自制冷饮更健康吗
本文已影响1.98W人
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自制冷饮更健康吗,夏天的时候,许多人都会喝一些冷饮来解暑。而许多人为了喝冷饮健康,会在家理自己来制作冷饮喝,而冷饮的种类是非常丰富的,那么自制冷饮更健康吗?
自制冷饮更健康吗1
跟购买的冷饮相比,自制冷饮有时不一定更健康。
例如,做冰淇淋,白糖用了50克,淡奶油也用了有200克,纯牛奶却只用了50克,这样做出来的冰淇淋高糖、高脂肪、高热量,不见得有多健康。
但如果做冰淇淋时坚持只用各种新鲜健康食材,如奶类、水果、坚果等,而且不额外添加糖,这样做出来的冷饮确实比添加了不少糖的市售冷饮更健康。
另外,如果搭配得合理,其实比单独吃制作原料还健康,例如,用牛奶(富含优质蛋白质、钙)和奇异果(富含膳食纤维、维生素C)一起做成的冰淇淋,在营养上就会更全面些。
要注意这3个潜在问题
有些人认为市售冷饮添加剂多,不安全,自制冷饮无添加,更让人放心。
其实,使用添加剂不代表不安全。只要是在国家规定范围内,合理使用的食品添加剂,都是安全的。
而自制冷饮虽然没有额外使用各种添加剂,但也并非一定安全,可能存在一些问题,例如:
(1)原料的安全问题
比如,很多人做冰淇淋会用到生的蛋黄,如果所选用的鸡蛋本身不够安全,受到沙门氏菌等致病菌的污染,并且在制作过程中没有完全煮熟,就可能导致食物中毒的发生。
(2)制作过程发生污染
有些人在冷饮的整个制作过程中,不注意生熟分开,发生了交叉污染。比如:
切完生肉的刀具和砧板简单冲一下水,就直接拿去切水果;上一秒手里还拿着生鸡蛋,下一秒就在摸水果了,结果可能导致致病微生物跑到其他食物上,从而增加感染致病菌的风险。
(3)做好的冷饮放太久
由于自制冷饮在加工过程中没有使用防腐剂等食品添加剂,也没有进行严格的杀菌过程,因此保质期很短。
如果兴致勃勃把冷饮做好了,就把它们忘在冰箱里了或者做太多吃不完,等拿出来的时候,冷饮也许就变质了,吃了这样的冷饮,可能会出现腹痛、腹泻等中毒症状。
自制冷饮怎么做更健康安全
(1)从营养的角度:
推荐多选用奶类(如纯牛奶、酸奶)、新鲜水果(如香蕉、芒果、奇异果)、果干(如葡萄干、蓝莓干、蔓越莓干);
坚果(如花生、黑芝麻、南瓜子)、薯类(如紫薯、土豆)、谷类(如纯燕麦片)等健康食材来做冷饮,尽量不选用奶油、饼干、白糖等。
例如,香蕉酸奶冰淇淋,可以选用香蕉、酸奶、纯燕麦片和花生作原料。
制作过程也很简单,只需要将香蕉(先切成片)、酸奶提前冷冻好,然后连同燕麦片、花生碎等一起放进料理机搅拌即可,或者不先冷冻香蕉和酸奶,把各种食材先搅拌好,再放到冰箱里冷冻2—3个小时以上也行。
(2)从安全的角度:
首先,在原料的选择上,如牛奶、鸡蛋要尽量选用新鲜的;饮用水应是清洁卫生的,特别是对于饮水机里的水,最好是先烧开、放凉后再用;水果能去皮的要尽量去皮,没法去皮的(如草莓)则要充分清洗干净了再用。
然后,制作冷饮前,还要将各种用具容器做个简单的消毒处理,如煮一下或烫一遍,制作冷饮的人双手也要清洗干净,中途记得常洗手。
另外,在制作过程中,还要注意下周围环境的卫生问题,防止原料和用具受到污染。
最后,做好的冷饮不要长时间存放在冰箱里,最好当天就吃掉。
自制冷饮更健康吗2
这些自制冷饮让你健康绿色又凉凉
1、青瓜薄荷饮
清凉黄瓜加上劲爽薄荷!不要太清凉!
原料:黄瓜4根、香梨2个、薄荷叶20克、白糖20克、水60毫升、冰块量
做法:
①薄荷叶放入清水中清洗干净捞出沥干水分;小黄瓜洗净后切滚刀块;香梨洗净后去核切块;
②将切好的小黄瓜、香梨、薄荷叶还有白糖全部倒入搅拌机或榨汁机内,倒入白开水高速搅打2分钟;
③ 搅打好的黄瓜梨汁用筛网过滤2遍或3遍后加入适量冰块饮用即可。
2、金桔茶
青色的金桔散发着清新气息,橘黄色的`桔子果酱传递出丝丝酸爽,再加上一勺甜蜜的蜂蜜,轻抿一口,令人心神清爽,唇齿留香。
原料:桔子干6个、柳橙1个、绿茶1包、蜂蜜一匙、桔子果酱一匙
做法:
①柳橙榨汁备用;
②将桔子干放入锅中将开水倒入煮开;
③加入柳橙汁、果酱、蜂蜜连续煮溶解;
④放入茶包搅动均匀即可。
3、梅子酒
酸酸甜甜的梅子酒,实在是夏天解暑的不二佳品!和朋友聚会时候来一杯!度数不高又清爽解腻!
原料:梅子、冰糖、白酒
做法:
①梅子首先要每颗洗乾净,要把表面那层毛毛都刷掉,才能正式开始制作;
②清晰干净以后,接下来就有把梅子的蒂剔掉;
③然后把梅子擦干;(一定要擦干不能残留任何水分,不然在泡酒的时候梅子就会发霉了!)
④先把梅子放到真空瓶里(瓶子容量起码要有2L);
⑤再加入300g的冰糖,如果喜欢喝甜一点的可以多放,但也不要超过500g;
⑥倒入1L的白酒,酒的话看自己喜欢。金酒、日本烧酒、伏特加或米酒都可以;
⑦最后封好瓶,让它泡起码3个月以上就可以喝了!当然泡愈久愈好喝呢,提醒一下记得每隔7—10天要把瓶子打开放放气,不然小心会爆掉!
4、百香果水果茶
新鲜百香果气息迷人,总是让人忍不住多闻两下。这样一杯百香果,比饮料多一份健康,比茶饮多一份滋味,饮下一杯,神清气爽。
原料:百香果、柠檬、冰糖、红茶包、橙子、苹果
做法:
①百香果一个个切开,取出果肉;
②柠檬切两片,剩下的挤出柠檬汁;
③苹果去皮切块,橙子取肉;
④百香果果肉倒入锅中,放入冰糖,倒入柠檬汁;
⑤大火煮开之后转小火慢慢熬,熬到冰糖融化;
⑥熬好的百香果汁中倒入开水,放入水果块,煮开之后再煮3—5分钟;
⑦最后将柠檬片,红茶包放入茶壶,泡10分钟即可。
5、酸梅汤
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,还有一定的保健价值哦!正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。
据介绍,酸梅汤需要长时间熬制才能充分发挥功效,若使用白糖,不仅味道甜腻,容易上火,熬久之后还容易发苦,既影响健康,也影响口感。
原料:乌梅、山楂、洛神花、甘草、橙皮、柠檬
做法:
①原料都可以在超市购买,量的话一般买一大包,然后抓少许,清水洗过,泡半个钟,水不要倒,再加清水大火煮开,小火煲四十分钟;
②最重要的是冰糖,冰糖加的够,乌梅的炭烤味会和洛神花、柠檬的酸梅完美结合,然后撒上一把桂花进冰箱,味道美到不行。
6、芒果冰淇淋
香甜的芒果是很多甜品的绝佳伴侣,芒果加上奶油总是会碰撞出不一样的美味。自己在家也可以制作门店里的芒果冰淇淋。
原料:淡奶油280ml,特浓牛奶450ml,芒果一只,白砂糖2勺半,玉米淀粉2小勺
做法:
①先将淡奶油放进冰箱一小时;取牛奶200ml入锅,同时加入玉米淀粉2小勺一起加热,微沸时加以搅拌使之融合,等到锅中液体已经很黏稠时倒入碗中,晾凉;
②芒果肉切成小块,放搅拌机内,搅成糊状;
③将淡奶油和白糖一起放入搅拌机内搅打至起泡发稠;再将芒果糊,发稠凝固的牛奶一起加入,继续搅打混合;
④装入容器,放冰箱冷冻,每隔一小时取出搅拌一次,需4次。然后连续冷冻6小时以后即可食用。
7、苦瓜饮
苦瓜由其味道而得名,具有“清心明目,益气壮阳,解劳乏,除邪热”的功效,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”。夏日来一杯苦瓜饮,快速燃烧脂肪,喝出苗条。
原料:苦瓜1根、碳酸饮料1瓶
做法:
①苦瓜洗净,用削皮的刀子将其削成薄薄的片;
②选择一瓶碳酸饮料,快速将其倒入盛有苦瓜片的容器内,用保鲜膜将其封住,放入冰箱冷藏即可。
8、咖啡星冰乐
嫌去咖啡店太远?叫外送又太贵?没事!自己在家也可以做美味星冰乐。
原料:速溶咖啡粉、牛奶、可可粉、玉米糖浆、冰块
做法:
①将大约5勺咖啡粉加水搅拌均匀;
②将以上的材料放入搅拌机中,根据个人口味添加牛奶、可可粉及玉米糖浆,再加入适量冰块搅拌;
③将搅拌好的液体倒入杯中,放好吸管,一杯滑顺香浓、咖啡口味的新冰乐即成!
9、巧克力漂浮奶茶
茶叶加巧克力,混搭更美味!这款甜点除了色泽诱人,口感也特别细腻,入口即化,回味时既有果糖的甜,又有巧克力的清香。
原料:云南滇红茶叶泡出的茶水、果糖、奶精、巧克力粉、冰块
做法:
①把150cc滇红茶水、2盎司果糖、10克奶精和3茶匙巧克力粉一起放进果汁机搅拌均匀;
②往果汁机里加入400cc冰块继续搅拌,直到冰块完全打碎,呈绵绵细沙③把原料从果汁机取出,倒入杯中;在最上面点缀三圈鲜奶油和三圈巧克力酱,即可。
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