春天的萝卜会空心的原因
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春天的萝卜会空心的原因,生活中,冬季的萝卜肉质致密,而春天的萝卜的质量就没有冬天的好了,肉质变得粗糙还空心,那么大家知道为什么春天的萝卜会空心?下面是关于春天的萝卜会空心的原因,希望对你有帮助!
春天的萝卜会空心的原因1
原来秋季萝卜播种出苗后,它的根吸收土壤里的水分和无机盐类,叶子进行光合作用制造养分。随着萝卜植株的.逐渐长大,萝卜叶子所制造的养分就大量往根里贮藏,根就一天一天大起来。
到了冬天,它就长成了肥大的萝卜。这段时间,萝卜的养分基本都贮藏在根部。这时的萝卜格外的脆甜。
到了春天,萝卜开始抽薹开花,为了繁衍后代,它需要大量的养分。于是,储存一个冬天的根就排上了用场。根里贮藏的养分就被迅速地消耗,于是,原先肉质致密的大萝卜变得好像棉絮似的,成了空心萝卜。
空心萝卜能吃吗?
空心萝卜是可以吃的,不过口感很不好,既没有多少水分,又不脆,如果空心空的不是很厉害,可以用萝卜来熬汤。
如何挑选萝卜?
第一,要选外形规则、表皮光滑的萝卜。
第二,要选水分含量足的萝卜,拿着萝卜在手里掂一掂,如果是沉甸甸的,那么就证明萝卜的质量还不错。
第三,要选皮色正常的萝卜。注意辨别萝卜是否受冻。
第四,不要图萝卜大,太大就会容易空心,只要买中等大小、肉质紧密的就可以了。
春天的萝卜会空心的原因2
冬天和早春的萝卜,味道甜,肉质致密,既能当菜,又能当水果。在北方,有些萝卜品种叫“赛过梨”“心里美”,这就说明它们的品质很优良。
可是到了春天,萝卜品质就远不如冬天的好,常常变得肉质粗糙,有些还是空心的,味道就差多了。
萝卜空心的原因很多,但是春天的一段时间里,往往易出现空心,为什么会出现这神现象呢?
秋季萝卜播种后,不久就长出根和叶片,根吸收土壤里的水分和无机盐类,叶子就进行光合作用制造养分。当天气逐渐转冷时,萝卜叶子所制造的养分就大量往根里贮藏,所以根就一天一天肥大起来。
有人试验过,萝卜生长的初期,叶子的重量比根大,甚至要重12倍;过了半个月以后,因为养分累积到根里,根的重量和茎叶的重量就相等了;又过了半个月,根的重量就大大増加,超过茎叶重量的12倍,甚至3倍。
萝卜根中贮藏大量养分,是留待春天抽薹开花时用的,因为抽薹开花需要许多养分,在春天里是来不及制造的。
到了春天,萝卜开始抽薹开花,根里贮藏的养分,就会被迅速消耗掉,纤维素反而增多。结果,根的肉质由致密的、透明的状态变成疏松的、好像由棉絮构成的状态,也就是大家知道的空心现象,并且会变得干而无味。
所以,应该在抽薹以前就收获萝卜,以免变得空心。
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