蒜苔能生吃吗 蒜苔生吃好还是熟吃好
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【导读】:蒜苔生吃好吗?蒜苔可以生吃吗?蒜苔生吃好还是熟吃好?蒜苔的吃法多种多样,生吃熟吃都可以,那么蒜苔生吃怎么吃好吃呢?下面一起来了解一下吧!
蒜薹能生吃。
从药理作用来看,蒜薹可温中下气,补虚,调和脏腑。它富含糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。现代医学研究证明,蒜薹中的辣素对病原菌和寄生虫有较强的杀伤力,其中所含的大蒜素、大蒜新素等,能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌的生长繁殖。换季时多吃蒜薹,可以预防流感,防止伤口感染。
多数人都喜欢炒熟吃,尤其是和肉类一起,觉得营养更加全面。但宋曙辉指出,要想最大程度地保留蒜薹的抗菌效果,最好还是生吃,比如在山东等地,人们就会用蒜薹蘸着酱吃。即使是烹制,也不宜煮得过烂,以免辣素被破坏,降低其杀菌作用。
蒜薹性温,大多数人都适合吃。胃肠功能不好及有慢性咽炎的人,吃时要适量。
这个要取决于用蒜薹做什么样的菜了,也和你自己的口味有关,生吃也叫凉菜,可以洗完切成断后用盐和橄榄油凉拌也是一道风味,如果做熟了吃一般是炒菜,比较常见的有蒜薹炒肉等,生吃口味比较清爽,做熟了味道比较丰富,但是个人建议生吃要适量,因为现在蔬菜普遍含有农药,简单的处理不一定安全。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜薹的结构与作用即大蒜的花薹,包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
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