控血糖最好别吃水果?3种低GI水果任意吃
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【导读】:水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,却因吃起来甜甜的,让许多糖尿病友避而远之。然而,糖尿病友并非不能吃水果,选对低升糖指数的水果很重要。
糖尿病饮食要均衡 每天2至3份水果刚刚好
临床常见许多糖尿病人及其家属认为糖尿病人不能吃水果,其实不然。糖尿病的饮食原则为均衡饮食、定食定量、高纤、低油、低盐、适量醣类等。其中所谓的“均衡饮食”,就是指均衡摄取六大类食物,包含:全榖根茎类、豆鱼肉蛋类、低脂乳品类、蔬菜类、水果类,以及油脂与坚果种子类,所以糖尿病人还是要摄取适量的水果,才能达到均衡饮食。糖尿病友每天的水果建议摄取量为2至3份,每份约是拳头大小,或是切成块装饭碗,大约是8分碗的量。
吃水果也能控血糖!先关注GI值
需注意的是,糖尿病友吃水果时,建议优先选择低GI值的水果种类。GI值是升糖指数(glycemic index)的简称,含醣食物被吃下肚后,影响血糖上升快慢的数值。升糖指数越高,即代表含醣食物被吃进体内后的血糖上升速率越快,反之则相反。影响含醣食物的升糖指数原因有很多,例如含醣量、食物本身淀粉可消化性、食物型态、纤维含量、脂肪与蛋白质含量、烹调方式及加工等,都会影响食物的升糖指数。
低GI、中GI、高GI 水果升糖指数报你知
一般来说,GI值超过70就是高升糖指数食物,GI值介于56至69之间是中升糖指数,55以下则是低升糖指数。而在种类繁多的水果中,哪些属于低GI值水果?哪些又是高GI值的水果呢?可参考以下所示:
低GI(≦55)水果:樱桃、葡萄柚、梨子、苹果、李子、圣女番茄。
中GI(56至69)水果:草莓、柳橙、桃子、葡萄。
高GI(≧70)水果:芒果、香蕉、奇异果、木瓜、凤梨、西瓜。
吃水果控血糖!圣女番茄、苹果和樱桃为最佳
1、圣女番茄:含有丰富纤维,有助于延缓血糖上升,其番茄红素成分为一抗氧化剂,能透过减少自由基来降低糖尿病发生的风险。
2、苹果:内含膳食纤维及果胶,能减少肠道内葡萄糖吸收,维持血糖稳定。
3、樱桃:含多酚抗氧化剂,能减少血管内皮功能障碍,维持血管状态,以防糖尿病血管病变。
【营养师小叮咛】
控制血糖稳定度,除了要慎选低GI值水果以外,食物的总醣量也需要适量,不能因为是低GI食物就放心地一直吃。吃了过多的醣类会产生过多的热量,一样容易造成脂肪囤积和血糖异常的健康问题。
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