清明节能吃甘蔗吗
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清明节能吃甘蔗吗,清明节最好不要吃甘蔗,民谚强调清明甘蔗不要食。
市农业局农业站工作人员介绍,秋冬季节甘蔗丰收后,大部分贮藏在地里。随着春季气温升高,尤其是清明节前后,空气潮湿,甘蔗容易霉变,变成红心甘蔗。红心甘蔗有毒性。
清明节后的甘蔗只要没有发霉变质可以吃。因为清明过后气温升高,甘蔗多糖多汁,容易霉变,霉变后会产生毒素,导致人体出现肠胃不适等症状。所以说,不是清明后甘蔗不能吃,是提醒大家吃的时候注意甘蔗是否发霉变质,如果甘蔗不新鲜,或者切断后发现是红心的,就不要吃。
“医院目前还没有收到过因误食红心甘蔗而中毒的患者,但不代表这样的甘蔗就能吃。”市中医院营养科叶医师称,根据生物学专家的检测报告,在这些发霉的红心甘蔗中,含量严重超标的是节菱孢霉菌。
这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素——3-硝基丙酸。该毒素在发红霉变的甘蔗中的含量一开始并不多,但随着冬去春来,气温升高,该毒素的产生速度将会呈几何倍数增加。
因此在春夏季要是食用了红心甘蔗,轻者可能会出现头痛、头晕、恶心、抽搐、呕吐等现象,严重的可能会昏迷、痉挛、脑水肿、休克甚至死亡。
叶医师提醒,吃了霉变的甘蔗发生中毒,目前还没有特效的治疗方法,主要还是在于预防,市民购买时要多留个心眼。此外,最好不要一次性购买太多甘蔗,吃不完的也有可能逐渐霉变。
甘蔗什么样的不能吃
霉变的甘蔗不能吃
甘蔗收获后经过一个冬季的贮存,容易受到节菱孢霉菌的污染而发生霉变,产生“3-硝基丙酸”毒素,如果人食用了霉变的甘蔗会导致恶心、呕吐、腹疼、腹泻等症状,严重的可能导致死亡。
同时,如果甘蔗在未完全成熟的时候就被收割,这样的甘蔗不仅含糖量低,而且容易变质。甘蔗在长途运输过程中的堆积、碰撞等,造成甘蔗发热,温度升高,也会导致甘蔗霉变。
霉变甘蔗中毒的病原菌是一种名叫节菱孢霉的真菌,该毒素主要损害人的中枢神经系统。霉变甘蔗中毒后发病急,潜伏期最短的十几分钟,长的十多个小时。中毒表现开始是呕吐、头晕、视力模糊,进而眼球偏侧凝视,阵发性抽搐,抽搐时四肢强直、大小便失禁。
每日发作多次,最后昏迷(神经内科),若不及时抢救会出现呼吸衰竭(呼吸内科 心血管内科 神经内科 急诊科)而死亡。幸存者也会留有神经系统损害后遗症,丧失生活能力。
霉变甘蔗重度中毒者多为儿童。霉变甘蔗食物中毒(消化内科 急诊科)主要发生在我国北方,因为在南方产区,新鲜的甘蔗节菱孢污染率很低,菌数也很少,因而甘蔗内很少含有毒素。加上南方市场上销售的甘蔗大多是随收割随卖,储存时间不长,人们吃的几乎全是新鲜甘蔗,所以南方很难发生霉变甘蔗中毒的事。
而北方的大部分甘蔗都是从南方运来的。未完全成熟就收割的甘蔗本身就更容易霉变,在原产地可能被节菱孢污染的甘蔗,经过长途运输过程中的磕碰和堆积,如果储存时间过长造成甘蔗发热,局部温度升高,节菱孢菌在甘蔗中大量繁殖的机会就大大增加,从而导致部分甘蔗变质。二、发红的甘蔗不能吃
甘蔗经过较长时间的贮存,部分甘蔗梗内会发生肉质发红的现象,如果食用了发红的甘蔗,会导致中毒。甘蔗发红是因为在贮藏的过程中,发生了发酵现象或者是发生了赤腐病、梢腐病等病害,而在发酵和发生病症的过程中会产生多种霉素,食用了发红的甘蔗就会产生头晕、呕吐等中毒病症,严重危害身体健康。
怎样鉴别甘蔗是否变质
鉴别甘蔗变质时应遵循“摸、看、闻”的原则。摸,即是检验甘蔗的软硬度,新鲜的甘蔗质地坚硬,霉变的甘蔗外皮无光,质地较软;看,即是看甘蔗的瓤部是否新鲜,瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点的即是霉变的甘蔗;闻,就是鉴别甘蔗有无异味,新鲜的甘蔗有清香味,霉变的甘蔗有“发霉”味或“酒糟”味。
清明节吃什么水果新鲜
枇杷
每年清明前后是踏青出游的'好时节,也是枇杷成熟之时。枇杷柔软多汁,风味甘甜,肉质细腻。中医认为枇杷有润肺止渴和下气的作用,食疗用来辅助治疗肺痿、咳嗽、吐血、衄血、燥渴、呕逆等病症。成熟的枇杷味道甜美,营养颇丰,胡萝卜素含量在各种水果中排行第三,对于维持眼睛和皮肤的健康、改善夜盲症、皮肤粗糙的状况都有帮助。
芒果
四月也是芒果上市的季节。芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。芒果为着名热带水果之一,因其果肉细腻,风味独特,深受人们喜爱,所以素有“热带果王”之誉称。
桑葚
一般桑葚上市的时间是3-5月,因此四月是桑葚最优质可口的时期了。桑葚味甘酸,性寒,有滋阴补血、生津润燥、润肠排毒的功效。临床食疗常用作肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩、腰酸耳鸣、须发早白、失眠多梦、津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症的辅助治疗。对于爱美的女性,桑葚的滋阴补血功效可帮助滋养皮肤,让脸色红润。
樱桃
樱桃自古就被叫做“美容果”,中医古籍里称它能“滋润皮肤”“令人好颜色,美态”,常吃能够让皮肤更加光滑润泽。这主要是因为樱桃中含铁量极其丰富,每百克果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍,居各种水果之首。多吃樱桃不仅可以缓解贫血,还能治疗由此带来的一系列妇科疾病。
山竹
四月山竹成熟,多吃功效大。山竹含有一种特殊物质,具有降燥、清凉解热的作用,这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国,人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火,吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
夏橙
每年四月挂果,次年四月成熟,色呈金黄,果汁酸甜适口。橙子含有大量维生素C、黄酮类物质和类胡萝卜素,不仅具有抗氧化作用,增强免疫力,抑制肿瘤细胞生长,还能软化和保护血管,促进血液循环,降低胆固醇和血脂。一个中等大小的橙子可以提供人一天所需的维生素C,提高身体抵挡细菌侵害的能力。
菠萝
菠萝营养丰富,几乎含有所有人体所需的维生素,16种天然矿物质。菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化,而且由于膳食纤维体积较大,吸附性好,能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质,对于长期食用过多肉类及油腻食物的人来说,是一种很合适的饭后水果。并且对于预防、缓解便秘症状都有明显的效果。
草莓
春季是草莓的成熟季节,所以春季最流行的无非是吃草莓。中医认为草莓性味甘凉,入脾、胃、肺经,有润肺生津、健脾和胃、利水消肿、解热祛暑之功效。上班族普遍压力大、肝火旺,吃点草莓可以起到抑制作用。草莓含有大量果胶及纤维素,饭后食用,可促进草胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘,预防痔疮、肠癌的发生,配合优酪乳更能健脾瘦身。
李子
“四月李”一般在农历四月中旬上市,因而得名“四月李”。中医认为李子有生津、养肝、清热、利尿的功效,孙思貌说“肝病宜食之。”李子里面含有丰富的糖分,具有缓泻的作用,可用来治疗便秘。而其中所含的矿物质吃了有净血与造血的作用,可以强化肝脏和肾脏功能,可以治疗高血压与生理不顺。油桃
油桃
有补益气血、养阴生津的作用,尤其适合大病之后,气血亏虚,面黄肌瘦,心悸气短者食用。油桃的含铁量较高,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物,另外,油桃含钾多,含钠少,适合水肿病人食用。
甘蔗是热性还是凉性
甘蔗是凉性的。
甘蔗味甘性寒,具有养血润燥,清热生津的功效,特别适用于低血糖、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽的病人食用。此外由于甘蔗中的纤维较多,在咀嚼时还可以把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净,从而能提高牙齿的自洁和抗龋齿能力;另外,咀嚼甘蔗,对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼,有美容脸部的作用。
常见的热性水果有哪些桃:桃饱杏伤人,所以,即使是体寒的人吃桃,也不能多吃。桃是属于热性的水果,适合体寒的人吃,有补虚之用。榴莲:许多人不喜欢吃榴莲,说太难闻了。实际上,这种是美食。
对于体寒的人来讲,在秋天吃,是再好不过的'了,能增加抵抗力。桂圆:桂圆,也是属于热性的水果,所以,体寒的人,平时在做粥或者是做糕点的时候,在上面加点儿桂圆是不错的选择的。荔枝:荔枝之所以受欢迎,是因为当年妃子笑。但是荔枝的确也是好食物,好水果。
在成熟季节里,建议体寒者多吃,可以促进血液循环,增热的功效。金橘:橘子和金橘看似是一种水果,但却是两种水果,所以,体寒的人不能吃橘子,但是却可以多吃金橘。提高人体能量代谢的同时,可以增加人体的热量。
常见的凉性水果有哪些西瓜:西瓜是寒性食物,所以,一般不建议老人,孕妇,产妇或者小孩子多吃。尤其是秋天天气凉了后,成年人也不宜多吃的。香蕉:香蕉许多人觉得应该属于热性水果,但实际上不是,香蕉属于寒性水果,所以,如果你被禁吃凉寒食物的话,香蕉也是其中一个。芒果:芒果也属于寒性类的水果。
一般体质凉的人或者是体质较寒的人不易多吃,尤其是女性如果在来例假的时候,也不能碰的食物之一。橘子:橘子味道好,而且生津,吃起来会忍不住多吃,可是橘子是属于寒性水果,对体热的人来吃好,体寒的人忌吃。橙子:橙子和橘子长得差不多,外表。
而且两者都属于同一类,寒性类的水果。所以,与橘子一样,橙子体寒的人也必须少吃。草莓:草莓个小,长得又可爱,很受女孩子的喜欢,所以,女生在草莓下来的季节,就疯狂地吃,例假来的时候,也不例外。但,这是寒性食物,少吃为妙。
民谚强调清明甘蔗不要食。
主要是因为清明节前后,气温升高,甘蔗如果保管不当,容易发生霉变,也就是我们常说的“红芯甘蔗”。如果吃了这种红芯甘蔗就会产生头疼恶心,腹泻呕吐等中毒现象,如果严重的还会出现昏迷,甚至呼吸出现衰竭,危及生命。所以清明的甘蔗并不是不能吃,还是容易发霉的问题,只要会挑选甘蔗,不要吃霉变的甘蔗,吃了也无妨。
为什么清明节的甘蔗有毒
虽然上述那句“清明蔗毒过蛇”的俗语听起来有些夸张,而且甘蔗本身也没有毒,但它还是有一定道理的,因为清明节前后气温上升,降水增加,甘蔗受到天气的影响就很容易发生霉变,霉变的甘蔗会产生三硝基丙酸这种化学物质,这种毒素不到0.5g就会让人中毒,所以与其说清明节不能吃甘蔗,不如说成是霉变的甘蔗不能吃,而且霉变的甘蔗不光是在清明节,无论在哪个季节都不能吃。
如果大家实在想吃甘蔗就一定要在有营业执照的正规店铺去购买,同时还要仔细观察,如果甘蔗出现红心的情况,就千万不要再食用。
事实上,“清明蔗,毒过蛇”的'说法比较夸张,因为霉变后的甘蔗主要毒素就是节菱孢霉菌产毒的3-硝基丙酸,它虽然毒性较强,但是中毒剂量大约是5毫克,很少有致死案例。
相反,毒蛇致死的案例非常常见,毒蛇毒性比较复杂,有些属于神经毒素,比如:银环蛇,有些是血循毒素,比如:五步蛇;还有混合毒素,比如:眼镜王蛇。
部分毒蛇的毒液非常强,致死剂量非常低,比如:我国陆地第一毒蛇银环蛇,最低致死量仅0.08毫克,毒性非常强,根本不是被节菱孢霉菌污染过的甘蔗可比。
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