豆浆搭配禁忌
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不宜与富含维生素C的食物一起食用。
豆浆不建议和鸡蛋一起食用,容易出现蛋白质不吸收,造成营养损失。豆浆不建议和蜂蜜一起饮用,因为有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收。豆浆不建议和红糖一起饮用,容易产生变性的沉淀物质,不利于肠胃的吸收。
1、鸡蛋
豆浆有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与鸡蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值,容易出现蛋白质不吸收等情况。
2、蜂蜜
蜂蜜含有75%的葡萄糖和果糖,而豆浆蛋白质的含量比较高,二者一起饮用,有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收,所以豆浆建议和蜂蜜一起饮用。
3、红糖
红糖含有有机酸,和豆浆中的蛋白质结合,容易产生变性的沉淀物质,不利于肠胃的吸收,若是想要二者一起饮用,可加人白糖调味,中和其特性。
哪些人不适宜吃豆浆
1、胃炎患者不宜食用豆浆
患胃炎病者,不宜食用豆制品。比如急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者是不宜吃黄豆制品的,因为如果食用了黄豆制品会刺激胃酸分泌过多加重病情,而且这类患者食用黄豆制品还会引起胃肠胀气,使患者出现身体不舒服的状况。
2、胃溃疡患者不宜食用豆浆
患胃溃疡病者,不宜食用豆浆。豆浆中含有一定量低聚糖,患有胃溃疡症状的病者不宜多食用含有低聚糖的'食物,如果食用过多会引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状。
3、胃炎、肾功能衰竭患者不宜食用豆浆
胃炎、肾功能衰竭的病人不能过多的食用蛋白质。而豆浆及其制品中的蛋白质含量十分丰富,其代谢产物会增加肾脏负担,可能会导致发病。
4、痛风患者不宜食用豆浆
痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中的嘌呤十分丰富,且嘌呤遇到水,嘌呤的含量就会大大的增多。因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,痛风病人不宜食用豆浆。
豆浆不能和什么一起吃
豆浆+药物:药物和豆浆一起吃会互相破坏两者之间的营养成分,对我们的身体健康是很不好的。
豆浆+红糖:这两种食物一起吃会使我们的身体吸收不到足够的营养价值。
豆浆+鹌鹑蛋:对我们的肠胃不好,会降低肠胃的`消化系统。
豆浆+鸡蛋:会使我们的身体产生不适的症状。
豆浆+山竹:会给我们的身体带来不好的感受。
豆浆+红糖:会使我们的身体吸收不到所需要的营养价值。
豆浆+蜂蜜:虽然这两种食物中都含有丰富的蛋白质,但是搭配在一起反而会使人们难以吸收蛋白质。
豆浆+鸡蛋:会影响我们身体吸收营养物质。
豆浆+红糖:红糖里的有机酸和豆浆中蛋白质结合,可产生变性沉淀物,大大降低了营养价值。
豆浆宜和什么一起吃
豆浆+胡萝卜:对我们的身体有很大的好处,能增强一定的免疫力。
豆浆+花生:对我们的皮肤有一定的好处,而且还能补虚,对我们的身体是非常有利的。
豆浆+核桃:对我们的健康非常的有利,使我们的身体更加的健康。
豆浆+莲子:能达到滋阴益气、清热安神、降糖降压的作用。
豆浆+枸杞:对我们的眼睛和肝肾都有一定的好处。
喝豆浆的禁忌
N=1 忌喝未煮熟的豆浆
很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。
没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
N=2 忌在豆浆里打鸡蛋
很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
N=3 忌冲红糖
豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的'蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。
N=4 忌装保温瓶
豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
N=5 忌喝超量
一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
N=6 忌空腹饮豆浆
豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
N=7 忌与药物同饮
有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
■特别提醒
★急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
★豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。
★豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。
★痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
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