茶道有什么讲究
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茶道有什么讲究,茶道是一种通过饮茶的方式达到修身养性的一种仪式,即把茶视为珍贵、高尚的饮料,饮茶是一种精神上的享受,也是一种艺术,下面分享一下茶道有什么讲究。
1、中国茶道讲究道法自然,它包括了三个层次:物质、精神、行为。在物质方面主要体现在种茶、采茶方面一定要顺应自然,顺应大自然的才是最好的。
2、茶道,就是品赏茶的美感之道。亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术,一种以茶为媒的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,领略传统美德,是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念。
入门茶道,常见的专业术语有哪些
一、中性术语
茶性:专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度,常用“强、弱”来形容。
茶质:指茶汤入口后,汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度,常用“厚薄”、“重淡”来形容。
香气:在鲜叶制作工艺中产生,主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中,上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
苦、涩:苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
收敛性:品茶后,舌面和口腔四周出现的紧绷感,多为涩感的表现。
水味:茶汤滋味很淡薄,即喝茶只喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜,这便叫做水味。基本上,在喝茶最后的阶段出现水味是正常的.。
二、褒义术语
回甘:指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
生津:指两颊、舌面、舌底有唾液不断地涌出。
层次感:层指重叠之象,次指先后顺序。层次感就是指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
喉韵:品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、燥。
饱满:指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
果酸味:品茶汤时带有鲜味,像新鲜的酸果味。
陈韵:经时间陈化而产生的韵味,易在有一定年份的老茶中感到。
香气内敛:香气不张扬,其香在水,用心则有,不用心则无。
入口即化:茶汤入口,不用有意识的吞咽,自然入喉。特别是陈年好茶,人们说“入口即化,喝了没喝”,便是品老茶时人们对茶汤水性最高境界的赞叹语。
爽朗:经岁月地陈化,仓储优良的茶汤入喉后,口腔爽朗,牙齿有清晰感。
舌底鸣泉:生津的最高境界。“舌底鸣泉”重点在“鸣”字,接连不断之意。
药香:陈年老茶的共同特征。药香浓郁通常是对老茶香气的一种赞扬方式。
茶道六君子都有啥
茶道六君子一般指的是:茶则、茶针、茶漏、茶夹、茶匙、茶筒。
1、茶则
茶则比较特殊,有小茶则和大茶则之分。小茶则比较像茶匙,用它将茶叶拔到茶壶,所以小茶则又称为茶拔。大茶则像竹板,它是用来盛放茶叶的,在泡茶前先将要冲泡的茶叶放到茶则上,一来方便欣赏茶叶,二来方便投入盖碗中。
2、茶针
它是用来疏通茶具管道的,有时候茶渣会将茶壶口给堵住,我们就可以用茶针来疏通,此外我们也可以用茶针来撬茶饼。值得一提的是,茶针和茶匙常被做成一体,一头是茶针,另一头是茶匙。
3、茶漏
我们可以将茶漏放在壶口上,这样在投茶的时候,茶叶就不容易掉在壶口外。
4、茶夹
可以用它来夹茶叶,或者夹茶具等。
5、茶匙
它又称为茶勺,用来盛茶的,不用手抓茶叶到茶壶里头,而是用茶勺来铲。
6、茶桶
茶桶是用来装以上茶具的。
其实茶道六君子并非固定的,此外还有别的版本,比如有茶匙、茶针、养壶笔、茶夹、茶叉。养壶笔是用来清理灰尘,让茶具保持清洁,也可以用来清洁茶盘等。
而茶叉跟茶夹作用有些一样,用茶叉夹着茶杯给客人,也就是说用来端茶递水的`。
总结:
我们在泡茶的时候并非只用到以上这几种道具,还可能用到茶镊、茶巾、茶垫、茶刮、茶盘等等,这些都是泡茶过程中必不可少的道具。有了“茶道六君子”的帮助,泡茶这件事也会变得简单起来。
什么是“茶道”
史料记载“茶道”一词最早出现在中国唐代皎然《饮茶诮崔石史君》一诗中:
《饮茶歌诮崔石使君》
越人遗我剡溪茗,采得金芽爨金鼎。
素瓷雪色飘沫香,何似诸仙琼蕊浆。
一饮涤昏昧,情思爽朗满天地。
再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘。
三饮便得道,何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知。世人饮酒多自欺。
愁看毕卓瓮见夜,笑向陶潜篱下时。
崔侯啜之意未已,狂歌一曲惊人耳。
孰知茶道全尔真,唯有丹丘得如此。
皎然,茶圣陆羽的忘年之交,在此诗首次提出了“茶道”一词。同时明确了几个概念:第一是饮茶有道;第二是描述了茶道下的物质形态,“素瓷雪色飘沫香,何似诸仙琼蕊浆”。
茶汤色泽鲜白,香气高锐,滋味如神仙所饮的琼蕊浆;第三茶道下的精神享受,从情思爽朗满天地,到无烦无忧快乐似神仙。此后,唐御史中丞封演在《封氏闻见记》“饮茶”一章又写道:“有常伯熊 者因鸿渐之论,广润色之,于是茶道大行。”
如果说,陆羽《茶经》确立了茶道的技术规范与富有哲理的茶道精神;则释皎然和封演赋予了“茶道”之名称。
如今,随着茶文化的日益兴盛,我们发现许多茶人、专家、学者对“茶道”概念的理解会在无形中更偏重文化层面。
无论是“茶道是把茶视为珍贵的、高尚的饮料,饮茶是一种道德修养的一种仪式(吴觉农)”,还是“茶道是人类品茗活动的根本规律,是从回甘体验、茶事审美升华到生命体悟的必由之路”,亦或 “茶道,是在一定的环境气氛中。
以饮茶、制茶、烹茶、点茶为核心,通过一定的语言、身体动作、器具、装饰表达一定思想感情,具有一定时代性和民族性的综合文化活动形式(梁子)”,都异口同声表达出一种感悟:
“中国茶道”不局限于包括种茶、采茶、制茶、藏茶、泡茶在内的`一系列技术法则,它更是超越物欲,展示中国传统“礼”、“乐”文化内涵的道德规范,中国茶道是一种以茶为媒的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式,是一种有益身心的和美仪式,它所具有的修身养性和道德教化功能一直以来都为有识之士所赞赏和践行着。
追溯起来,“茶道”的确立,唐代陆羽功不可灭,早在一千多年前,在他所撰写的世界最早的茶学专著《茶经》里,首次提出了以“精”为技术标准,以“俭”为道德规范的茶道理念。指引着品饮者们不断探索,当下,人们已经认识到:茶道就是含丰富文化内涵的茶饮质量技术标准,包括了种茶、采茶、泡茶等诸多的技术要求和文化背景。
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