懒人蛋糕的做法电饭煲
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懒人蛋糕的做法电饭煲,蛋糕是很多人都喜欢吃的甜品,但是外面买的蛋糕实在是不够吃,自己在家里其实也可以很简单的做蛋糕,下面和大家分享懒人蛋糕的做法电饭煲。
懒人蛋糕的做法电饭煲1
第1步,准备好要用到的食材:生鸡蛋6个,牛奶50克,低筋面粉90克,玉米油适量,细砂糖的用量也根据自己的喜好来,喜欢吃甜的就多放一点,不喜欢吃甜的就少放一些。我们先拿两个干净的大碗,把鸡蛋打到一个碗里,将蛋清和蛋黄分离开,分别放到两个碗里。
第2步,把蛋黄用筷子搅散,加入玉米油和牛奶,搅拌均匀,把低筋面粉过筛筛到里面,用手随意地搅拌,搅拌至蛋黄糊像丝带一样没那么稀的感觉的时候就可以了。
第3步,把蛋清用打蛋器打出细砂糖,分三次加入细砂糖,打蛋器的速度调低一些,打到蛋清的气泡变小、感觉打蛋器有阻力的时候就可以了。
第4步,先取一部分蛋清放到蛋黄糊里,搅拌均匀,然后把剩下的蛋清全部放进去,用刮刀顺着一个方向刮,直到搅拌成细腻有光泽的蛋糕糊就可以了。
第5步,把蛋糕糊倒进电饭煲内胆里面,最上面用刮刀刮平。然后按下“蛋糕”功能键,静静地等它停就可以了。或者电饭煲没有蛋糕功能的,可以用“焖饭”的功能,但是时间上可能就没那么好掌握了,可以先焖50分钟打开看看,根据情况调节。
美味又细腻的蛋糕就做好了,这样用电饭煲做蛋糕的方法跟戚风蛋糕的`做法是很类似的,只不过用的工具不同。电饭煲烤的蛋糕也是很细腻的,而且这样做少油少糖,相对来说还是很健康的,也不容易上火。
懒人蛋糕的做法电饭煲2
首先准备低筋面粉,鸡蛋,牛奶,玉米油,白砂糖,柠檬汁。第一步打鸡蛋,干净的盆里放入四个鸡蛋,因为是不需要将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,所以直接将完整的鸡蛋打入盆里面就可以了,当然还是挤入几滴柠檬汁的,因为鸡蛋都是有腥味的,那柠檬汁可以很好的去除这股腥味儿,让做好的蛋糕口感更加的好。
鸡蛋液里面滴注柠檬汁搅拌均匀之后加入少许的白糖,白糖的量也是可以根据自己的口感来决定,然后借助打蛋器快速的搅拌,虽然鸡蛋液是黄色的,但加入了白糖之后,随着搅拌颜色也是会发白,搅拌成白色的糊状接下来进行第二步,第二步就要做蛋糊了。
第二步,将准备好的面粉过筛,然后放入鸡蛋液里面,这个时候不要用打蛋器再搅拌,而是要使用勺子上下翻拌,这样蛋糊就不会起筋,吃着更香软,搅拌至没有干面粉,没有颗粒状,然后锅中倒入牛奶和玉米油,小火熬煮,煮至稍微有些浓稠,牛奶玉米油炼乳就做好了放凉倒入蛋糊里,上下翻拌匀。
第三步,蛋糊做好了之后,就可以倒入预热刷过油的电饭锅里,盖上盖子,按蛋糕按键或者是煮饭按键,40分钟后蛋糕就做好了,出锅的蛋糕金黄灿灿,切开之后里面就像海绵似的,按压一下,立刻就弹了回来,太香软,太好吃了,做法还简单
懒人蛋糕的做法电饭煲3
准备好所有材料,蛋清分离,蛋清里面不能有水、油和蛋黄,一定不能有蛋黄,否则会导致打发不起来。
将玉米油、牛奶、低筋面粉(需要过筛)依次加入蛋黄里面搅拌至无颗粒状态,电饭锅开始预热。
开始打发蛋白,挤几滴柠檬汁或者白醋高速打发,细砂糖分三次加入,打发至鱼眼泡状态时加入第一次糖,打发至细腻的时候加入第二次糖,出现纹路加入最后一次糖。
打发至提起来有小尖角且倒扣不易脱落这个状态就可以了。加三分之一蛋黄糊过去翻拌均匀,再将蛋黄糊倒入蛋白糊里面翻拌均匀,像炒菜那样翻拌。
轻震几下,放入电饭锅点蛋糕功能,没有蛋糕功能的按煮饭功能,熟了之后不要马上打开,焖15分钟,一冷一热怕回缩。
好了之后拿出来轻震几下,倒扣脱膜就完成啦,好好吃哦,上面也可以加上葡萄干,蔓越莓干。
注意事项
蛋黄糊翻拌均匀时切勿转圈圈,因为这样容易消泡。
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