小暑吃黄鳝有什么好处 黄鳝的营养价值和功效禁忌
本文已影响2.34W人
本文已影响2.34W人
【导读】:小暑吃什么传统食物?民间有小暑黄鳝赛人参的说法,夏吃一条鳝,小暑吃黄鳝有什么好处?什么人不能吃黄鳝?下面来为大家介绍一下黄鳝营养价值和功效与禁忌。
小暑节气的黄鳝体壮而肥,其滋味鲜美,滋补功效最好,故而小暑前后一个月是品尝黄鳝的最佳时节。黄鳝是小暑饮食的三宝(黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽)之一,中医认为它性温味甘,具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用,同时它含有丰富的维生素和矿物质,对人体很有益处。
1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。
2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。
3.鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
吃黄鳝也有讲究。要特别提醒的是,不新鲜的死黄鳝不能吃,因为黄鳝的蛋白质中含有很多组氨酸,黄鳝一旦死后组氨酸很快就会转化为有毒物质——组胺,食用后会引起食物中毒。吃黄鳝要买最新鲜的,颜色偏黄的比较好,沉在水底的黄鳝生命力更旺盛,而且健康的黄鳝用手抓时感觉鳝体硬朗,这样的黄鳝肉质更好。
另外,鳝鱼可能存在新棘虫和胃瘤线虫等寄生虫,如果不慎被吃进人体内,可能会引起肠壁溃疡和肝脓肿、贫血、肾小球肾炎等疾病。所以,吃黄鳝应该烧熟煮透,烹煮温度须保持在100摄氏度以上,时间不少于10分钟,以确保将寄生虫杀灭,食用熟透的黄鳝基本是无害的,如果发现黄鳝中有寄生虫,则最好不要食用。
小暑节气是吃黄鳝的好时机,此时的黄鳝个大肉嫩味道鲜美,吃了可以预防夏季食物不消化引起的腹泻,还可以保护心血管。另外,夏季是风湿性关节炎、慢性支气管炎等疾病的缓解期,吃些黄鳝还有冬病夏治的作用。但凡事皆需有限度,黄鳝好吃但不要贪嘴,因其味甘性温,体热的人不宜多吃。
甜瓜不能和什么一起吃 甜瓜的营养价值和功效介绍
黄鳝的做法大全 黄鳝的家常做法图 黄鳝怎么做好吃又简单
黄芪哪些人不能吃 黄芪的功效与作用禁忌
鳗鱼和黄鳝的区别 鳗鱼和芒果能一起吃吗
蛋黄酥的营养价值 孕妇可以吃蛋黄酥吗
黄皮果的功效与作用 黄皮果吃了有什么好处
黄酒的功效与作用:黄酒营养价值和食用方法及禁忌
鱼籽的营养价值及功效 鱼籽和鱼肉哪个营养价值高
灰菜是什么菜可以吃吗 灰菜的营养价值和功效
黄鳝的营养价值 黄鳝的功效与作用
韭黄是什么菜 韭黄有什么营养价值
黄鳝的营养价值禁忌 黄鳝的营养价值和禁忌的介绍
蛇肉的营养价值及功效 蛇肉不能和什么一起吃
荸荠的功效与作用及禁忌 荸荠的营养价值及功效
黄鳝的营养价值-黄鳝的做法
吃腐竹有什么好处 腐竹的营养价值 腐竹不能和什么一起吃
蜂卵的营养价值和功效
驼奶的营养价值和功效
苹果有什么营养和功效 每天多吃苹果的好处
海参的营养价值和功效
茧蛹的营养价值和功效
桃子的功效与作用及禁忌 桃子的功效与营养价值
黄鳝是泥鳅吗?黄鳝是鱼类吗?