甲鱼汤怎么炖最营养
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甲鱼汤怎么炖最营养?甲鱼是很常见的滋补汤肴食材,在生活中很多朋友都喜欢吃甲鱼,它有很多的功效,尤其是补肾,所以很受欢迎。而甲鱼的做法也有很多,很多人都会选择用来煲汤,那么甲鱼汤怎么炖最营养呢?
1、桂圆山药甲鱼汤:第一步,备好甲鱼、瘦肉、山药、桂圆、红枣、生姜、盐和鸡精。第二步,将甲鱼直接宰杀处理了,洗好切块,将生姜直接切段,瘦肉直接切条,山药削皮切片,桂圆去壳留肉。第三步,备好炖锅,加甲鱼、山药、桂圆、红枣和枸杞以及生姜。第四步,加上水开始炖煮,120分钟左右加盐味精调味后即可。
2、清炖甲鱼:第一步,备好甲鱼、鸡肉、清汤、料酒、盐、味精、葱姜蒜、花生油、香油和八角。第二步,将甲鱼处理后洗好,鸡肉直接切块,葱姜蒜切片了。备好锅加水烧开了。第三步,将甲鱼下锅烫煮后捞出处理切块,鸡肉也下锅烫煮了。第四步,锅中加花生油爆香葱姜蒜和八角,出香味后加清汤和料酒。第五步,将甲鱼和鸡肉下锅,烧煮,用中火煲煮50分钟,用大火,加盐味精和香油后出锅。
3、虫草枸杞甲鱼汤:第一步,备好虫草、枸杞、甲鱼、葱姜、料酒和盐。第二步,将甲鱼直接切块了,虫草处理后洗好了,葱姜切片切段。第三步,备好锅加上甲鱼和水,将虫草枸杞下锅。接着加盐和葱姜以及料酒烧煮后即可。
甲鱼汤怎么炖滋补效果好
霸王别姬(甲鱼炖鸡):滋阴补肾
材料:甲鱼3斤,土鸡1只,冬笋2只,火腿1块,姜1块,葱1个,枸杞1把,盐。
做法
1、水鱼杀好后,要用开水焯一下去血沫,鸡也可以焯一下(鸡我没焯开锅前再捞一次浮沫)。
2、所有材料除枸杞外都放进砂锅里,大火烧开转中小火煲两小时左右,中途撇了两次油,因为土鸡和鳖都富含油份。另外也注意富含胶质的它们别粘锅底。
3、关火前捞出葱,撒上枸杞,调入盐(放了一小块火腿吊鲜味,但也有点盐味了,所以放盐要注意)即可。
功效:鸡肉味甘、咸,性温,归肝、脾经,富含蛋白质、钙、磷、铁、尼克酸等营养成分,食用具有补虚养身、补肝明目、提高人体免疫力等功效,甲鱼又叫王八、鳖,其味甘、性平,具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结的功效,两者搭配一起炖汤,可滋阴补肾、强身健体。
西洋参甲鱼汤:补气养肾
材料:活甲鱼一只约500克,清水1500ml,西洋参片25克,红枣8颗,姜3大片,黄酒1茶匙5ml,盐1/2茶匙3克。
做法
1、将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。
2、汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4、砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的.话,就撇除干净。
5、然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时。食用前,加入盐调味即可。
功效:西洋参味苦,微甘,寒,归心、肺、肾经,可补气养阴,清火生津,和甲鱼一起炖汤可补气养肾、增强自身免疫力。
虫草红枣炖甲鱼:益肾补肺
材料:甲鱼300克,虫草10克,红枣10枚,姜10克,色拉油800克,清汤1200克,盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法
1、将甲鱼斩件汆水,虫草、红枣洗净,姜切片待用。
2、净锅上火,放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油。
3、取净锅上火,放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼,大火烧开转中火炖45分钟调味即成。
功效:虫草全称为冬虫夏草,其味甘、性温,归肾、肺经,有益肾补肺,止血化痰的功效,和甲鱼一起炖汤食用,能益肾补肺,适宜阳痿遗精,久咳虚喘,劳嗽痰血的人群食用。
枸杞炖甲鱼:补肾益精
材料:甲鱼500克,枸杞子15克,料酒10克,盐3克,大葱10克,姜5克,花椒2克。
做法
1、将活甲鱼宰杀,沥净血水,去头及内脏,洗净。
2、将净甲鱼放入沸水中烫3分钟,捞出,刮去裙边上黑膜,以除腥味,剁去爪和尾,去背板、背壳,切块。
3、甲鱼肉放入蒸盆中,加入枸杞、精盐、料酒、花椒、姜片、葱段、1000克鸡清汤,盖上背壳,入笼蒸一小时取出,趁热服食。
功效:枸杞味甘、性平,归肝、肾经,有滋补肝肾,益精明目的功效,搭配甲鱼一起食用有补肾益精的作用,可用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明症状。
甲鱼汤怎么做好喝又营养
甲鱼汤的主要材料是甲鱼,做法是比较多的,以下列方法为例,具体做法如下:
材料:甲鱼、骨碎补、山药、枸杞、生姜、大葱、料酒、食盐。
做法:
1、先将甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净。
2、然后将甲鱼切成大小合适的小块,加适量生姜片、料酒腌制去腥备用。
3、期间将山药去皮洗净切块;生姜、大葱各自洗净切好备用,再将枸杞冲洗干净。
4、待甲鱼腌制好后,放进砂锅中。
5、然后加适量清水及姜、葱、料酒炖煮1小时左右。
6、1小时后加入骨碎补、枸杞、山药续炖1小时左右。
7、最后确认甲鱼完全炖烂后,加适量食盐调味即可出锅。
甲鱼和什么煲汤最好
单独将甲鱼炖汤喝效果有限,将其与以下食材一起炖汤,效果可以加倍:
鸽子
甲鱼味甘性平,归肝,具有一定滋阴凉血以及补益调中的作用;而鸽子味甘咸性平,归肝肾经,适量进行食用有一定补肝肾、益精气的作用,两者一起炖能起到很好的滋阴清热以及补虚养肾的作用。
西洋参
甲鱼也可以将其与西洋参一起炖,两者一起炖可以起到很好的补气养阴、清火除烦以及养胃作用,对于体质虚弱的人群来说是很不错的。
鸡肉
甲鱼也可以和鸡肉一起炖汤喝,鸡肉味甘咸性温,归肝、脾经,与甲鱼一起炖汤喝,具有很好的滋阴补肾以及凉血补益等作用。
甲鱼汤的功效和作用
补肾
甲鱼汤味甘性平,归肝,其中含有大量的维生素、蛋白质、脂肪以及多种矿物质成分,适量吃具有一定补肾益精的作用,适宜改善肾虚导致的腰膝酸软等症状。
补血
甲鱼汤中的铁元素是比较高的,适量吃可以促进人体血红细胞的生成,具有一定补血作用,对于缺铁性贫血具有很好的'改善作用。
美容
甲鱼汤的营养价值以及食用价值是很高的,其中中含有丰富的维生素e、维生素a以及胶原蛋白,适量吃可以促进人体皮肤健康,有利于改善皮肤粗糙、长皱纹、色斑等情况,具有一定美容养颜的作用。
哪种人不宜吃甲鱼
以下人群不宜吃甲鱼:
1、甲鱼中含有大量的蛋白质、脂肪都能,对于肝炎患者来说其消化吸收机能大大减弱,吃甲鱼不仅难以吸收,反而会加重肝脏负担,严重时肝细胞还会大量坏死,对自身健康造成威胁。
2、甲鱼具有很好的滋阴补肾的作用,因此对于失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用,否则滋补过剩也容易引起不适。
3、甲鱼滋补作用比较强,在人体中需要一定时间消化代谢,因此对于肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。
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