番茄素是什么 番茄红素的作用和功效
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【导读】:番茄素是什么?番茄素和番茄红素是一样的吗?番茄素的作用和功效有哪些?补充番茄红素有哪些好处?人体应该如何摄取番茄素?
番茄素又名番茄红素,主要功能是补气生血,健脾益胃,强心提神。
番茄素是一种脂溶性不饱和碳氢化合物,稳定性非常高,不会因为烹调而流失破坏,烹调时加入适当的油脂一起煮,可以使番茄素更好的被吸收。
番茄素对于氧化反应特别敏感,若经过日照12小时,番茄素会损失不少。铁、铜等离子对于番茄素的破坏性较强,因此如果能更好的吸收番茄素,必须在保存的时候避免番茄受到阳光直射。同时烹调的时候避免接触铜离子或者铁离子。
预防癌症
番茄红素能够帮助防治癌症。番茄红素对于消化道癌症、膀胱癌、前列腺癌症等等都有很好的防治作用。番茄红素人体是不能自我合成的,一定要从食物中摄取,平时多吃西红柿对防治癌症有重要意义。
延缓衰老
番茄红素能够帮助延缓皮肤衰老。番茄红素是一种具有强抗氧化的色素,能够帮助有效清除体内的自由基,保持细胞的正常新陈代谢,延缓身体衰老。另外番茄红素还能够保护身体器官组织免受自由基的伤害。
保护心血管
番茄红素能够帮助保护心血管。番茄红素能够帮助件事脂蛋白氧化,并且能够帮助降低胆固醇,从而帮助预防动脉粥样化以及其他心血管疾病的发生。
抗辐射
番茄红素能够帮助抗辐射。番茄红素能够对抗紫外线辐射对人体的伤害,有效帮助皮肤防晒,避免因为紫外线的过度暴晒而导致身体被晒黑、晒伤、红斑、光敏反应等等的发生。
提高生育能力
番茄红素能够帮助提高生育能力。对于男性而言,番茄红素能够帮助防治前列腺疾病并且能够帮助提高精子的质量;而番茄红素对于女性而言也能够有效防治子宫、乳腺疾病,增强子宫的功能,帮助降低不孕不育风险。
解酒
番茄红素具有很好的解酒作用。酒精在人体内的代谢主要是进行氧化还原,这会使体内产生大量的自由基,服用番茄红素能够减轻酒精对肝脏的伤害,而醉酒后服用番茄红素能够帮助减轻喝酒后的头痛、呕吐等。
番茄红素的其他作用
番茄红素还能够帮助改善因为皮肤过敏引起的皮肤干燥、皮肤瘙痒等不适;番茄红素还大量存在于身体的粘膜组织,长期服用番茄红素能够改善身体粘膜组织破坏引起的身体不适;番茄红素还能够帮助预防骨质疏松、哮喘等等。
一般来说番茄的颜色越红番茄素越多,因此煮熟过的番茄料理,经过加工或者浓缩制成的番茄食品,都含有较高的番茄素。
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