香蕉不能放冰箱的原因
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香蕉不能放冰箱的原因,香蕉是一年四季都比较常见的水果,它的营养价值高,口感好,价格也不贵,但是据说香蕉是不能放进冰箱的,这是为什么呢 ,以下分享香蕉不能放冰箱的原因
香蕉不能放冰箱的原因1
冰箱的工作原理就是通过人造低温环境,降低食物中各种化学反应的速度,从而保存食物的品质。但值得注意的是,并非所有的食物都适合放入冰箱存放。冰箱的存在大大延长了食物的保存期,但是,它真的是万能保险箱?其实不然,有些食品在冰箱中,反而会缩短保质期;有些食品不放在冰箱里,也能长期保存。香蕉就不能放入冰箱保存!
香蕉等热带水果,适合在12℃左右保存,如果放入冰箱,反而会让它们受到冷害,提前变质。温暖地区,尤其是夏季栽培生长的水果,比在气候较冷的地区和秋季栽培生长的水果耐低温的能力要差。因此,一些温带水果,如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里可以起到保鲜的作用,而香蕉如果放入冰箱,果皮就会变黑,从冰箱取出后,在正常温度下会加速变质。
所以,热带水果最好放在避光、阴凉的`地方贮藏,如果一定要放入冰箱,应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天。香蕉耐寒性差,因此最好别放入冰箱中,尤其是买回来还没成熟的香蕉,它们不仅不能正常地成熟,还会腐烂无法食用。天热时,可以把香蕉放在凉爽通风的地方,天冷时用报纸等物品包好保存在通风处即可。
香蕉不能放冰箱的原因2
香蕉为热带水果,将香蕉放在冰箱内,易被冻坏。香蕉皮在低温环境中酚类物质和多酚氧化酶会跑出来,从而导致香蕉变黑。且质变软烂,口感也变坏,如果放置的时候稍长甚至会出现斑块或腐烂,如若吃了有黑斑或腐烂的香蕉必然影响身体健康。
香蕉属高热量水果,据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高,每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克;此外,还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长,增强对疾病的抵抗力,是维持正常的生殖力和视力所必需;硫胺素能抗脚气病,促进食欲、助消化,保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外,它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素,经常工作压力比较大的朋友可以多食用。
香蕉属于一种热带水果,是非常怕冻的一种食物,一旦放进冰箱中保存,在低温的环境的下,香蕉的表皮会发黑,大大缩短香蕉的保存时间。
一般来说,对于这些热带水果,都不建议放在冰箱中保存,尤其是冷冻保存。
香蕉是生活中常见的一种水果,果肉细腻甜糯,直接食用是可以的,做成水果沙拉也是非常不错的选择。
正常情况下,香蕉在采摘的时候都是不熟的,这种香蕉的方便运输,保存的时间较长。
一般来说,我们买到的香蕉上面多带有催熟剂,买回家之后建议用清水清洗干净。
我们把买回家的香蕉分开,然后使用保鲜膜把香蕉的根茎部裹住,就能延长保存时间。
除此之外,需要注意的是,香蕉硬心说明没有成熟,这种香蕉不建议直接食用,可以采用催熟的方式加速成熟。
香蕉在催熟时,除了上面说的那种方式,还有一种较为健康的催熟方式,把香蕉和成熟的苹果、菠萝放在一起密封好,可以有效促进香蕉的成熟。
香蕉不能放冰箱的原因3
为什么香蕉不能放冰箱保鲜
虽然香蕉是凉性水果,但它属于热带水果,保存香蕉的适宜温度在12℃左右,如果放在12℃以下的环境中贮存,会发黑腐烂,如果将香蕉放入冰箱,反而会使香蕉受到冻伤,提前变质,所以一般都是将香蕉放在室内阴凉处。
热带水果一般都会比较怕冷,如果水果受冻被冻伤,果皮会发生凹陷,出现一些黑褐色的斑点。冻伤的水果其营养成分会被破坏,还容易变质。再过两天果肉就会开始腐烂。所以,香蕉如果放入冰箱保鲜的话,反而会变得果皮变黑,果肉也很快坏掉。
香蕉不能放冰箱保鲜的原因
其实香蕉是可以放进冰箱的,尽管它是热带水果,但是放进低温环境之中,香蕉的成熟速度仍然会减慢,因此香蕉放进冰箱口感味道会更持久,利于保存。香蕉一般不放进冰箱主要还是因为香蕉皮,因为香蕉皮当中有着大量的酚类物质,还有多酚氧化酶,放到低温的冰箱里,这些物质会跑出来变成黑色素,导致香蕉皮变黑,香蕉黑了还能吃吗?其实皮黑了并不代表就是坏掉了,如果里面还是好的完全可以吃。
香蕉如何保鲜
一般来说,保存香蕉只需要准备一个钩子或者绳子,将香蕉捆绑起来悬挂在空中就可以了,最好是通风阴凉的地方。
还有一种方法是用保鲜膜包裹香蕉根茎部位,可以让香蕉的保存时间更长一些。香蕉变熟是因为释放出的乙烯气体,而乙烯气体主要来自香蕉根茎部位,裹住香蕉的根茎部位可以缓解香蕉成熟进程,延长保鲜的时间。
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