干净净呢!
3、防止排水管阻塞
由于排水管看不见,所以很容易被忽略,忘记定期的清理保养。长年累月排出的油常会附着在管壁上,加上腐败的菜渣,易引发排水管恶臭或阻塞。排水管底部的污垢,则应每个月清理一次,方法是分别将1杯盐和苏打粉倒入排水管内,再注入热水即可。
4、擦亮你的奖杯
奖杯和银器用久了后,常会蒙上一层灰而显得暗淡无光。用水和苏打粉擦拭,效果很好。先用一块法兰绒蘸苏打水擦拭物品表面,再用布擦干,便能清除污垢,使其闪闪发亮。
5、除臭
放在冰箱除臭的苏打粉换新时,将用过的除臭苏打粉保留,用来清洁炉头或是通水管去去淤塞,很好用哦。
6、制作面食
苏打粉可以用在我们平时做馒头的时候,可以发面。小苏打的使用是必须配合其他的材料的,不能独立用来发面,所以是除了苏打粉外,还加上塔塔粉一起实现发面的。
7、美容功效
洗脸的时候,在洗面霜里放上一点,你会发现泡沫变得细腻丰富且有弹性,洗过的皮肤干净清爽,鼻子周围的黑头也干干净净。
苏打粉的美容作用
1、去黑头
黑头是众多MM最为头疼的问题,总是不知道怎么做才能让它消失,这时候,不妨试试苏打粉。苏打粉呈弱碱性,可以溶解黑头。
做法是将苏打粉与矿泉水按照1:10的比例混合搅拌至苏打粉完全溶解,然后取一片化妆棉浸泡,拧出水分,贴在黑头上15分钟,再洗干净即可。
2、去角质市
面上有不少去角质的产品,但是往往让妹子们不知道怎么挑选,而如果用苏打粉,不仅省钱,还免除了伤害肌肤的困扰。
3、收缩毛孔毛
孔粗大往往是油脂分泌旺盛造成皮肤无法正常代谢所造成,而油脂多为酸性的,我们可以借助苏打粉平衡油脂,从根本上解决这个问题。
4、治疗痘痘
一般容易长痘痘的肌肤大多为油性,这些油脂在氧化后会偏酸性,可以用苏打粉来平衡其酸性,起到缓解痘痘的作用。
5、治疗晒伤
在夏季进行户外运动的时候,晒伤往往是无法避免的,这时候可以用苏打粉雨水的混合液涂抹在晒伤的位置,缓解晒伤。
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