荸荠生的能吃吗
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荸荠生的能吃吗,建议大家不要生吃荸荠,因为它本身是长在泥里面的,从外面到里面都有很多的细菌和寄生虫,生吃可能会顺便把这些寄生虫吃进身体里面。荸荠生的能吃吗。
荸荠生的能吃吗1
最近,“荸荠(bí qí)”成功出圈,甚至一度冲上了新浪微博热搜榜第一。点进去一看,很多网友傻眼了:荸荠竟然不能生吃?吃了会红肿、溃烂甚至死亡?
“荸荠究竟能不能生吃?”记者请教了浙江中医药大学附属第二医院(浙江省新华医院)营养科医师刘琦。
荸荠俗称马蹄,有的地方也叫地梨等,自古有“地下雪梨”之美誉,作为一种果蔬两吃的食材,肉质洁白,吃起来清甜可口,还含有丰富的维生素(如维生素A、B1、B2、C等)、矿物质(如钙、磷、铁等)及植物化学物(如多糖、多酚、黄酮类、甾醇等)。
刘琦介绍,荸荠虽然生吃起来口感味道好,但更推荐煮熟后再食用。因为荸荠生长于地下沼泽或水田中,表皮多有细菌、寄生虫(如姜片虫)附着,因此很容易会引起寄生虫病,所以一定要洗净煮透后食用。若一定要生吃,则应充分浸泡后刷洗干净,用开水烫过,削皮后削皮后少量吃。
还有网友提到:用盐水泡一下有没有用?
刘琦告诉小编,食盐有消毒杀菌的作用,但短时间的盐水浸泡并不能杀死寄生虫。有研究发现采用3%盐水浸泡姜片虫囊尾蚴,浸泡3天尚能存活,浸泡5天后囊蚴才会死亡。姜片虫囊蚴不耐高热,在沸水中一分钟,或阳光下曝晒一天即死亡。所以将荸荠尽量洗净煮透后食用才更安全放心。
荸荠营养价值高,还有中医药用价值,只要处理得当,还是可以放心食用的。
荸荠具有一定的抑菌功效。科学家在对荸荠的研究中发现了一种抗菌成分——荸荠英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,并能抑制流感病毒。在传染性疾病发病率较高的季节,吃鲜荸荠有利于预防流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
荸荠在中药药用价值方面也有重要意义。荸荠性寒滑,味甘凉,入肺、肝、胃三经,能益气安中。具有通便润肠、生津止渴、清肺化痰等功效。
荸荠入菜可做成荸荠炒肉片、荸荠炒虾仁、肉丝荸荠炒木耳、荸荠雪梨汤等,均美味可口。
荸荠生的能吃吗2
荸荠不能生吃。因为荸荠生于水田池沼之中,被多种有害有毒的生物或化学物质污染,如生吃荸荠就很易感染姜片虫病。如果一定要吃那鲜嫩的味道,应去皮后,在开水中经煮片刻,加点白糖再吃。
荸荠,又称马蹄,马蹄,即马的蹄,原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物,我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。在医学上,马蹄也占有一席之地。马蹄性甘味寒,入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧绿的马蹄茎苗,其药名称为“通天草”,性凉味苦,有清热解毒、补肾利尿的作用。
荸荠的食用方法
1、荸荠的表皮极易带菌,烹制前必须洗净、去皮、最好用开水烫一下。
2、荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜。
3、熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。
4、荸荠可消宿食,适合饭后食用。
5、荸荠用水煎服,能利尿排淋,对尿道感染患者有辅助治疗作用。
荸荠生的能吃吗3
其实荸荠本身没有什么搭配禁忌,如果你选择跟养肝、兔肉、香菇、黑木耳、冰片、豆浆和白酒一起吃的话,可以发挥更好的效果,不过,建议大家不要生吃荸荠,因为它本身是长在泥里面的.,从外面到里面都有很多的细菌和寄生虫,生吃可能会顺便把这些寄生虫吃进身体里面。
荸荠不适宜人群
1、荸荠本身是寒性的食物,如果本身有慢性的支气管炎不要吃过多的荸荠,因为荸荠本身是寒性的,如果吃太多可能会让你身体因此受伤,而且对于普通人来说荸荠也是不适合吃太多的了,如果我们吃的太多了,那么也是会对身体健康造成伤害了,适量的吃才健康哦。
2、如果有带下病症或者肾虚病症,建议大家不要吃荸荠,因为吃荸荠可能会让你的带下问题和肾虚问题因此变得更严重,这对于我们的身体健康来说是完全没有好处的了,这时候就尽量避免吃了。
3、荸荠是寒性食物,所以属于生冷食物行列,如果孩子本身消化力比较弱、有脾胃虚寒、大便溏泻以及血瘀等等问题,那么,建议不要吃。
4、虽然老人适量吃一些荸荠有好处,但是,吃太多则会导致气急攻心问题出现了,这对于老年朋友们的身体健康来说是有很大危害的了,我们适量的吃荸荠才是比较健康的了,如果吃的太多了,那么就反而会对我们的身体健康造成伤害了。
荸荠是我们很常见的一种食物了,是很多人都爱吃的食物了吧,不过荸荠在服用的时候也有很多的禁忌了,上面就给大家介绍了不适合吃荸荠的人群了,这些人要少吃了,而且最需要注意的就是适量的吃荸荠了,吃的太多了会伤害健康。
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