请领导吃饭都点哪些菜
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请领导吃饭都点哪些菜,点菜都是一门很大很深的学问,在我们有应酬或者接待客人的时候都会选择去饭店来点几道菜。有的人已经熟悉点菜的套路,不管怎么安排,几道菜一点上,菜上来以后绝对镇的住场子,下面是请领导吃饭都点哪些菜。
首先必不可少的肉菜,第一道就是糖醋排骨!这个菜一般的人都可以接受,糖醋排骨的做法也简单,没有太高的要求一般的饭店都可以料理的特别好。所以点这个菜绝对没问题,上菜以后估计会被立马吃完,糖醋排骨的肉比较鲜嫩绝对有排面。
第二道必不可少的肉菜就是水煮肉片了,不过水煮肉片和糖醋排骨的做法上就很容易拉开差距,有的饭店做的水煮肉片简直一绝,但是有的却做的味道又腥又难吃,大家还得靠自己的经验来判断自己所在的.饭店可不可以做出好吃的水煮肉片。
半肉半素的菜也是比较有排面的,比如蚂蚁上树。这道菜,肉沫加粉丝,萝卜红油加上青椒葱花,看起来是是特别诱人,有的饭店里蚂蚁上树一盘可以卖到20元左右,就是因为好看又好吃,看着就有食欲,吃下肚更是回味悠长。
最后一道就比较考验自己的经验了,这是一道很普通的菜,就是回锅肉,别小看这一道我们自己在家就可以做的回锅肉。如果你餐桌上给领导点了这一道菜,领导会感觉到在家一样很舒服,这时候你谈升职加薪绝对不是问题,不知道大家招待领导的时候都喜欢点上什么菜呢?
第一,千万不要点“招牌菜”或者店主“推荐菜”等等。
陈晓卿说,很多餐饮商家,其实推荐菜和招牌菜,反而味道都不怎么好,但其利润却是最大的。
而以我自己的亲身经历来看,的确也总是这样。阿坤每次请我吃饭,总会点一些看起来很高大上很贵的招牌菜,但其味道,真的不敢恭维。也正是这样,后来阿坤再请客,我都拒绝了。
招牌菜要慎点,但如果招牌菜的销量很好,那么这招牌菜的味道反而会很不错。
因此,如果要点招牌菜,我们一定要选那种食客点的次数最多的,千万不要选很冷门的。
具体的方法,看这家店的风格,就能够大致判断出,这家店的什么菜品销量最好。
第二,千万别让服务员给你推荐菜品
很多人,包括我自己都有选择困难症,但如果你让服务员给你推荐的话,大概率都是那种死贵,而且还贼难吃的那种。
因此,正确的点菜姿势应该是,首先让领导或者同事客户先点菜,如果他们点了,那么自己就点一些陪衬菜品就好。
如果他们没有点菜,那你就要点一些比较“保险型”的菜品。什么叫做保险型的菜品?那就是你在别处吃过的菜,或者在这家店已经吃过的菜,在请客聚餐这件事上,千万别去冒险试一试新的菜,因为任何一道不好吃的菜,都有可能让这次请客,变得缩水。
所以,你要点你在别处或者这家已经吃过的菜品;或者,点一些在这个菜系当中,知名度比较高的菜品。
按照这样的点菜思路,我可以说,你放心点,基本上不会点到那种不好吃的菜。
第三,请客聚餐要点硬菜
店家有招牌菜,请客吃饭同样也要点一道“招牌菜”,也就是我们俗称的硬菜。
硬菜不仅分量要够硬,味道也要够硬才行。
在请客聚餐之前,我们至少要知道请客的对象是哪里人。如果是四川、湖南等地的,那么川菜当中的硬菜是什么?这答案就很简单了。
如果是广东等地的,那就吃粤菜,粤菜中的硬菜是什么?文昌鸡、白切鸡等都比较出名,实在是不知道的,去搜索一下就可以放心地点一道“硬菜”。
请客聚餐,点菜至关重要。一道好的美食,不仅仅能够让客人满意,还有助于请客的目的,领导也好客户也好,菜品好吃,人才能开心。
记住这些请客聚餐的小技巧了吗?
请领导吃饭,一定要懂这10个礼数:
【1】通知。请领导吃饭,让朋友作陪,通知时间要有所区别。一般通知平辈的朋友6:00到,通知领导的时间应该晚15分钟或30分钟比较合适。请客和陪客应该早到,人到齐了,领导才到,马上开席,尊重主客(领导),千万不要让领导(主客)等陪客,非常不礼貌,也显得不尊重领导。
【2】恭迎。请客之人一定要早到,如果主客到了,陪客还没有来,这是饭局甚至职场上的大忌。小李到了之后,要提前到包厢里检查一番,看看有没有其他问题,然后给领导打电话,掌握领导到底的时候,到饭店门口恭候,并恭迎领导进入包间。
【3】作陪。请客之人,要么自己当主陪,要么请一位德高望重的人当主陪,显得非常尊重领导。如果自己当主陪,不会喝酒也不要紧,一定要少喝一点,原则上不要以茶代酒。如果自己滴酒不沾,那么可以请一位地位比较高的人当主陪。主陪不喝酒,让主宾喝酒,这是饭局之大忌。
【4】主题。请客一定要有主题,饭局的上半场要按照主题来把握节奏。“主陪”要开场三杯酒,表明主题。比如,小李开场要敬三杯酒,紧紧围绕感谢培养这个主题,不要漫无目的地吃菜喝酒。饭局、饭局,重点不在饭,而在于“局”,这个“局”的核心,就是围绕主题。领导不差你这顿饭,关键要突出主题,小李至少要表达三层意思,一是感谢领导培养,二是感谢领导包容,说明自己还有一些不足,承蒙领导抬爱,三是表态以后要继续努力,不辜负领导期望。
【5】沟通。要精心选择陪客,不要邀请乱七八糟的朋友当陪客,如果能邀请到与领导身份比较匹配的同事、亲戚、同学最好。要提前向领导汇报,作陪的人员都有谁?千万不要给领导惊喜,找一些领导不熟悉或者不信任的人当陪客,让领导非常不舒服。
【6】询问。要征求领导意见,看看领导带什么人参加。小李可以询问领导:领导,我想请您吃个饭,感谢您对我的精心培养。您看您带谁参加?如果领导点了名字,你要根据这个名单,相应地邀请陪客名单,最好能对应起来。如果领导不带人参加,你把拟定的陪客名单汇报给领导,征得领导同意比较好。你可以这样说:我想请谁谁谁、某某某陪您,您看可以吗?
【7】点菜。主人先到包间后,可以先点几个铺垫的菜,最好是了解领导喜欢什么口味的。等领导到场后,请领导再点几个菜。如果领导点的菜都是家常菜,你要主动点一两个“硬菜”,才能撑起这个饭局。只要是饭局,就要有一两道硬菜,否则显得对客人不够尊重。菜品的数量,千万不能是单数,一定要成双,一般按照就餐人数加1或加2的数量进行打底。
【8】守场。主人和陪客一定要守住自己的“主场”,千万不要比客人早走,这是饭局上的大忌之一。个别陪客有特殊情况,可以早走,要提前给领导打招呼,说明先走的理由。不打招呼就离席,是一种非常不礼貌的行为,因为你们毕竟来陪客人吃饭的。主人要选择靠谱的陪客,不要给主人丢脸,陪客走了好几位,不但是打主人的脸,也是客人没有面子。
【9】结束。牢记饭局结束权让给领导。请客的人千万不要说“太晚了,今天就到这儿吧。”请客的主人一定要让客人尽兴,如果不尽兴,饭局的意义就损失大半。领导一般都懂这个礼数,时间差不多的时候,自然会说,“今天喝得很尽兴,时间也不早了,明天还有个会,我看今天就到这儿吧”。主人千万不要立即说“好吧”。
而是要谦让一下,“领导,要不咱们再来一瓶,再上两道青菜?”如果领导说,“也行。”说明领导刚才只是客套。如果领导坚持说,“天下没有不散的宴席,以后咱们常聚”,那么,主人再说,“上饭、上水果”。
【10】送客。收尾、结束、送客的礼数非常重要,往往是给饭局的加分项,做不好就是减分项。主人要提前悄悄买单,千万不要当着领导的面子买单,坚决不要故意问服务员多少钱。然后,提前把车子叫好,在饭店门口恭候。千万不要等领导起身离席的时候,你还没有买单,车还没有到位。领导离席时,你要送领导上车。如果领导喝多了,一定要亲自或安排专人送领导回家。
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