怎么选择茶叶好坏
本文已影响1.52W人
本文已影响1.52W人
怎么选择茶叶好坏?现在的茶叶种类繁多,市场非常混乱,让人挑选的眼花缭乱,很多消费者都不知道怎样去选,有时候花了很多钱,也没买到好喝的茶叶,下面讲讲怎么选择茶叶好坏?
怎么选择茶叶好坏1
1、看外观
首先从外观上来看,一些好的茶叶从表面看色泽亮丽,纹路统一,里面不会掺杂一些除了茶叶之外其他的东西;不会有碎叶,发黑的情况出现。
如果从表面看出这款茶叶发黑,甚至色泽纹路非常不好,就说明这个茶叶不好。
2、看茶汤
喝茶要先烫一下,放到茶具里面后,可以根据茶叶的颜色来判断,不管是什么茶,只要生产标准符合,品质有保障,泡出来的茶汤都是清澈明亮的,不会变得浑浊暗淡没有光泽。
3、闻茶香
好的茶叶闻起来非常香,但不是掺杂大量香精的那种香,茶香闻起来很自然,有的闻起来香味非常淡,但是喝起来非常好,如果闻到此批或者发霉的味道,说明茶叶已经变质。
4、尝干茶叶
买茶叶的时候,如果不能品尝的话,就要尝一下干茶叶的味道,取少量的茶叶,放入口中,细细咀嚼,如果口中苦涩甚至有其它的味道出现,就说明这种茶叶别不是很好。
5、泡一杯品尝
在条件允许的情况下,就泡一杯品尝一下,买茶叶就买自己喜欢的,如果在店家泡茶,要注意水温,泡茶的量,冲泡时间等等;
因为有的商家为了掩盖这款茶叶的缺点,会在步骤里面造假,品尝的时候多泡几杯,好的茶叶经过数次泡,茶香依旧在。
品尝的时候,不要着急咽下去,在口中留一下,之后再一点点咽下去,让茶水在口中转一下,看看咽下去的时候口中的香味还在不在。
6、看茶叶底部
这个观察的就是泡过的残渣,从中可以看出茶叶的品质如何,好的茶叶即使经过水泡,茶叶还是非常整齐的样子,同时,还茶叶在冲泡的过程中,极易舒张开。
茶叶选购的基本技巧是什么:
1、嫩度
嫩度是决定品质的基本因素,所谓“干看外形,湿看叶底”,就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶,容易符合该茶类的外形要求。此外,还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。
锋苗好,白毫显露,表示嫩度好,做工也好。如果原料嫩度差,做工再好,茶条也无锋苗和白毫。
2、条索
条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。
一般长条形茶,看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。
3、色泽
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求,如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。
但是无论何种茶类,好茶均要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活,如果色泽不一,深浅不同,暗而无光,说明原料老嫩不一,做工差,品质劣。整碎:整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。
茶叶因发酵程度重而呈现不同的水色,一般绿茶呈蜜绿色,红茶鲜红色,白毫乌龙呈琥珀色,冻顶乌龙金黄色,包种茶呈蜜黄色,除其标准水色外,茶汤要澄清鲜亮带油光,不能有混浊或沉淀物产生。
4、滋味
由于各类茶之不同,其滋味亦异,有的须清香醇和,有的重在入口要刺激而稍带苦涩,有的则讲究甘润而有回味,总之,以少苦涩、带有甘滑醇味,能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品。
6、叶底
叶形整碎:叶底形状以整齐为佳,碎叶多为次级品。
茶身弹性:以手指捏叶底,一般以弹性强者为佳,表示茶菁幼嫩,制造得宜。叶脉突显,触感生硬者为老茶菁或陈茶。
叶之新旧新茶叶底颜色新鲜明澈,陈旧茶叶底黄褐色或暗黑色。
发酵程度红茶系全发酵茶,叶底应呈红鲜艳为佳;乌龙茶属半发酵茶,绿茶镶红边以各叶边缘都有红边,叶片中部成淡绿为上;清香型乌龙茶及包种茶为轻度发酵茶,其叶在边缘锯齿稍深位置呈红边,其它部份呈淡绿色为正常。
怎么选择茶叶好坏2
一、辨别方法
1、条索:条形茶的外形叫条索。以紧细、圆直、匀齐、身骨重实的为好;粗松、弯曲、短碎、松散的为差。
2、嫩度:茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外,还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的比例。
一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好;绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、身骨重实为好;烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。粗松、叶质老、身骨轻为较次。
3、色泽:看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的`不同;绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄,以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好,绿茶以嫩绿、光润为好。
4、净度:主要看茶叶中是否含梗、末或其他非茶类的夹杂物,以无梗、末和其他夹杂物的为好。
此外,还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常。有无烟、焦、霉、酸味或其他不正常的气味。内质审评包括评定香气、滋味、汤色和叶底。取一小撮茶叶(约3-5g),放入容量为150毫升左右的茶杯中,用开水冲泡,并盖上杯盖。
5分钟后,打开杯盖,先嗅杯中香气,再看汤色、品尝滋味,最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。
5、香气:用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次,以辨别香气的高低、强弱和持久度,以及是否有烟、焦、霉味或其他异味。
6、汤色:茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好;汤色灰暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优,绿茶以嫩绿色为上品。
7、滋味:茶叶经沸水冲泡后,大部分可溶性有效成分都进入茶汤,形成一定的滋味,滋味在茶汤温度降至50摄氏度左右时为最好。品尝时,含少量茶场,用舌头细细品味,从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。
8、叶底:观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可以用手指去按压,去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。
二、如何挑选“好茶”呢?
1、根据季节选择
春夏秋冬都有对应适合的茶叶,可以参照“春饮花茶理郁气,夏饮绿茶驱暑湿,秋品乌龙解燥热,冬日红茶暖脾胃”,选择相应的茶叶。
2、根据体质选择
不同的体质适合喝的茶叶也不尽相同。体质热的人,适宜喝寒性的茶,如:绿茶,白茶。体寒的人,适宜喝温性茶,如:红茶,乌龙茶。
3、根据自己口味
茶分成浓茶,淡茶。口味淡的人可以选择淡茶,例如白茶等。口味重的人可以选择茶味醇厚的茶,例如:普洱茶等。
4、根据茶汤选茶
如果茶汤浑浊,就说明茶叶炒青不足。如果茶汤颜色淡,可能就是茶发酵不足。
茶叶小白,第一次买茶,可以根据这些挑选茶叶的方法选茶!
过期茶叶能煮茶叶蛋吗 过期茶叶有什么用
养生茶怎么喝效果好呢 不同体质怎么选择养生茶
辨别茶叶的好坏简单方法
苦荞茶如何分辨好坏 苦荞茶如何选择
吃茶叶渣有什么好处和坏处
绿茶怎么样选择购买
没有选择,才是最好的选择美文
如何选择毛肚?怎样鉴别毛肚的好坏
如何鉴别六安瓜片茶叶的好坏
短发怎么打造 荷叶头是最佳选择
家长选择儿童食品时最好选择原色的
健康饮食之艾叶养生好选择
吃茶叶有什么好处和坏处呢
茶叶毛尖的好处和坏处
泡茶茶具的选择
茶叶水洗脸有什么好处与坏处
新手怎么挑选茶叶
茶叶枕头的好处和坏处
喝桑叶茶的好处和坏处
茶叶蛋的做法是什么用什么茶叶好
戒子大小怎么选择 怎么选择戒子大小怎么
女性选择喝什么茶刮油效果最好
面膜纸怎么选择好坏 面膜纸什么材质的好
茶叶水可以洗脸吗 茶叶水洗脸有什么好处 茶叶水洗脸正确方法
怎么分辨普洱茶饼好坏熟茶
功夫茶具怎样选择
洗面奶怎么分好坏 怎么选择适合自己的洗面奶
家装墙纸的选择使用很重要应该怎么选择呢
茶叶水可以洗眼睛吗 茶叶水洗眼睛有什么好处 茶叶水洗眼睛怎么洗
怎样选择茶具
乌龙茶茶具的选择
茶叶怎么选择 如何选择茶叶
茶叶泡澡的好处和坏处