蔬菜放冰箱如何保鲜 蔬菜放冰箱需要洗吗
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【导读】:现在每家每户都有冰箱,很多家庭会一次性买很多菜放到冰箱,但是放置时间过长水分流失导致蔬菜不新鲜,那么蔬菜放冰箱如何保鲜呢?蔬菜放冰箱需要洗吗?
蔬菜长时间放置在空气中不仅水分会流失,还会导致蔬菜不新鲜,小编就来教大家一招保鲜的方法,将蔬菜放在外面容易导致蔬菜本身的水分大量的流失,这也是蔬菜很容易打蔫的的问题了。那么如何避免蔬菜本身水分的流失呢?那么,这个时候家里的纸巾好保鲜膜就派上用场啦,首先我们将蔬菜的根切除,切记不要切散开哦,将纸巾打湿包裹住切过的蔬菜的根部,再用保鲜膜包起来装进塑料袋中,放入冰箱冷藏,经过保鲜膜包裹的蔬菜不仅口感更脆,而且由于水分无法流失,蔬菜会更加的翠绿哦。
蔬菜在放进冰箱之前不要清洗,因为这会加剧蔬菜的腐败,细菌最喜欢在水分充足、潮湿阴暗的地方生长,所以无论是放在冰箱或者是放在其他的地方,都不要提前清洗蔬菜。
这几样食材是不适宜放在冰箱保存的,洋葱最好是放在室温下保存,放在冰箱中会加快洋葱变软,可以将他们放在没有光照的地方,不要和土豆一起放。土豆不要冷藏,因为土豆中的淀粉会转化成糖分,到时候口感就没有那么好了,土豆的贮藏应该选择凉快、透气的地方,如果和水果一起储存的话,容易发芽。
还有黄瓜和辣椒,低温会让它们变质的更快,冷藏不是不可以,但是冷藏时间不宜过长,不然很快就会变黑变软,不能吃了,番茄和香蕉只要成熟之后,放在冰箱是可以减缓它们成熟,可以延长它们的保质期。
喜欢干净的人通常会将买来的菜洗好,甚至切好放入冰箱,觉得卫生保鲜,需要时拿出来就能用,但“讲究”的做法却犯了储存食物的大忌。
为细菌繁殖创造有利条件
湿润的环境是细菌滋生的“温床”。清洗后放入冰箱,容易使冰箱中的湿度增加,为细菌繁殖创造有利条件。
此外,一般果蔬表面都会有一层蜡质可以保护其不受微生物的侵害,但清洗会破坏这层蜡质,令细菌更容易进入果蔬内部,引起变质,所以建议果蔬买回后最好不要洗。
如果觉得菜根实在太脏,可以略微剪掉些带土的根再装盒储存。
水分完全沥干后再密封放入冰箱
如果一定要洗,就等水分完全沥干后再密封放入冰箱,洗过的水果,在从冰箱取出后,也要再次清洗。
因为在存储过程中,其表面可能会产生亚硝酸盐,而清洗恰恰可以去掉它。
在密封时,可考虑保鲜盒或保鲜袋,也可以试试牛皮纸,因为它的吸水性强,可以将果蔬蒸发出来的水分吸收并返还给它们。
果蔬的保存时间
果蔬的保存时间因不同种类而异。
比如,绿叶类蔬菜及草莓等水果的保存期最短,一两天就到头了;绿豆芽、葡萄等就可以放得时间稍长一点。
夏季西瓜能一次吃完就尽量不要剩,如果剩下,可以在其切口覆一层保鲜膜,最好在半天之内吃完。
取出再次食用前,先将切口表层削掉,以防细菌感染。
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