细长的淡水鱼是什么鱼
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细长的淡水鱼是什么鱼,自然界的生物多种多样,鱼类的数量一直非常庞大,而且鱼这种食物是中国人比较喜欢的食物,餐桌上常见的鱼的种类也是五花八门,接下来一起来了解一下细长的淡水鱼是什么鱼。
细长的淡水鱼是什么鱼1
一 ,松江鲈鱼。
硬骨鱼纲鲉形目(Scorpaeniformes)杜父鱼科(Cot-tidae)松江鲈属。又名四鳃鲈。因鳃盖膜具橙红色带纹似鳃,“四鳃”俱红,故名。中国四大淡水名贵食用鱼之一,以上海松江县所产者最为著名。松江鲈鲜嫩味美,古今驰名。
二 黄鳝。鳝鱼
(学名:Monopterus albus)属合鳃鱼目,合鳃鱼科,黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、 长鱼(苏北一带)。 合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种,一种即为常见的黄鳝,还有一种为山黄鳝,在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫以及两广等地都有分布。
鳝鱼就是俗称的黄鳝,属硬骨鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。是一种鱼,身体像蛇,但没有鳞,肤色有青、黄两种,大的有二、三尺长。喜欢安静,一般静卧在水底。
生活在水边泥洞和石缝里,夏季出来,十一、十二月藏于洞中。
细长的淡水鱼是什么鱼2
好吃却很少有人吃过的五种淡水鱼
1、鳜(gui)鱼
鳜鱼这种鱼是一种有鳞的鱼,但是这种鱼个头比较小,而且这种鱼肉质比较厚,头和鳍比较小,除了背上的鱼鳍比较大而且坚硬之外,这种鱼最大的特点就是鱼刺比较少,而且由于这种鱼是肉食性鱼,喜欢吃其他鱼
,所以这种鱼的肉质比较嫩而且有一种特殊的鱼香味。但是由于河流污染的问题,这种鱼体内的重金属和有害物质也是在逐年提高,目前市面上吃的大多数是人工养殖的,比起野生的味道差一些,不过也很好吃就是啦。
2、翘嘴鲌
这种鱼个头比较小,而且可以生存的地方特别多,从北方黑龙江到南方广东都有这种鱼,这种鱼主要是在湖泊中生长,喜欢吃海藻和水上的浮游生物。有一些人吃鱼受不了鱼腥味,觉得反胃,那么这种鱼就比较不错了
因为这种鱼几乎没有腥味,它们的水中活动区域是浅水区,所以也不会有太多重金属和污染物的污染,但是这种鱼刺比较多,吃起来比较麻烦,所以基本都拿来做汤了,也有的人把它炸着吃,不过我个人觉得不太好吃。
3、黄尾鲴
黄尾鲴这种鱼也是个头非常小的鱼,和翘嘴鲌有所不同的是这种鱼活动的区域是湖泊中的深水区,这种鱼浑身上下都是浅浅的黄色,由于他们生活在深水区,所以深水藻就成了他们的食物,但是这种鱼也有一个特点,就是它们随着季节的不同
会游到不同深度的水域中,比如4-6月份就会到浅水区产卵。从味道上来说,这种鱼冬天打捞的味道会更加干净,夏天打捞的味道会更加腥。所以这种鱼其实是非常不好吃的一种鱼,有的人甚至只把它作为钓鱼的乐趣,钓上来的就丢掉或者放生而不是选择拿回家吃,所以吃过这种鱼的朋友可以说说味道如何。
4、翡翠斑
又说到翡翠斑鱼了,这种鱼也是平时不多见的鱼,主要是因为这种鱼是人工养殖的鱼类之一,在江河湖泊中比较少见。它是裕舒鲂农业科技4C生态养殖技术的高科技产物,比起普通的江河湖泊的鱼类而言,这种鱼更加符合我们大众的口感和口味
没有土腥味也没有黑膜,主要是因为它是无污染、单元式、循环水养殖的产物。所以鱼肉也会比较白嫩,随着现在农业养殖技术的发展,这种鱼已经慢慢进入到寻常百姓家了,而且这种鱼也被归属到“四零鱼”的种类中,“零药残、零激素、零抗生素、零重金属”并且浑身长满翠绿色的斑点成为这种鱼的主要特点。
5、鱇浪白鱼
这是一种小小的鱼,非常细长,而且往往这种鱼是成群结队出现的,这种鱼天生就喜欢逆流而上,和其他鱼类在水中悠哉游哉的形象不同,他们总是一副逆行不驯的样子,由于这种鱼经常逆水游泳所以肉质会很紧实
虽然他们个头比较小,但是味道确实很好。这种鱼目前好像只有云南地区有发现,其他地方就没有了,而且这种鱼的营养物质在同类体型的鱼中可以算得上名列前茅,所以说浓缩的才是精华。
那以上这五种鱼就算是比较少见也比较少能吃得到的鱼了,并不是因为它们好吃或者不好吃,而是单纯地在市面上比较少见。吃过一两种的算是“普通吃货”,吃过三四种的算是“高级吃货”,全都吃过的堪称“大佬级吃货”。你吃过几种呢?
细长的淡水鱼是什么鱼3
十大淡水鱼排行榜
第十名:黑鱼
黑鱼也叫做财鱼,或者也叫它蛇鱼,因为它身上的花纹很像蟒蛇纹,这种鱼是以凶猛著称的鱼是水中霸王。黑鱼是肉食性鱼类,如果我们养殖鱼虾的池塘里面出现了黑鱼,最好给它抓出来,否则它会嚯嚯掉里面的鱼虾,或者是鱼卵。财鱼生长速度极快,人工喂养的情况下一年就能长几斤重,而且它个体比较大,肉多刺少,所以很受消费者欢迎。
另外传说吃财鱼能对人体用帮助,特别是传说生病做手术的人吃财鱼非常合适,再加上它又是做酸菜鱼的绝佳材料,但是现在家养的财鱼味道一般,因此我给它排名第十。不过,野生的财鱼味道就完全不一样了,比家养的好吃太多太多了,如果是野生的财鱼,排名最起码在前三,可惜现在基本见不到野生的财鱼啦。
第九名:鳑鲏鱼
鳑鲏鱼好吃?鳑鲏鱼也能进排行榜?没错,鳑鲏鱼的确好吃,特别是对于喜欢喝酒的人来说,那简直就是绝配。鳑鲏鱼在大多数人看来,都是一种不好吃,不会去吃的一种鱼,因为人们感觉这种鱼个头太小,身上全是刺,而且吃起来还有点苦味。
有这种看法的人是因为其根本就不会吃这种鱼,鳑鲏鱼只要有耐心把它的内脏给扣出来,然后用油炸香,再加入大蒜米、生姜沫、碎干辣椒,花椒等调料一炒,起锅时加入椒盐,葱花,这样就特别好吃。鳑鲏鱼其实比很多鱼类都好吃,吃这种鱼的话,我一口气能吃两大碗米饭,特别香脆,想想就流口水。
第八名:鲩鱼
鲩鱼,其实就是草鱼,正宗的鲩鱼吃的食物是很特别的,卖价非常贵,一般人根本买不到的,我们平常买的鲩鱼根本不正宗。皖鱼是典型的食草鱼类,常常生活在江河湖泊里,比一般的鱼个头要大,最大的能长到好几十斤。
皖鱼刺比较多,但是它的'肉非常嫩,而且正宗皖鱼的肉是很Q弹,脆脆的。很多人用皖鱼来红烧或者烧烤,这是典型的浪费食材,皖鱼最正确最好吃的做法就是吃鱼片,烫着吃,也可以做生鱼片,还有就是用蒸或者做汤吃都是相当不错的吃法。现在由于长江流域禁渔十年,皖鱼卖价更贵了。
第七名:刀鳅
刀鳅,这也是一种非常不起眼,但是味道非常鲜美的鱼类,不过我们小时候由于鱼类资源丰富,这种个头小的鱼我们都不吃它,基本用来喂鸡喂鸭子。刀鳅外形像泥鳅,不同的是它头是尖尖的,后背上还有一排特别锋利的刺,一旦刀鳅受到威胁后就会把刺给立起来。大家千万不要小看刀鳅的刺,如果在野外碰见它切记不要用手去抓它,若是被它刺到了
那感觉相当难受,甚至需要入院治疗,这是因为它的刺有毒,一旦刺到人,会让人疼痛难忍,还会红肿很厉害。但是从口感上来说,这种鱼也是相当不错的,有着泥鳅般的嫩,又没有泥鳅那种土腥味,这种鱼特别适合做椒盐味道的,也可以做成麻辣味的,用手撕着吃。总之这种鱼味道相当不错,有一些地方卖刀鳅能卖好几十块钱一斤。
第六名:鲈鱼
鲈鱼是中国非常出名的淡水鱼,早在古代,就被乾隆皇帝赐为“江南第一名鱼”。鲈鱼是一种沿海洄游性鱼类,可以生长在咸淡水,或者是纯淡水中。鲈鱼肉质洁白,非常肥嫩,此外刺少,肉无腥味,味道无比的鲜美,且富含蛋白质,以及维生素,是老少皆宜的美味。现在市面上能买到的鲈鱼基本上都是人工养殖的加州鲈鱼,野生鲈鱼有钱也很难买到,因为野生鲈鱼基本都快绝迹了。
第五名:翘嘴鱼
翘嘴鱼是各大河流里常见的鱼类,专门以浮游生物为食,由于生长比较缓慢,加上肉质特别的鲜嫩,用来煮汤特别棒,但是细刺比较多,煮汤是最佳的吃法。这种鱼市场价格高,但是养殖的人几乎没有,这种鱼也是钓鱼爱好者非常喜欢钓的一种鱼
它咬钩非常凶,性格也凶猛,钓这种鱼最有手感,最能体会钓鱼的乐趣。翘嘴鱼用池塘养殖的人很少,用网箱养殖很适合,顺便在告诉大家一下,这种鱼用来做干鱼是最合适的。
第四名:抗浪鱼
抗浪鱼是云南抚仙湖的特产,本人有幸吃过几次,味道相当不错,一直念念不忘其美味。抗浪鱼的身形细长,跟秋刀鱼很相似,但是个头要小得多,也没有秋刀鱼那么肥。抗浪鱼个体虽小,但是肉味十分鲜美,最佳做法是油煎,或者是用炭火慢慢烧,非常的香,而且这种鱼卖价不便宜噢。
第三名:溪石斑
溪石斑,这是一种非常特别的鱼,在我们老家,也叫它蛇花鱼。这种鱼体型不大,但是非常有特点,首先是它的外形像小鲫鱼,但是鱼鳞又是五颜六色的,其次就是它的嘴角跟马口鱼一样,长有小颗粒。
这种鱼对于水质要求特别严格,它生活的水域肯定是水质相当棒的,稍微有点污染的水域它是不会生活的。这种鱼由于生活环境好,所以肉质相当不错,很香甜。不过要注意的是,这种鱼的鱼蛋千万不能吃,有毒。
第二名:红尾鱼
红尾鱼很常见,一般是生长在长江以南的河流中,之所以叫做这个名字是因为它的尾巴是红色的。红尾鱼属于细甲鱼,处理的时候是不用去鱼鳞的,它最大的一个优点就是精肉很多,而且脂肪含量也低,吃起来的肉质不仅味道鲜美,而且口感也是很嫩,腥味也不重,因为它们生长环境的水比较清澈,所以是非常好的一种鱼类,这种鱼现在卖价也很贵,还比较难买到。
第一名:鳜鱼
还记得小时候上学学过一首诗的其中一句吗?“桃花流水鳜鱼肥”,这就说明我国古人就发现了鳜鱼的美味。鳜鱼又叫桂鱼,季花鱼,因为它与石斑鱼同科,所以还被称为“淡水石斑”,鳜鱼是食肉性鱼类,每年春季肉质最为肥美。
鳜鱼的肉质不用多说,味道鲜美,肉质紧实,而且鱼刺也比较少,最好的做法就是清蒸了。我国一道名菜“臭鳜鱼”就是用鳜鱼做成的。现在野生鳜鱼相当难的一见了,而且价格也高到一百多一斤,还供不应求,所以这是淡水鱼当真当之无愧的NO1。
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