三文鱼寿司的做法 三文鱼寿司是生的吗
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【导读】:三文鱼寿司的做法?相信还有很多小伙伴们还不知道三文鱼寿司怎么做,那么下面小编就为大家整理出了一些相关内容,那么下面就和小编一起来看看吧。
主料:三文鱼 米饭
辅料:蟹肉(熟) 海苔 牛油果
调料:酱油 姜(甜) 芥末酱
做法:
1.寿司竹帘上平铺一层厨用薄膜,放上海苔后,将米饭适量在海苔上铺平
2.将沾有米饭的海苔翻转放在竹帘上,当中放入牛油果(鳄梨),熟蟹肉,顺一边卷起卷紧;(海苔在里面)
3.将三文鱼片铺在饭卷上,刀沾点水之后将饭卷适当切段
4.食用时佐以寿司酱油,甜姜,芥末酱
寿司里放的不都是生鱼肉,一般寿司分为三种(从原料的生熟上分类)即生、半生、熟。
普通的刺身寿司都是生的,比如金枪鱼(鲔鱼)、三文鱼、发光鱼类(就是鱼皮是银色 反光的那些,比如秋刀鱼)、鲷鱼等。
半生的有两种,一种是类似八爪鱼、螺肉这样的,在切片制作之前,用高汤或者开水烫一遍表皮,烫到半熟或者三分之一熟,然后切片。还有一类,是类似一些鱿鱼等做成握寿司(一团米饭上面一片鱿鱼或其他食材),再用喷火枪把鱿鱼表皮烤一下来获得烧烤的香味。
熟制的,一般就是玉子(鸡蛋糕)、鳗鱼、香菇煮这样的。
现在很多寿司店都习惯用混搭食材,比如沙拉卷、加州卷。如果不清楚的话,可以问一下厨师或者服务员。
每100克三文鱼寿司含
热量:127 大卡(100克)
碳水化合物(克)21.45
脂肪(克)2.43
蛋白质(克)5.76
纤维素(克)1.24
一个三文鱼寿司大概净重50克。
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