腌辣白菜需要放冰箱吗
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一、腌辣白菜需要放冰箱吗
需要
腌制好的辣白菜可以放入冰箱的。因为刚刚腌制好的辣白菜如果不放冰箱香直接放入常温下的话,那么有可能温度比较高,会使得大白菜开始发酸,而发酸的辣白菜其口感就会非常差。而且如果时间一长的话,不仅会发酸还会变质,这样的话那就功亏一篑了。因此腌制好的辣白菜可以放入冰箱当中进行冷藏保存,而且冷藏过后的辣白菜吃起来更加爽口,风味更佳。
二、辣白菜如何保存
1、真空包装袋保存
现在在超市有专门的真空包装袋售卖,真空包装袋里也有配套的工具,可以将里面的空气抽出。因此腌制好的辣白菜可以直接按分量封装在真空包装袋里面,然后将其里面将里面的空气抽掉,用专门的塑封机将袋子口封好,这样一袋一袋的,就像大家平时吃的真空包装的食物一样,可以放置非常久的时间,而且想吃的时候拿一包出来就可以了,非常的方便。
2、保鲜冷藏
现在一些比较智能的冰箱都有专门的冷藏保鲜区,它有独立的温度和湿度控制,因此会比普通冷藏的效果更好,保存的时间更久。因此可以把腌制好的辣白菜分袋装在保鲜袋里面,或者分盒放在保鲜盒里面,然后放到冰箱的冷藏保鲜区进行冷藏保鲜保存,这样的话放上很长时间都是没有问题的。
3、冷冻保存
如果腌制的大白菜足够多,而且实在冷藏区放不下的情况下,可以将辣白菜按分量冷冻保存。冷冻的时候注意要连汤汁和辣白菜一起放进去冷冻,想吃的时候只要放在常温下化开就可以吃了,同样口味也非常的好。
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