自贡冷吃兔月饼好吃吗 自贡冷吃兔月饼正宗做法大全

【导读】：四川有出现了一款黑暗料理，叫做自贡冷吃兔月饼，大家是不是很想知道自贡冷吃兔月饼是什么味道，下面就和小编一起来看看吧！

自贡冷吃兔月饼好吃吗

兔兔那么可爱，怎么可以..哈哈 但是这个冷吃兔月饼真好吃?，听说是成都的特色小吃，不用去成都，也可以在吃到好吃的l冷吃兔月饼，虽然这个月饼看起来很像黑暗料理，不过味道真的很不错。

冷吃兔辣月饼的特点就是辣。从做法上来说，冷吃兔辣月饼的做法和其他月饼基本相同，配料、和面、分皮、包馅、成型、烘烤；不同之处在细节上首先，用冷吃兔做馅，须选用新鲜的去骨兔肉进行炒制，要去内脏和油脂；其次，炒制冷吃兔时使用的花椒、大料等配料，须去除；最后，馅里一定要有辣椒。

冷吃兔的馅料怎么做

1. 兔子尽可能的切小块一些

2. 兔肉切好用清水泡去肉内的血水

3. 准备调料

4. 干辣椒用开水泡一下

5. 香叶也用开水泡一下

6. 兔肉沥干水分待用

7. 用盐、料酒、葱段、姜粒、盐腌制半小时

8. 新鲜陈皮切丁，干陈皮用热水泡一下

9. 辣椒剪成小段待用

10. 倒入菜油烧开

11. 准备好香料

12. 油开，将火关至最小，下香料炒香

13. 将腌制好的兔肉下锅，爆炒

14. 下入辣椒段、花椒、陈皮丁炒制，按自己口味添加

15. 放入些许冰糖或者白糖炒化，加入些许老抽提色

16. 放入芝麻、鸡精

17. 杀割，成品出锅，放凉了吃更加美

吃冷吃兔有什么好处

冷吃兔含蛋白质21~23%)、高赖氨酸(赖氨酸占蛋白质的9.6%)、高消化率(达85%)、高烟酸(高达12.8毫克/百克);低脂肪(仅为4.9%)、低胆固醇(为65毫克/百克)、低热量等特点。食兔肉是现代人的最优选择，长期食用具有健脑益智，延年益寿、减肥和美容的特殊功效。

干辣椒和各种香料炒制而成，看电视，吃几口简直要飞上天。深夜一包方便面加一包冷吃兔，特别是用康师傅香菇炖鸡面和海鲜面，简直就是深夜福利，好吃到哭。周末在家没什么菜，来一包冷吃兔，拌饭吃分分钟两碗饭。软脆软脆的杏鲍菇加上冷吃料，简直味蕾得到最大满足！