盐在生活中有哪些妙招
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盐在生活中有哪些妙招。盐是生活中不可或缺的调味圣品,不管是炒菜炖汤,还是做糕点都少不了它,不过除了食用之外,盐在生活还有很多用处,下面讲讲盐在生活中有哪些妙招。
盐在生活中有哪些妙招1
一、催熟作用,例如:仙桃
买回来的仙桃要等到其果肉自然软需要一段时间。盐,也有催熟作用。在仙桃的蒂头挖个洞→用盐将其填满→放于一容器里→包上保鲜膜,等上数天果肉就会渐渐软啰~盐可不是普通的调料,还有丰富的作用呢!果皮有3~4道裂痕就可以吃了,软了才能吃到它最美味的风味,果肉带点微咸,甜中带咸。但有一缺点,蒂头四周会变硬,食用时需舍去。
二、隔绝空气,例如:苹果、水梨
苹果、水梨一切开,与空气接触因氧化成茶色。因此,我们在水果切面涂上些盐水,可达到阻隔空气的效果,水果切面仍保留其原色(防止切面变色还可以:涂柠檬汁)。
三、提升甜味:例如:水果上抹些盐
在有些水果上,如西瓜、芭乐、杨桃、菠萝等,抹些盐,可达到钾钠平衡,将甜味带出来,但还是抹一点点就好,不宜过多。
四、增添风味:例如:烘烤肉品
烤肉或烤鱼之前,在肉品上抹些盐,烘烤出来的肉,别具风味。
五、缩短炒熟时间,例如:用盐干炒花生
借用盐的传热平均来干炒花生,且加了盐,可以缩短炒熟花生的时间。
怎么炒呢?
(1)开小火,先放盐再放花生,不断翻炒,炒的过程中可听到啪啪声。
(2)等到:啪啪声音没有,花生落在锅边的声响变轻脆。
(3)就差不多了,关火后再翻炒一下即完成。
六、去除苦味,例如:煮咖啡
咖啡煮太久会有苦味,此时加些盐可去除咖啡中的苦味。
七、清洗作用,例如:洗大肠
卤大肠很好吃,加到面线里更是绝配。从市场买回来的大肠,用盐不断的用手去搓洗肠子的粘液,洗过数次后,再用热水加点酒川烫后,就可进行卤的动作了。
盐在生活中有哪些妙招2
一、盐相关的美食
1、盐煎羊肉
这是大同地区传统清真菜肴,滋味醇正,肥嫩香烂,别具风味。
1、将绵羊肉用清水洗净,切成块,放入盛有清水的锅中,用勐火煮沸后再煮5 分钟,捞出羊肉。
2、倒出锅内的汤,注入清水,烧开放入熟羊肉,用慢火煨煮20 分钟左右。
3、加入适量的食盐和花椒,煮至熟烂出锅,装盘即可食用。
羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
2、客家咸鸡
早在清朝,客家人就发明了土罐盐焗制作食品工艺,距今已有300多年历史。
客家咸鸡做法极其简单,成品却咸香入骨,皮肉紧实,入口滑嫩,真正的原滋原味。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。蒸出来的那点鸡汁更是极其鲜美,可以用来拌面和煮粉。
三、生活妙用
1、盐水泡脚治脚气,清洁脚部,去角质
食盐有很好的杀毒除菌功效,而把食盐放入热水中,利用水中热力,那么皮肤可以更好的吸收盐水的杀毒除菌成分,就可以实现盐水泡脚治疗脚气,清洁脚,去角质的作用。
2、盐水泡脚可以补肾、抗衰老
我们人体脚部离心脏是最远的,所以血液供应非常少,用盐水泡脚,就可以让盐水的.有效成分进入肾和心脏,并且促进血液循环,已达到补肾、抗衰老的好处。
3、盐水泡脚可以治感冒
盐水泡脚促进血液循环,去除足部的寒气,微微出汗后就可以达到治疗感冒的作用。
4、盐水泡脚可以助眠抗衰
经常用盐水洗脚,再配以按摩涌泉等穴位,能促进局部血液循环,有助眠抗衰之效,甚至可以增强记忆力,使头脑感到轻松。
5、粗盐包热敷可以祛湿驱寒止痛
有的人体内的湿气较大,可以用粗盐包热敷脚心,每次泡脚之后再进行热敷这样祛湿会更好。
对痛风病人,可以使用热敷包放于膝盖处 有缓解消痛,镇痛作用,长期使用血液畅通 风湿会有好转。
治疗关节僵硬疼痛,将两斤的粗盐热敷包裹在疼痛、怕冷的关节部位,每次热敷15—20分钟,至粗盐逐渐冷却即可。
6、盐加小茴香热敷肚脐有补肾功效
随着年龄的增长,很多男性往往会因阴液逐渐不足而出现肝肾阴虚等现象。可用半斤食盐与少许小茴香放在一起炒热后装到布袋中敷肚脐,可达到调补阴液,促进阴阳平衡的目的。此外,还要多吃一些黑色的补肾食物,比如黑豆豆浆、芝麻煳、核桃仁等。
7、热敷腋窝,强健心肺
说起强身健体,许多人都知道手、脚的穴位很多,常按揉可保健,却没想到腋窝这个人们日常活动中很少触及的部位,它的保健功效也不亚于手和脚,用热盐包敷腋窝,可以强健心肺。
8、盐蒸橙子治疗咳嗽
盐蒸橙子是一种美食,主要原料有橙1个,食盐三分之一勺,盐蒸橙子属于偏方,对治疗感冒引起的咳嗽有减轻效果。
(1)彻底洗净橙子,可在盐水中浸泡一会儿;
(2)将橙子割去顶,就象橙盅那样的做法;
(3)将少许盐均匀撒在橙肉上,用筷子戳几下,便于盐份渗入,另外用牙签插住橙子固定;
(4)装在碗中,盖上割去的橙顶,上锅蒸,水开后再蒸大约十分左右;
(5)取出后去皮,取果肉连同蒸出来的水一起吃。
止咳化痰功效胜过陈皮,是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。
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