鲅鱼的营养价值及功效
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有谁知道鲅鱼的营养价值及功效呢?鱼深受众人的喜欢,鱼的营养很丰富也有很多种吃法,想想都会不禁的流口水,那么鲅鱼有什么营养价值及功效呢,下面我们一起来了解一下鲅鱼的营养价值及功效吧。
鲅鱼的营养价值及功效1一、鲅鱼的营养价值及功效
1、鲅鱼含有丰富的蛋白质、维生素A和矿物质等营养元素,可以补气平喘,对体虚咳嗽也有一定的治疗作用。2、鲅鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,可以降低人体内胆固醇的含量,有益于身体健康。
2、鲅鱼中含有丰富的DHA,有利于人的'智力系统的发育,有益智健脑的作用。
3、鲅鱼具有益精气、补虚损、养阴补虚的功效,可用于久病体虚或者虚劳人群的调养,对于贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱的人群也有一定的辅助治疗作用。
二、挑选技巧:
1、摸肚子:鲜鲅鱼的肚子很有弹性,手指一按就会立刻恢复原状。
2、看鱼皮:有鱼皮破损的情况说明可能被细菌感染,选鲜鲅鱼尽量挑选鱼皮完整紧实的为好。
3、查破损:有的鲅鱼会在腮部和肛门处有破口,这不是捕捞时候挤破的而是因为鲅鱼体内的细菌感染使其胀破的,所以不要贪便宜购买这两处破损的鲅鱼。
4、观鱼眼:新捕捞上来的鲅鱼,鱼眼湿润明亮,不会凹凸或者干瘪。
三、清洗方法:
1、先用清水把鲅鱼外部的污物处理干净。
2、用剪刀从鱼腹的肛门向上剪开,一直剪到鱼口。
3、把红色的腮连同内脏一起拽出,鱼鳃去掉(内脏想吃就洗洗跟鱼一起下锅)。 4、再把鱼腹腔内部靠近鱼脊的鱼血去掉,用清水清洗干净即可。
鲅鱼的营养价值及功效2一、营养价值
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
二、食用功效
1、止咳平喘:鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。
2、提神抗衰老:鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
三、适用人群
一般人群均可食用。
四、禁忌人群
消化道疾病患者忌食。
五、选购技巧
1、标签:包装好的鲅鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等,且标签印刷良好,商标形状整齐,字体清晰,图案凹凸感强,整体印刷鲜明、工整。
2、包装:选择包装密封完好、包装袋内产品无解冻、无黏结。
3、生产日期:尽量挑选近期生产的产品,生产时间长的冷冻鲅鱼香味、口感会变差。另外,仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。
4、当冷冻鲅鱼表面附有太多冰霜时,表示该冷冻鲅鱼已经反复冻结过,应避免购买。
5、冷藏环境:观察冰柜的温度是否在-18℃以下(温度波动在2℃以内),若符合要求,说明冷冻鲅鱼的存储环境稳定,鲅鱼的品质稳定。
6、从感官方面:优质鲅鱼表皮光滑不浑浊,无破皮,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰的,肉质饱满坚实、富有弹性,外形完整,无腐烂变质等异味。
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