十大酱香型白酒排名
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十大酱香型白酒排名,酱香型白酒在茅台的带领下越发火热,很多人冲着它的酒质特点硬生生地把口味变得重了。一个主要的原因就是,如今人们的健康意识比较强烈,以下了解十大酱香型白酒排名。
十大酱香型白酒排名1
1、茅台酒酱香型白酒之首,也是世界三大蒸馏酒,产自贵州茅台镇酱香酒核心产区
2、郎酒,算得上比较知名的品牌,也是出自茅台镇
3、习酒,贵州省习水县*****
4、黔朝酒,产自贵州茅台镇酱香酒核心产区
5、金沙窑,金沙窖酒是贵州的老八大名酒,产自贵州毕节的金沙县
6、国台酒,产自贵州茅台镇酱香酒核心产区
7、仙潭酒、位于川、黔两省边界以“美酒河”著称的赤水河畔
8、武陵酒、武陵酒位于我国湖南省
9、珍酒,贵州省遵义
10、钓鱼台,产自贵州茅台镇酱香酒核心产区
十大酱香型白酒排名2
第一位,茅台。茅台的地位毋庸置疑,酱香型白酒能火茅台功不可没,不管是影响力还是市场份额。茅台不仅是酱香型白酒的第一,还是中国白酒的第一,也是股市第一,这个第一坐得很稳。
第二位,郎酒。川派酱香郎酒典范,郎酒的风格也是比较有特色,注重口感香气爆裂,以及相当有分辨度的酒体让它有很大的竞争力。时不时地还来个“中国两大酱香白酒之一”,底气很足。
第三位,习酒。自命郎酒的死对头,产品的价格带一一对标,现在是茅台的一个子公司,但早前也是独立的很有名的地方名酒。习酒如今的酱香型白酒走得很好,线上线下都很火,追上郎酒指日可待。
第四位,金沙回沙。可能很多外地朋友不大知道这个品牌,金沙回沙,名气未必很大,但是它在贵州本地老早就是低端市场的王者,即便是今天低端市场上它的酒还是卖的相当好的。三星、五星都是性价比优选。
第五位,国台。茅台镇上的酒厂,号称酱香新领袖,领袖估计未必吧?不过品牌价值还蛮高,销量也不错,主要打线上战,酒质也还不错,反正有很多人都蛮喜欢它的。
第六位,潭酒。酱香型白酒界的隐形大王,这个酒厂很神奇,自己的产品卖得不咋地,但是基酒数量巨大,据说是因为一直生产酒,但是卖得一直不好,所以存下来的酒非常多。过去看是一个失败的.酒厂,现在看是一个竞争优势很明显的品牌。
第七位,珍酒。遵义十字铺——茅台异地试验点,工艺全是茅台的,酿出来的酒那是相当不错,不过有一段时间让消费者有点伤心,现在处于一个不温不火的状态。
第八位,钓鱼台。钓鱼台,一个高端酱香型白酒品牌,就很贵,也是大家说的性价比不高,但是品质不错,名气也有,总之,发展的不错,坚持自己的风格路线。
第九位,武陵酒。这个湖南酱香型白酒品牌实际上蛮有实力的,当时酒质也很不错,不过做得不咋地,现在已经是河北衡水老白干的品牌了。但是,它依然在酱香型白酒界有一定的地位。
第十位,云门陈酿。山东酱酒,不大出名,但参与了国标的制定,加上山东喝酒很厉害,混的也还行,不过放眼全国,这个品牌卖得就不是很好了。
十大酱香型白酒排名3
白酒酱香型是什么意思
酱香型亦称茅香型,主要在中国唯一的原生态长江支流——赤水河畔,茅台、习酒、郎酒等数十种蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。
以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散,“扣杯隔日香”,味大于香,苦度适中,酒度低而不淡。酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)。
对于酱香型白酒来说,更难能可贵的是它的酿造工艺。
要酿出一瓶酱香型白酒,主要有以下几道工艺:
原料粉碎→大曲粉碎→下沙→糙沙→取酒→入库贮存→精心勾兑
看起来只有这几步,然而你知道吗,一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。酱香酒采用独特的阴阳发酵:堆积发酵和入池发酵两种发酵方式结合。历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,出酒率大约只有20%。在漫长、特殊而神秘的生物发酵过程中,空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种香味香气物质尽数罗置于酒中。
一年的酿造周期,形成了风格迥异的七个轮次基酒,这还只是半成品,根据不同酒度、不同香型、不同酒龄、不同轮次,最终可以演变为100多种基酒组合,然后分型贮存、以酒勾酒等独特工艺,像七个音符组成一首曲子,酱香酒才能包装上市。目前已知富含1400余种香味香气物质,但决不添加其他外来物质,是世界上少见的连水都不添加的酒品,别说硫化物、焦糖这样的标准添加剂了。
酱香酒是酿造周期最长的酒品之一、香味香气物质最多的酒品之一、生产成本最高的酒品之一。于是,除了独特的天香之外,因其慢工精酿的“匠心”工艺,历经岁月沉淀,让酱香酒更多了一层小杯品饮的“养生”文化。
随着人们生活水平的提高,品质消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代,在既要激情又要品质的时代,酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。酱香酒要经过三年以上的贮存,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,对人体的刺激较小。所以,从周恩来开始,流传着各种茅台酒神奇的故事。
优质的酱香型白酒,入口时有浓与淡的感觉。浓,说明酱味醇厚,窖藏时间长;淡,说明酱味淡,不是酒的度数低,就是窖藏时间短。一般情况下,拿到一瓶酱香型白酒,会采取荡香观其色,咂香品其味,空杯嗅其香,掌心留香品其纯等四个步骤。
1、荡香观其色:
主要看酒的颜色喝粘稠度等。将酒倒入杯中,观察酒的颜色、粘稠度、挂杯效果等。酱香型中的陈年好酒,颜色会显淡黄,酒体粘稠,倒在杯中酒会沿着酒杯壁缓慢往上蔓延,达到一定的高度;而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄,但是会像水一样没有粘稠度,在酒杯壁上蔓延的高度也很低。
当然不可迷恋酒的黏度和色泽,因为岁月沉淀更多需要消费者贮存完成,廉价而刻意宣传的谨防添加伪造。
2、咂香品其味:
呡,是将酒杯送到唇边,轻轻的、缓缓的呷一小口,用舌头将酒分布在口腔里,在嘴里细细的品味,好的酱香型白酒在舌尖会有酸甜的味道,舌侧有涩的味道,舌根有点苦的味道,在咽部有一点辣的感觉,而整体的感觉是绵绵的,醇和的,会让你感觉很清爽。
咂,是轻咂嘴巴,于慢慢品尝中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声,好酒会让你的喉咙、食管感觉很柔和,热烈过后会很轻松。
呵,是在咂的基础上迅速哈气,让酒从鼻腔喷香而出,好酒的香气你自己能够闻到,没有很难闻的味道。
3、空杯嗅其香:
装过好的酱香型白酒的杯子,就得香气会保留很长时间,并且香味是绵绵不绝的沁人心脾。据说“空杯隔日香”是检验好酱香的重要标准,因为这是不可伪造的。只需饮后次日,闻一闻杯子上的留香程度,以及香味幽雅程度,即可判断优劣。
4、掌心留香品其纯:
将几滴陈年酱香型白酒放于手心,双手来回搓热,闻其香气,酒在搓动的过程中会感觉到粘性,香气缓缓释放,时间会比较长,香气丰富饱满纯正不呛鼻。在品饮的时候,这是比较质朴的方法。
实际上,酱香不是一种香,已经超越了传统意义的香型。酱香是一种复合香味,是口感丰满、闻香丰富的精酿酒品。
酱香酒之所以希贵,是因为它的背后,是云贵高原难得的原生态赤水河环境、是数百年传承的传统工艺、是愈久弥香的岁月沉淀。在工业制品占据我们生活的时代,中国传统白酒还保留着农耕时代的生产工艺,酱香酒更是独具一格,环境价值、工艺价值、时间价值共同赋予了酱香酒的“贵族”气质——这是酱香酒的三大核心价值。
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