白色的莲子粉是假的吗

白色的莲子粉是假的吗，莲子粉中含有丰富的莲心碱、异莲心碱等生物碱，莲子还能够清热去火、淡斑美白，长期食用莲子粉，可以有明显的美容养颜的作用。白色的莲子粉是假的吗

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白色的莲子粉是假的，莲子粉应该是乳白色的。莲子中药名。为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。分布于我国南北各省具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。

常用于脾虚泄泻，，心悸失眠。表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬，种皮薄，不易剥离。子叶，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。

莲子粉应该是乳白色的。

莲子，中药名。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。分布于我国南北各剩具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，，心悸失眠。

表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。

副食干杂所售有红莲、白莲（除皮、芯）。

莲子，略呈椭圆形或类球形，长1.2～1.8cm，直径0.8～1.4cm。表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬，种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。气微，味甘、微涩；莲子心味苦。

《本草纲目》：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，以其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。”

《玉楸药解》：“莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，、便溏，极有良效。”

《医林纂要》：“去心连皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃，而交心肾之功减矣。更去皮，则无涩味，其功止于补脾而已。”

白色的莲子粉是假的吗2

莲子粉怎么才能辨别纯度和真假

你捏一下看手感，面粉手感和藕粉手感不同，藕粉属于淀粉，和奶粉的手感也差不多，你喝着不爽是因为怕是搀假的吧？也有科学的藕粉真假鉴别法：

①颜色：纯藕粉含有较多的铁质和还原糖，故易被氧化，使色泽由白转微红。其它淀粉却纯白或略带黄色，加入色素的则呈玫瑰红色。

②形状：片状藕粉表面有丝状纹路，其它淀粉则表面光滑。

③质地：用手指揉擦，藕粉的质地比其它淀粉细腻滑爽。

④香气：藕粉具有独特的浓郁清香，其它淀粉则没有。

⑤溶性：取少许藕粉含入口中，触及唾液即会溶化，其它淀粉则不易溶化且粘糊或呈团状。

⑥冲调：藕粉冲调后的吸水膨胀性可达8～9倍，熟浆色泽微红，呈琥珀色，光泽晶莹；冷却后放置数小时，会变成稀浆。其它淀粉不烧难熟，透明度不如藕粉，吸水性及韧性也差，且冷却放置后仍凝结不变。

色泽：正宗的真藕粉，带有浅红的'颜色。经过漂白的藕粉，则为乳白色。掺入不同淀粉的藕粉，色泽杂，如掺入山芋淀粉的藕粉，色泽浅黄。

气味：真藕粉具有藕粉的清香味。掺入其他淀粉的藕粉，则有掺入淀粉的气味。通常也可以取藕粉一点放入杯内，加入热水过2分钟后待沉淀，再将水倒出，闻沉淀物的气味，如果闻到山芋味的，说明藕粉中掺有山芋淀粉。目前市场上，掺山芋淀粉的藕粉较多。

粘度：取少量故入口中，加热水搅拌，用筷子试验其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等淀粉都具有较高的粘性。

口试：取少量放入口中，当触及唾液时会很快溶化的，是真藕粉。假藕粉入口不仅不溶化，甚至会粘糊在一起或呈团状。

白色的莲子粉是假的吗3

莲子粉冲熟是半透明的。莲子粉内含有大量淀粉和胶质蛋白，所以遇热水之后，会溶解凝结成半透明状。莲子粉是用莲子制作而成的，它是一种高级营养品，食用之后可以达到滋补身体的作用。

莲子粉的冲泡方法：

取20g莲子粉放进碗里，然后根据自己的口味放入适量的白砂糖，烧一壶开水，要注意一定要是90摄氏度以上的热水，否则会莲子粉泡不开，把开水倒进碗里，用勺子不停的搅拌，一定要快速的搅拌，否则莲子粉就变成一小坨一小坨的了。

莲子粉中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素，还有多种维生素和微量元素，食用之后可以为人体补充能量，可以增强大家的体质，可以提高人体免疫力，可以增强机体抗病能力。

莲子粉中含有大量的钾元素和锌，可以提高人体的器官功能，经常食用莲子粉可以达到强心的功效。

莲子粉中含有丰富的莲心碱、异莲心碱等生物碱，这些物质不单能提高人体的抗盐能力，还能起到清热降压的重要作用。莲子还能够清热去火、淡斑美白，长期食用莲子粉，可以有明显的美容养颜的作用。

怎样辨别莲子粉真假?

（１）本品粉末类白色。主为淀粉粒，单粒长圆形、类圆形、卵圆形或类三角形，有的具小尖突，直径４～２５μｍ，脐点少数可见，裂缝状或点状；复粒稀少，由２～３ 分粒组成。色素层细胞黄棕色或红棕色，表面观呈类长方形、类长多角形或类圆形，有的可见草酸钙簇晶。子叶细胞呈长圆形，壁稍厚，有的作连珠状，隐约可见纹孔域。可见螺纹和环纹导管。

（２）取本品粉末少许，加适量水混匀，加碘试液数滴，呈蓝紫色，加热后逐渐褪色，放冷，蓝紫色复现。

（３）取本品粉末０．５ｇ，加水５ｍｌ，浸泡，滤过，滤液置试管中，加α－萘酚试液数滴，摇匀，沿管壁缓缓滴加硫酸１ml，两液接界处出现紫色环。

（４）取本品粗粉５ｇ，加氯仿３０ｍｌ，振摇，放置过夜，滤过，滤液蒸干，残渣加醋酸乙酯２ｍｌ使溶解，作为供试品溶液。另取莲子对照药材５ｇ，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ Ｂ）试验，吸取上述两种溶液各２μｌ，

分别点于同一硅胶Ｇ薄层板上，以正己烷－丙酮（７：２）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以５％香草醛的１０％硫酸乙醇溶液，在１０５℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。