为什么有的鱼没有鳞
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为什么有的鱼没有鳞?生活中,鱼类我们是非常熟悉的,而且经常可以吃到,吃法也很多,一般味道比较鲜美,鱼的种类也很多,无论是餐桌上还是客厅的鱼缸里,都有鱼的身影,但是不知道大家有没有发现有很多鱼是没有鳞的,那么为什么有的鱼没有鳞?
为什么有的鱼没有鳞1
我们都知道,大部分鱼身上都包裹着坚硬的鳞片,如草鱼、鲢鱼等。鳞是鱼类皮肤的衍生物,具有保护的功能。鱼鳞的作用大致有以下几个作用:
首先我们要明确鱼鳞的作用,鳞片有三方面的功能:
(1)在鱼肚部的鳞能反射和折射亮光,在水中可以和水融为一体,不容易被捕食者发现。
(2)鳞可以减少阻力,让鱼儿在水里游的更快。
(3)鳞为鱼体提供了一道保护屏障,使它与周围的无数微生物隔绝, 有效地避免感染和抵抗疾病。
虽然鳞有诸多的作用,可是,还是有的鱼没有鳞,这是因为它们的鳞退化了,比如:黄鳝,浑身布满了粘液,却没有一个鳞片。有鳞或没有鳞,是鱼类在长期适应自然环境后逐渐形成的。其实所有的鱼类都有鳞片,只是由于生存环境和生活习性的不同而不同,鱼类的鱗 片有大、小、厚、薄、疏、密之分。没鳞的`鱼,它们的皮肤上有其他东西来代替鱗所起的作用。如黏液腺极为丰富的鱼,所分泌的黏液或紧密而厚的皮肤,已足够保护鱼长期生存下来而不需要鳞了。鱼鳞的有无有时候是人工伺养的结果,如革鲤,是一种无鳞鱼,但其实它的祖先是有鳞的。
无鳞鱼多数是底栖性的鱼类,身上无鳞而有黏液可以杜绝泥沙中有害 微生物的侵袭;有鱗鱼多为游动性强的鱼类,身上的鳞片对身体有盔甲般 的保护作用,可以防止外来的物理性伤害。
鱼鳞可以吃吗?
鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素,以及胶质。因此,鱼鳞是可以吃的,吃的方法也多种多样,有的是用油炸,有的则做成鱼鳞冻,味道非常的鲜美。
为什么有的鱼没有鳞2
1、预防心血管疾病
鱼鳞中含有一定量的脂肪成分,多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸在人体中含量很少,却是必不可缺的,尤其是不饱和脂肪酸能清除体内的饱和脂肪酸、胆固醇,防治各种心血管疾病。
2、还可以开胃健食
鱼鳞自身含有大量的蛋白质和浓郁的鱼腥味,无论是油炸、炖汤还是做鱼鳞冻,都含有浓郁的香味,口感极佳,食用有开胃健食的作用。
3、能增加皮肤弹性
鱼鳞中含有很多的胶原蛋白,这种蛋白质人体中也含有,大多存在与皮肤中,具有增强皮肤弹性的功效,尤其是做成鱼鳞冻,十分适合年轻女性食用。
4、主要改善记忆力
鱼鳞中含有很多抗氧化性物质,有帮助机体清除体内自由基的作用,减少自由基对机体的损伤,尤其是其中的不饱和脂肪酸,不仅仅能清除自由基,还可缓解脑神经的衰老,对老年人十分有益,可改善记忆力。
5、有一定补钙作用
鱼鳞中含有很多的钙质,在食用之后可起到补钙的功效,但这种食用方法最好是煮鱼鳞汤和鱼鳞冻,钙质溶解较多,人体吸收较好,适合青春期和老年人食用,可促进生长发育和预防骨质疏松症。
6、可以增强免疫力
鱼鳞中含有最多的就是蛋白质,是一种鱼鳞硬蛋白,在食用之后会分解成氨基酸,给人体合成自身的蛋白质,强身健体,增强免疫力。
7、鱼鳞还可以药用
鱼鳞也是一种中药材,可滋补肝肾,健脾润燥,益气养血,祛风活络。主肝肾阴虚,脾胃衰弱,荣血不足,血虚生风,风盛则燥,肌肤失养等。
秋季适合吃的鱼
1、墨鱼
墨鱼味道鲜美,营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。秋天吃墨鱼,对女性尤其滋补。从中医角度看,墨鱼具有益血补肾、健胃理气的功效,能养阴生津,所以非常适合秋冬来吃。
北方家庭中烹制墨鱼,多用韭菜来炒,味道不错,其实墨鱼炖豆腐也是很好的选择。
2、泥鳅
民谚有“秋风起,泥鳅肥,初冬泥鳅赛人参”。秋天是适宜进补的季节,这个时候吃泥鳅可起到益气壮阳的功效。泥鳅经过春天的养育,到了秋天,肉质最为肥美。祖国医学认为,泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用。可作为除燥、防治痔疮、疥癣等症的辅助食品。
由于泥鳅的肚子中有许多泥沙,而且滑不溜秋,许多人会抱怨难以加工。其实只要掌握到一些小诀窍便轻而易举。把鲜活泥鳅放在清水里养几天,滴入几滴菜籽油,让其吐净泥沙,然后放入沸水里烫一烫,其身上的黏液便会自行脱落,这样煮起来自然得心应手。
3、鲈鱼
十月正值鲈鱼肥美期,此时产出的鲈鱼肉质肥美,营养丰富,还有润燥和养胃的双重作用,是秋季滋补的首选。鲈鱼味甘性平,能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说,有非常好的滋补作用。它秋后始肥,到了秋末冬初,体内积累的营养物最丰富。
鲈鱼肉为蒜瓣形,最宜清蒸。清蒸的做法如下:新鲜鲈鱼洗净后用盐抹匀;盘子下垫上几片葱姜,将鱼放在上面,在鱼肚里和鱼身上放两片姜;蒸八分钟;出锅后淋上点蒸鱼豉油,撒点葱丝,热锅烧油,淋在上面就行了。
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