活螃蟹怎么蒸不乱跑
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活螃蟹怎么蒸不乱跑,螃蟹在日常生活中是一种常见的海鲜食物,很多人都很喜欢吃的,其中清蒸的比较受欢迎的,但是有些人在蒸螃蟹的时候发现螃蟹会跑,下面小编分享活螃蟹怎么蒸不乱跑,一起来看下吧。
活螃蟹怎么蒸不乱跑1
活螃蟹如何蒸不乱跑
1、 解决方法
活螃蟹想蒸的时候不乱跑,可用绳子绑紧实,或者先用酒将螃蟹麻醉再蒸。如果买来的时候螃蟹用绳子绑着,就不要将绳子拆下,拿另外的细线再绑一圈后上锅蒸,如果买来时没有被绑着,就将螃蟹放在淡白酒水中10分钟,醉晕的螃蟹就不会挣扎了。
2、 清洗方法
活螃蟹可以用牙刷来清洗,先将螃蟹放在清水中2个小时左右,能让它自然排泄脏东西,再用清水冲洗一下,然后一手抓住螃蟹的两侧,用牙刷仔细清理螃蟹的腹部、背部、钳子、脚,最后打开螃蟹的腹盖刷洗即可。
3、 食用禁忌
螃蟹不能和地瓜、石榴、葡萄一起吃。螃蟹和地瓜一起吃,容易造成胆结石。螃蟹和石榴、葡萄等含鞣酸高的水果一起吃,鞣酸会与螃蟹中的蛋白质产生沉淀反应,生成的钙物质会引起肠胃不适,不仅降低营养价值还危害身体健康。
活螃蟹怎么蒸不乱跑2
一、煮活螃蟹多久熟
关于煮螃蟹,许多小伙伴都拿不准时间和水量,其实煮螃蟹的时间和水量是和需要煮的螃蟹的大小、数量相关的。将螃蟹冷水下锅,煮的时候不需要再另外放任何东西了,如果是用热水煮螃蟹,煮好之后,螃蟹的脚会掉。一般在水开后6-9分钟就熟了,用酱油、醋、姜和蒜制成蘸料,搭配在一起吃,味道会非常好,鲜甜可口。
相比起来,蒸螃蟹会比煮螃蟹味道稍微更好一些。蒸螃蟹相对更加的保留了螃蟹的味道,不会像煮螃蟹一样,使螃蟹吃起来口味变得柴,不鲜嫩。
二、螃蟹的吃法
关于螃蟹的.吃法是多种多样,其中最能保留螃蟹最原始口感的还是将螃蟹蒸熟,将螃蟹放入锅中,蒸十分钟左右,取出螃蟹,搭配酱油、醋、姜、蒜制成的蘸料,口味非凡,香甜无比。
使用小刷子将大闸蟹清洗干净,把螃蟹仰着肚皮朝上放进锅里,加入适量的清水,为了祛除大闸蟹身上的寒气,可以在蒸大闸蟹之前,放几片姜片在蒸屉上,盖上锅盖,开大火蒸十分钟左右。
调配的酱汁中,所用到的姜片,需要将皮去掉,大闸蟹属于寒性食物,去掉姜皮姜则为热性,如此中和调成的姜醋汁,不伤身体还味道非常棒。
煮熟后的大闸蟹,呈现出金黄色,色泽鲜美让人忍不住的流下口水。大闸蟹在吃的时候,第一步剪下大闸蟹的八只脚,包括两只大钳子,用小腿将大腿的肉捅出就非常方便了。螃蟹身体里的蟹胃、蟹腮、蟹脚、蟹嘴等器官都是不能吃的,蟹黄的味道非常甜美,通常一个螃蟹的蟹黄多少是判定这个大闸蟹好不好的标准之一。
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