青萝卜的营养价值及功效 青萝卜和胡萝卜能一起吃吗
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【导读】:青萝卜距今已有几百年的历史,是日常生活中常见的食物,青萝卜富含营养物质,具有减肥、防癌抗癌等一系列的功效,但青萝卜在食用的过程中最好和胡萝卜分开,下面来具体看看。
青萝卜有“水果萝卜”的称号,富含人体所需的营养物质,并且青萝卜还具有药用价值,接下来一起来详细了解一下它的功效。
1、具有防癌、抗癌的功效
根据有关的实验研究发现,青萝卜具有很好的防癌、抗癌的功效,对喉癌、肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、结肠癌、直肠癌等都具有很好的预防作用。
2、具有止咳化痰的作用
饮用生的青萝卜汁,可以起到很好的止咳化痰的作用。特别是对于患有慢性支气管炎、哮喘、咳嗽等人群,效果非常显着。
3、提高身体免疫力
我们都知道,人体会产生多种免疫细胞来抵抗外界的病毒、细菌的入侵,从而保证人体的健康,而有研究发现,青萝卜中含有一种可以促进人体分泌免疫细胞的物质——纤维木质素,从而起到增强人体抵抗病毒的作用。
4、帮助人体消化
有研究发现,青萝卜中含有很多有助于消化的物质,例如甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶,这些物质可以帮助肠胃的蠕动以及促进肠胃内食物的消化,起到缓解胃胀、积食、发酸的作用。
5、降低血脂、血压、胆固醇
有人曾经发现,经常吃青萝卜的人,其血压、血脂、胆固醇等含量都可以保持在正常的范围内,所以青萝卜是高血压、高血脂、动脉硬化等疾病人群的最佳食物之一。
青萝卜和胡萝卜最好分开吃,两者混合会造成营养的损失,但并不会导致中毒或疾病。
单独来看,胡萝卜和青萝卜都是营养丰富的食物。青萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等;尤其是维生素C含量很高,使它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。
此外,青萝卜含有很多消化酵素淀粉,能防止胃酸过多,对促进消化机能作用很大,适合胃炎患者食用。胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外,更主要的是含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A,对于用眼过度和经常熬夜的人来说,能起到缓解疲劳的作用 但是,如果把胡萝卜和青萝卜一起做成菜,虽然看起来红青相间非常好看,实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质,会破坏青萝卜里含量极高的维生素C。 另外,胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”,但维生素A是脂溶性物质,只有和食用油或肉类一起烹调,才能充分被人体吸收。
除此以外阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食,胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食萝卜。
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