为什么说鸡蛋不可以横着放
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为什么说鸡蛋不可以横着放,鸡蛋想必人人都吃果,因为蛋类营养价值高,是居民日常生活中必不可少的食品。但不少人对食蛋存在误区,,那么一起来看看为什么说鸡蛋不可以横着放!
为什么说鸡蛋不可以横着放1
新鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了,尤其是外界温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放,由于蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。
Tips 保存鸡蛋小窍门
买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存放的时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。
鸡蛋忌与挥发性物质同装运因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质。
从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不可再久置或再次冷藏因鸡蛋取出后在室温下会发汗,小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层,所以鸡蛋已不能保质,要马上食用。
鸡蛋存放前不可用水冲洗有些鸡蛋的外壳很脏,人们喜欢清洗后再存放,以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜,使细菌和微生物畅通进入蛋内,加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放,就不会造成污染了。
有独立的存放空间 在没有条件冷藏鸡蛋的时候,要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴,使每个鸡蛋有独立的存放空间,并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会,能够延长鸡蛋的`保存时间。
为什么说鸡蛋不可以横着放2
鸡蛋可以横着放吗
新鲜鸡蛋的蛋白浓稠,如果把鸡蛋横放,由于蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。
鸡蛋怎么保存
1、鸡蛋买回家后,把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后,轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西(不要用水清洗鸡蛋,仅仅是擦净蛋壳即可)。
2、把擦净的鸡蛋,小头朝下,大头朝上的放入鸡蛋盒中,放入冰箱冷藏室里。
3、在温度2~5℃的情况下,鸡蛋一般能放一个月左右。所以,我们要尽快地消灭掉买来的鸡蛋。
鸡蛋的注意事项
1、用水洗过的鸡蛋不宜保存,因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后,细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入,使鸡蛋变坏。所以,我们要用微湿的纸将蛋壳表面的赃物擦掉就可以了。
2、蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分,有一些圆形的小孔,这是空气进出的地方(称为气室),掌管蛋的“呼吸”。所以,如果把大头部分朝下放,呼吸作用就会变差,减少其新鲜度。放在冰箱保存时,一定记得要把小头朝下放哈。
3、超市出售的品牌鸡蛋,一般都是带盒销售的,而且都是小头朝下,不必担心。如果你从菜市场买鸡蛋,没有盒子的话,就用冰箱自带的鸡蛋盒吧,或者以前盒装鸡蛋剩下的纸盒。
4、每天过量的食用鸡蛋,对身体是不好滴,根据自家的人数,建议大家,还是每次买够刚好够吃一周的鸡蛋数量,比较保险哦。
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