甲鱼汤怎么做好喝又营养
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甲鱼汤怎么做好喝又营养,甲鱼是一种比较常见的水产,甲鱼为鳖的俗称,甲鱼肉可以增强人体免疫力和抗病能力,味道鲜美,营养价值极高,甲鱼的做法有很多,以下分享甲鱼汤怎么做好喝又营养。
主料:甲鱼1只、山药80g。
辅料:香葱2根、姜5片。
1、甲鱼收拾好,斩成块。
2、摘掉里边的黄油并清洗干净。
3、锅中加入适量的水烧开,放入洗净的甲鱼稍烫一下捞出。
4、刮净甲鱼全身各部位黑皮和老皮,这道程序其实也很简单,烫后的甲鱼老皮轻轻一刮就掉下来了。
5、用清水反复清洗干净,仔细检查有没有漏掉的地方。
6、砂锅加入适量多的'水,放入冲洗干净的甲鱼,加入葱段和姜片,大火烧开小火慢炖。
7、山药去皮洗净切块,甲鱼炖约1小时加入山药继续小火炖1-2小时左右。
8、山药甲鱼汤炖好了,加入少许盐调味,挑出葱姜。
9、出锅。
做法一:桂圆山药甲鱼汤
第一步,备好甲鱼、瘦肉、山药、桂圆、红枣、生姜、盐和鸡精。
第二步,将甲鱼直接宰杀处理了,洗好切块,将生姜直接切段,瘦肉直接切条,山药削皮切片,桂圆去壳留肉。
第三步,备好炖锅,加甲鱼、山药、桂圆、红枣和枸杞以及生姜。
第四步,加上水开始炖煮,120分钟左右加盐味精调味后即可。
做法二:清炖甲鱼
第一步,备好甲鱼、鸡肉、清汤、料酒、盐、味精、葱姜蒜、花生油、香油和八角。
第二步,将甲鱼处理后洗好,鸡肉直接切块,葱姜蒜切片了。备好锅加水烧开了。
第三步,将甲鱼下锅烫煮后捞出处理切块,鸡肉也下锅烫煮了。
第四步,锅中加花生油爆香葱姜蒜和八角,出香味后加清汤和料酒。
第五步,将甲鱼和鸡肉下锅,烧煮,用中火煲煮50分钟,用大火,加盐味精和香油后出锅。
做法三:虫草枸杞甲鱼汤
第一步,备好虫草、枸杞、甲鱼、葱姜、料酒和盐。
第二步,将甲鱼直接切块了,虫草处理后洗好了,葱姜切片切段。
第三步,备好锅加上甲鱼和水,将虫草枸杞下锅。接着加盐和葱姜以及料酒烧煮后即可。
材料:甲鱼、骨碎补、山药、枸杞、生姜、葱、料酒、盐。
做法:
1.将甲鱼放入热水中宰杀,切开,去肠、脏、洗净。
2.然后将甲鱼切成大小合适的小块,加入适量的姜片和料酒腌制去腥备用。
3.在此期间,将山药去皮、洗净、切块;姜、葱洗净切好备用,然后冲洗枸杞。
4、待甲鱼腌制好后,放进砂锅中。
然后加入适量的水和姜、葱、料酒炖1小时左右。
6.1小时后加入骨碎补、枸杞、山药炖1小时左右。
7.最后确认甲鱼完全炖好后,加入适量盐调味。
甲鱼汤最好搭配什么汤?
甲鱼肉温、甜、咸,富含蛋白质和维生素A、维生素B1、维生素B2.建议将脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分与一些温补成分一起炖,以增强彼此的营养价值,如鸡肉、西洋参、黄芪、冬虫夏草、鹿茸、枸杞等。
1.甲鱼炖枸杞
甲鱼炖枸杞最有营养,操作简单易懂。只需准备葱、姜、枸杞等辅料,一起煮沸,然后放入准备好的枸杞中,继续用中小火煮两个小时。里的甲鱼和枸杞炖好后,加入食用盐调味。
2.人参炖甲鱼
甲鱼和人参一起炖是最有营养的,因为甲鱼和人参是滋养身体的常见成分,它们一起炖,会使营养效果更好,最适合那些虚弱和虚弱的人吃,然后用甲鱼炖人参,不仅要处理甲鱼,人参洗片,一起炖,根据自己的需要加入调味料。
3.甲鱼和淮山药最好一起炖。这样炖出来的甲鱼不仅肉质鲜嫩,还能让人体吸收更多的营养,起到不美容、延缓衰老的重要作用。当人们出现早白、肝肾阴虚、皮肤干燥等不良症状时,将甲鱼和淮山药一起炖可以起到明显的调理作用。
4.甲鱼和鸽子一起炖,味道特别好,能滋阴清热,补虚补肾。最适合病后身体虚弱或四肢虚弱的人。甲鱼和鸽子一起炖,需要提前处理好,切成块,用沸水烫一下,做好以后的食材,取出汤锅,加入葱姜和清水炖,出锅前加入食用盐调味。
甲鱼汤的功效与作用
1、滋阴补肾
甲鱼汤温、甜、咸,富含蛋白质和维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养物质,食用可补充上述营养,发挥滋养阴肾的作用,在各种医学书籍中也经常记录甲鱼肉有滋养阴血、肾骨、肾心、阳等好处,可见甲鱼是一种重要的营养成分。
2、驱寒暖身
甲鱼是温暖的,吃后可以增加体内的热量,让人感到温暖,通常做甲鱼食谱是炖法,但也加强了冷暖身体的效果,所以对于经常感到手脚冷的人,经常吃甲鱼汤可以改善这种症状,特别适合冬季补品。
3、补血壮骨
甲鱼富含钙、铁等营养物质,其中铁在人体内具有造血功能,参与血蛋白、细胞色素和各种酶的合成,促进生长,在血液中输送氧和营养物质,食用甲鱼可补充铁,防止缺铁性贫血,使面部红润血液;钙是骨骼和牙齿的主要成分,合理补充可以加强肌肉和骨骼,预防骨质疏松症,所以吃甲鱼汤可以促进骨骼发育,补血壮骨。
4、美容养颜
甲鱼富含胶原蛋白、蛋白质、脂肪等营养物质,尤其是甲鱼壳裙,胶原蛋白最多,又称结构蛋白,是人体肌肉和皮肤的重要组成部分,对保持骨骼韧性、人体运动协调性和皮肤弹性有很大帮助。因此,经常食用甲鱼可以有效补充皮肤流失的胶原蛋白,增加皮肤弹性,减少皱纹,改善松弛。使粗糙的皮肤细腻、光滑、有弹性,具有良好的美容效果。
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