水蜜桃是脆的还是软的 水蜜桃要不要削皮
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【导读】:水蜜桃是夏天一种十分受欢迎的水果,不过水蜜桃由于不易保存,在市场上并不常见,那么水蜜桃是脆的还是软的?水蜜桃要不要削皮?下面就和小编一起来看看吧。
水蜜桃刚成熟的时候肉质有点偏硬,但是完全成熟的水蜜桃就会变得十分软,不过总体来说水蜜桃的肉质相比于其他桃子而言还是软的。
桃子刚刚成熟的时候就是硬的,此时的营养成分最为稳定,而且由于膳食纤维和果胶成分的影响,会导致桃子难以消化,而软桃子,由于金融完全成熟状态,营养也变得更容易吸收利用,此时吃桃子,营养更容易消化。硬桃子口感更好,而且味道更加清新,因此受到很多人的喜爱,而软桃子口感不好,而且味道偏甜,较为醇厚。硬桃子清洗是去毛很麻烦,而软桃子可以直接把皮去掉,非常方便。
桃子含有多种营养成分,果实细腻、口感好,容易消化,适合各种年龄层的人食用,更适宜老年人、妇女、幼儿及体弱病人。桃有健美皮肤、清胃、润肺、祛痰利尿的功能。据《本草纲目》记载:“桃可作脯食,益颜色,肺之果,肺病宜食之。”营养学家在分析比较后,确定桃子每百克可食部分中磷、钾、核黄素、尼克酸、抗坏血酸的含量比苹果、梨、葡萄都高。蛋白质的含量比苹果、葡萄高一倍,比梨多七倍。铁的含量更丰富,比苹果多三倍,比梨多五倍。
水蜜桃表面会有很多桃毛,如果介意的话就削皮食用,如果不介意的话也要把桃毛去除干净之后是食用。
水蜜桃削不削皮吃都可以,这个要看个人喜好,不削皮的话,吃前可以用盐直接搓桃子的表皮,然后再用水冲洗,能较干净地去除桃毛。另外如果桃子是从树上刚摘下来的,最好要放半天再吃,等它暑气散去再吃比较好。没有完全成熟的桃子最好不要吃,吃了会引起腹胀或腹泻。
水蜜桃的皮可以吃,不过最好还是去皮食用,因为带皮吃会影响水蜜桃的口感。如果带皮食用的话一定要清洗干净,可以说现在的纯天然绿色水蜜桃是不存在的,表皮上都会残留或多或少的有害物质,可以使用专门清洗水果蔬菜的洗涤剂清洗,那样可以去除残留物质并杀菌。
1、看尖头处
避免挑选头部变黑或过熟情况者,以头尖处完整且无伤口者为佳。
2、看底部与体型
选择带点微青绿色者(约8、9成熟)为佳;已变成偏白且透明状,表示果肉已全熟,较不耐保存且易压伤。体型建议选择圆而饱满者为佳。
3、看表皮
若是表面压伤、虫咬或果实呈现畸形状果肉品质较差,都不建议购买。
4、看果肉
建议选择果肉乳白色者,香气浓郁且口感细致,红色果肉者纤维较多,带点微酸且口感会较粗一点。也可依个人口感喜好,挑选水蜜桃。
5、看绒毛
土产水蜜桃无论是高山或低海拔种,表皮都带有薄薄一层绒毛,此即为最佳识别;进口桃表面光滑且硬,虽色泽饱满但无绒毛,因其出口需求,大多在当地约七分熟即采收,甜度、香气不及土产水蜜桃高。
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