中秋节为什么吃南瓜 中秋节为什么要偷南瓜
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【导读】:中秋节时候全国各地差不多都已经进入秋季了,南瓜正好也在秋季成熟,那么中秋节为什么吃南瓜?中秋节为什么要偷南瓜?下面就一起来看看吧!
南瓜在秋季成熟,中秋宴全家团圆,少不了大鱼大肉,吃些南瓜可增强饱腹感,减少脂肪的摄入。南瓜除了直接蒸着吃外,还可以做成南瓜饭、南瓜饼、南瓜粥、南瓜羹。
南瓜粥值得推荐,首先洗净大米后放水熬粥,期间将南瓜削皮去瓤切成方块后放入,大约一两个小时即可享用清淡的南瓜粥。
闻名江南地区的南瓜饭也是不错的选择,做法也很简单:首先,将南瓜削皮去瓤切成方块,生姜切末,洗些大米或糯米;然后,将油倒入炒锅,放入姜末爆香,再将南瓜入锅;在锅中放入少许盐,倒少许沸水;当南瓜焖至半熟时,放入生米,翻炒均匀,再焖至食材熟透即可。此饭香甜润滑,粗细粮搭配,更有助于人体对营养的吸收。
南瓜富含膳食纤维、β-胡萝卜素,有减缓血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效。而中秋吃南瓜粥,还可解大鱼大肉或吃月饼的油腻感,具有健脾胃的作用。
1、明目
南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一,这种营养素在人体内能转化为维生素A。美国国立卫生研究院研究指出,维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。哈佛大学研究显示,维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外,维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。
2、护心
南瓜富含膳食纤维,对心脏很有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示,高纤维饮食者与低纤维饮食者相比,冠心病发作风险降低40%。瑞典的一项最新研究也得出类似结论,高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比,患心脏病风险降低25%。
3、助眠
南瓜籽富含色氨酸,负责帮助人体制造血清素,这种神经递质有放松精神的作用,能缓解紧张感,同时还能改善心情,因而有助入眠。
4、保护前列腺
南瓜籽油可防止前列腺细胞增生。南瓜籽油还含有类胡萝卜素和欧米伽3脂肪酸,可降低前列腺癌风险。南瓜籽中的锌也有益前列腺健康。
5、补血美容
最近还发现南瓜中还有一种“钴”的成分,食用后还有补血作用。常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用,清代名臣张之洞就曾建议慈禧太后多食南瓜。
6、预防中风高血压
俗话说“药补不如食补”。南瓜还可以预防中风,因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸,它们均为良质油脂。治疗高血压,可炒南瓜子吃,每日用量以20~30克为宜。
在我国民间传统习俗中,南瓜在中秋节是一种吉祥的象征,节日那天,成了更多人喜爱“吃、偷、送”的美食。中秋节偷南瓜寓意“偷瓜得福”、“送瓜送子”。
中秋节夜,人们要相互鼓励去偷南瓜。如果被主人发觉,说明你遇到了好运,主人也以此为乐,预示家有福气,来年丰收。有的习俗是偷得南瓜后,再送给新婚夫妇或久婚不孕夫妇。因瓜内有“籽”,与“子”同音同意,故称“偷瓜送子”。“南”与“男”谐音,因此最好是偷得南瓜。
听老人说,“偷瓜”送“童子”的习俗还有其神奇的传说。相传,古时土家山寨有一对年过半百的夫妇,无儿无女,但一生积德。有一年八月十五中秋节,天子娘娘路过土家山寨,听到山民们传颂老人乐善好施、扶危济贫的美德后,便将所带儿女留一个在瓜棚里,吩咐山民送给老人。于是山民们将形如娃娃的南瓜,悄悄送到老人的床上,老人去睡觉时南瓜突然破裂,从南瓜里跳出一个活泼可爱的婴儿,老人无比感动,顿时老泪纵横,后来幸福地度过了晚年。
“瓜”字是象形字,古人造字时,连带把瓜蔓、瓜须也画了出来,从秦篆瓜的书写,可以看出瓜的形状:上面、两边是瓜蔓、瓜须,中间部分是果实,如同“瓜儿连着藤,藤儿牵着瓜。”《诗经》中有“绵绵瓜瓞”的句子,古语“大者曰瓜,小者曰瓞”。大小瓜累累结在长长的藤蔓上,象征子孙繁衍,相继不绝,因此,后人常用作贺婚、贺人子孙不断。
据载,由于迎合民间择吉纳祥,子孙繁衍昌盛的民俗心理,早在清朝中秋“偷瓜”已颇为流行。根据习俗,谁家地里长有成熟的长条形南瓜,中秋时都可随意摘取。人们摘瓜后将瓜蒂取开向瓜内灌水,然后用一截玉米芯盖紧,表示送个男孩;再用一条红布缠着瓜,让一个五六岁的男童背在身上送往接瓜之家。
快要到家时,人们会学着婴儿的哭声,接瓜的夫妻开门一边招呼众人,一边将背瓜的小孩抱到床铺上。这时,有人暗中将瓜蒂处的玉米芯抽掉,瓜里的水流出来浸湿床铺,人们故意惊叫“啊呀,屙尿啦”,大家开怀大笑。第二天,接瓜的夫妻俩会将收到的南瓜煮吃,连瓜皮也吃下肚去。此后,收瓜人家若生下孩子,丈夫先去送瓜人家报喜,开口就叫送瓜夫妇“嘎公”、“嘎婆”,意为干爹干妈。
民间说,中秋“偷南瓜”与“崇圆”传统习俗有关,古人有“天圆地方”的宇宙观,对圆的崇拜就是对天的崇拜,“圆”是敬天吉祥和万事如意的同义语,而南瓜一向被认为最符合“圆”的作物之一。
南瓜佳肴也是治病良药。传说很久以前,南山脚住着一户穷人,家有一女,名黄花,有年灾荒,黄花的父母年老多病,奄奄一息。那天正值八月十五,黄花在南山杂草丛中,发现两个圆形野瓜。她采回来煮给父母吃。两老吃了后,病愈。后来,黄花把瓜子种在地里,第二年收获了许多同样的圆瓜,因为这是从南山采来的,就叫它南瓜,八月十五吃南瓜治病的风俗也由此传下来了。
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