荸荠怎么保存 荸荠的功效与作用
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【导读】:荸荠俗称马蹄或者地栗,因为外形既像马蹄又像栗子而得来了。不过买了回来的荸荠要怎么保存呢?荸荠对于人体有哪些好处呢?
荸荠的外表是紫黑色的,不过里面的肉质却是雪白的,而且还十分的美味多汁。荸荠还具有“地下雪梨”的美称。荸荠可以放进冰箱,也可以晒干,还可以加工成食品。用水洒在鲜荸荠上,之后用保鲜和装好,放入冰箱保存,何种方法可以将荸荠保存2周左右。不过味道可能护变淡,但是其鲜脆的口感事没问题的。鲜荸荠也可不洗直接放入纸袋里,再放入 冰箱冷冻,这样也能保存2周左右。可定期査看,以确保它们没有干枯或腐烂。将荸荠放在太阳底下暴晒,这样可以让荸荠保存更长的时间,而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。
荸荠粉:选新鲜荸荠剔除伤的烂的,用清水洗净,切去尾蒂,捣烂,再加入等量清水,用粉碎机粉细,然后用纱布将浆汁过滤去渣。待荸荠粉沉淀后,去掉上面的清水,在粉上面铺1-2层棉布,用洗干净的干燥砖瓦吸去余水,然后把半干的荸荠粉取出晒干。荸荠泥:将荸荠煮熟后做成泥,将荸荠你保存在冰箱中就可以了,这样的荸荠泥可以保存一年之久。冷藏可以使荸 荠泥分层,将其稍稍融化后搅拌一下即可 恢复原状。冷藏前加1匙黄油或蜂蜜,融化后就不会分层。
荸荠可以生津止渴、利肠通便、清肺化痰。荸荠(学名:Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.),又称马蹄,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物,可以用来烹调,可制淀粉。荸荠本身含有的荸荠英具有显著的抑菌功能,其质构热稳定性也是荸荠的一个显著特性。荸荠可以加工成罐头、马蹄糕、荸荠饮料等多种产品,同时,在加工中产生的荸荠皮渣含有丰富的纤维和色素,可以进一步被加工利用。
荸荠的果肉细腻,味道甜而且多汁,可以达到生津止渴的作用。荸荠具有清肺化痰、能清肺热和有生津润肺化痰作用,因为荸荠属性甘寒并且有粘液质,这些特性便于咳嗽、咳吐黄粘浓痰等症。荸荠可以促进骨骼发育,因为荸荠中含有的磷较高。同时荸荠具有促进人体生长发育和维持生理功能的需要。荸荠具有一定的抑菌功效,而且可以促进人体代谢。荸荠中还含有大量的营养物质,比如荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,可以促进人体发育,荸荠具有糖、脂肪、蛋白质三大物质,可以调节酸碱平衡,荸荠还具有一种抗菌成分,荸荠英。荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌都有一定的抑制作用。
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