榴莲可以蒸熟了吃吗
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榴莲吃起來美味可口,绝大多数都非常喜爱。我们经常吃的榴莲就是以销售市场上买回来的,立即服用就可以,有些人想问榴莲果能够煮熟吃吗?此外,榴莲果还能够与其他许多食材相配搭来做。
榴莲可以蒸熟了吃吗1
1、榴莲是可以蒸熟了吃的
成熟的榴莲吃起来绵软滑嫩,入口香甜,非常的好吃,许多爱吃榴莲的人也会将榴莲进行加工,做出更多的美食出来,比如说榴莲披萨、榴莲炖奶、榴莲糯米糍、烤榴莲、蒸榴莲等等。
榴莲蒸过之后,会更加的绵软,但是由于蒸的过程中会有水分,因此甜度可能会下降,并不是所有人都喜欢这样吃的`。
2、榴莲没熟可以蒸熟了吃的
没有完全成熟的榴莲,大开之后里面的果肉会比较的生硬,而且里面的淀粉还没有来得及转化为糖分,吃起来不甜。
蒸熟之后吃,它的口感会变得绵软,吃起来不那么生硬的,也更容易消化一些,但是甜度上面并不会有太大的改变。
3、不熟的榴莲是可以吃的
虽然说不熟的榴莲可以吃,这只是因为吃了之后也不会对健康有什么影响。但是如果有条件的话,还是放熟了再吃吧。
因为没熟的榴莲里面的淀粉还没有转化为糖分,果胶也没有软化,吃起来既生硬又不甜,就像是在吃一个生红薯一样,不好吃不说,吃下去还不好消化。
4、从口感营养上来说榴莲肯定是成熟之后吃更好了
榴莲成熟的过程,其实就是水果自身散发出乙烯气体,促使榴莲中的淀粉酶把淀粉水解成糖、果胶酶将果胶分解掉一些,还有一些酶分解榴莲中的特定化合物而释放出香味。
其实生的榴莲和熟的榴莲最终代谢产物是一样的,因此营养上其实相差不大,但是熟了的榴莲更香甜好吃,更绵软易消化,但是吃生榴莲那就有点受罪了。
榴莲可以蒸熟了吃吗2
1、蒸榴莲几分钟蒸熟
如果是生榴莲,其实和生红薯差不多的,其中的淀粉含量较高,淀粉完全糊化需要加热的时间也比较长,一般100克左右一块的生榴莲,在水开之后需要蒸15-20分钟才能够蒸熟。
但是如果是成熟的榴莲,其中的淀粉多数已经转化成了糖分,蒸熟需要的时间比较短,一般水开之后蒸10分钟左右就可以了。
2、不熟的榴莲是可以蒸着吃的
没有熟的榴莲,打开之后果肉会比较硬,而且也不太甜,吃起来就像是一个生红薯,而加热之后,榴莲肉中的淀粉糊化,吃起来就比较软牞但是糖分并没有增加,因此蒸熟的榴莲吃起来还是没有自己成熟的榴莲那么香甜。
3、榴莲卷
用料:榴莲肉适量,低粉75克,黄油40克,糖粉20克,蛋黄一个,起士粉15克。
做法:回室温黄油加糖粉打发后,加入蛋黄打匀。混合粉类,筛到黄油中拌至无干粉,装入配扁齿的裱花袋里。光面向上挤并列两条约7厘米长,放上榴莲肉,卷好,排入铺油布的烤盘里。烤箱预热180度,中层,25分钟左右。
4、榴莲吐司卷
用料:榴莲肉适量,鸡蛋一小只,土司片一片
做法:吐司片切边。榴莲肉用勺子碾成泥。鸡蛋打成蛋液。吐司上一边放一大勺榴莲泥,卷起来包好。沾满蛋液,边上也沾到,方便封口。热锅放少许油,下锅小火煎。两面金黄变硬后盛出来切开。
5、榴莲鸡蛋布丁
用料:榴莲果肉100克,鸡蛋3个,牛奶380毫升,绵白糖40克
做法:将鸡蛋、去核榴莲果肉、牛奶、绵白糖都放入搅拌机,搅打2-3分钟,让材料充分混合成蛋黄色浓稠液体。然后倒出过滤2遍备用。装入干净的布丁瓶,7-8分钟即可,用勺子捞出表面的一些细泡,静置一会儿。把布丁瓶装入一个较高的容器中,容器注入开水,水位约是布丁瓶一半高,烤箱160度,35分钟,即可。
6、榴莲冰淇淋
用料:榴莲200克,淡奶油200克,白砂糖40克,蛋黄2颗,香草精1滴
做法:蛋黄加白砂糖隔约80-80度的热水打发到体积变大为原来2倍,颜色变淡。榴莲用搅拌机搅成果泥,加入打发的蛋黄中,加入香草精。奶油打到六七成发。混合蛋黄和奶油拌匀后放冰箱过夜。
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