香蕉放冰箱冷藏变黑还能吃吗
本文已影响1.4W人
本文已影响1.4W人
香蕉放冰箱冷藏变黑还能吃吗,如果只是表面果皮出现了变黑的现象,而里面的果肉并没有出现变质现象的话,那么就是可以继续吃的。 剥开香蕉皮看看,所以香蕉放冰箱冷藏变黑还能吃吗?
香蕉放冰箱冷藏变黑还能吃吗1
视情况而定。
香蕉之所以会变黑是因为香蕉中含有大量的多酚类物质,这种物质在香蕉处于低温条件下或受到磕碰、摩擦时都会加速释放,与空气中的氧气发生反应生成醌类物质,从而可以聚合成黑色素,出现香蕉变黑的现象。
但是这种物质是没有毒性的,如果只是表面果皮出现了变黑的现象,而里面的果肉并没有出现变质现象的话,那么就是可以继续吃的。
冷藏过的香蕉能吃吗
可以吃。
香蕉经过冷藏后不会产生毒性物质,食用后也不会对人体造成很大的影响,在没有出现变质的情况下时是可以吃的。
但是需要注意的是从冷藏室中刚刚拿出来的香蕉比较冰,食用后会对脾胃造成一定的刺激。对正常人群来说食用后可能不会出现太大的身体不适,但如果是肠胃功能比较虚弱的人群建议稍微放一下,待其恢复到室温之后再吃,以免出现腹痛腹泻的症状。
香蕉最好的储存方法
1、包裹香蕉的根部:买回来的香蕉如果不能及时吃完的`话,建议可以用清水将外面稍微清洗一下以除去表面的乙烯;并用保鲜膜将其根部包裹住,减少香蕉本身乙烯的释放,这样能够延长香蕉的保质时间。
2、悬挂储存:也可以选择将买回来的香蕉用绳子绑住根部悬挂起来,或者将香蕉拱面朝上放置,这样能减少香蕉受到压迫的面积,延长香蕉的保质
香蕉放冰箱会怎样?
可能会加速变质的时间。
香蕉属于热带的水果,适合储存在8度到23度的环境中。而冰箱的冷藏温度是4度到8度,香蕉处于这个温度下储存的话很容易被冻伤,从而出现果皮发黑、果肉发软的情况,会加快香蕉变质的时间,因此不建议将香蕉放在冰箱中储存。
而且如果是未成熟的香蕉放在冰箱中,低温还会抑制香蕉中乙烯的释放,使香蕉出现果肉发硬、发涩等不能后熟的情况。
香蕉放冰箱冷藏变黑还能吃吗2
辟谣:香蕉变黑了还能吃吗?放冰箱会坏得更快?很多人都错了
香蕉通常是在青色的时候就被采摘了,本身香蕉不宜长时间存储,更何况还要长途运输,所以香蕉都是在青色的时候就采摘了。这时候的香蕉,大多数的固体物质是淀粉,质地比较硬,而且不甜。等到销售的时候,用乙烯剂催熟(放心,这是安全的)。
当青香蕉接触到乙烯,会产生各种变化:
果胶酶把果胶分解,使香蕉变软;淀粉酶把淀粉转化成糖,使香蕉变甜;香蕉皮中的叶绿素逐渐消失,变成黄色。
等到香蕉皮变黄,只剩下头尾还有一点绿色的时候,大多数淀粉就已经转化成了糖。这时候的香蕉依然是硬的,不过已经很甜。
等到香蕉皮完全变黄,还出现一些黑色斑点时,香蕉内几乎所有的淀粉都已经转化成了糖,果肉变得又软又甜。
但是等到皮变黑的时候,大多数人会认为香蕉坏了(坏了吗?别着急,后面有解释)。
现在来探讨另一个问题:香蕉进了冰箱,会发生什么?
香蕉生长在热带和亚热带地区,生长在这个地区的水果,本身不具抗寒的能力。所以把香蕉放进冰箱里,香蕉的催熟机制就会被抑制,即使再恢复到室温,给予乙烯催熟,也难以再成熟了。
没有成熟的香蕉,不要放到冰箱里保存。
但是已经成熟的香蕉却可以放进冰箱里。冰箱中的低温环境,能让减低香蕉体内的化学反应速度,使香蕉减慢进一步成熟的步伐。冷藏反而可以让成熟香蕉的风味口感保持得更久,注意哦,是成熟的香蕉。
香蕉皮对低温环境反应就不好了,香蕉皮中有大量的酚类物质,还有多酚氧化酶。磕碰、摩擦以及低温导致的细胞破损,会使这些物质从表皮的细胞中跑出来,聚合成黑色素,导致香蕉变黑。
所以,放在冰箱里的香蕉,表皮常常会加速变黑。可变黑,就代表香蕉坏了吗?
香蕉皮变黑 ≠ 香蕉变坏
香蕉放在冰箱里面,香蕉皮确实会变黑,但是果肉却不是,果肉基本上没有变化。把变黑的香蕉皮剥掉,它仍是一根好香蕉,一样可以吃,只是看起来好像是坏了,很多人不敢吃,这需要纠正这种心理上的障碍。
成熟的香蕉甚至可以冷冻保存几个月之久哦。
香蕉该怎么保存呢?
· 最方便的方法:每次少买,及时吃完。
· 需要延缓成熟,挂到通风的地方并远离其他水果。
· 需要加快成熟,和芒果、苹果、梨等水果密封放在一起。
· 如果已经成熟(即香蕉皮完全变黄,开始出现黑点),又一时吃不完,可以放到冰箱中冷藏,即使皮变黑,但依然可以食用。
· 如果香蕉已经很成熟,短期内也吃不完,可以把皮去掉,用保鲜袋装起来,在冷冻室保存。
当冰冻甜点吃,或用来自制奶昔、蛋糕、面包、冰激凌、酸奶等食物,都是极好的。
香蕉放冰箱冷藏变黑还能吃吗3
香蕉放冰箱加速变黑?
香蕉生长在热带和亚热带地区,并没有应付寒冷环境的能力。香蕉放到冰箱,会发生什么呢?这要分情况:
1、未成熟的香蕉
如果把青香蕉放进冰箱,它的“成熟机制”会受到伤害。即使再拿到室温,给予乙烯催熟,也难以再成熟了。
所以,没有成熟的香蕉,不要放到冰箱里保存。
2、成熟的香蕉
已经成熟的香蕉却不同。冰箱中的低温,能让淀粉酶、果胶酶等的活性下降,使香蕉减慢进一步成熟的速度。
也就是说,冷藏可以让已经成熟的香蕉的风味口感保持得更久。
3、香蕉皮会加速变黑
果肉的风味会持久,但是香蕉皮的“意见”却很大。香蕉皮中有大量的酚类物质,还有多酚氧化酶。磕碰、摩擦以及低温导致的细胞破损,会使这些物质从表皮的细胞中跑出来,聚合成黑色素,导致香蕉变黑。所以,放在冰箱里的香蕉,表皮常常会加速变黑。
变黑的香蕉能不能吃?
皮变黑,就代表香蕉坏了吗?
其实,香蕉和很多瓜果一样,都含有多酚类物质,在细胞壁被破坏时都会变黑,只要果肉没有发黑没有暴露在空气中,香蕉果皮变黑完全是可以吃的。
成熟的香蕉甚至可以冷冻保存几个月之久。不过,一旦香蕉的两头出现白色的霉菌丝,还有食品安全风险的。
香蕉黑皮以后还能吃吗
香蕉皮黑了还能吃吗 香蕉皮黑点是怎么回事
香蕉里面发黑还能吃吗
香蕉放冰箱变黑能吃吗 香蕉放冰箱变黑能不能吃
蒜苔能放冰箱冷冻吗 蒜苔放冰箱能放多久
芋头可以放冰箱冷藏吗
香蕉被开水烫完变黑还能吃吗
粽子可以放冰箱冷冻吗 粽子在冰箱里能放多久
丝瓜放冰箱后变黑还能吃吗 丝瓜的功效与作用
大蒜可以放冰箱冷藏吗 大蒜放冰箱会发芽吗
银耳放冰箱能放多长时间 银耳放冰箱隔夜能吃吗
蜂蜜柠檬水可以放冰箱吗 蜂蜜柠檬水放冰箱冷藏多少度最适合
香瓜切开隔夜可以吃吗 香瓜能放冰箱吗
初乳放冰箱冷藏能保存多久
香蕉为什么不能放到冰箱里储存 10种食物不宜放冰箱
香菇放冰箱久了能吃吗 香菇冰箱能放多久
香蕉酸奶减肥法介绍 香蕉酸奶能减肥吗香蕉和酸奶能一起吃吗香蕉酸奶怎么做好吃香蕉酸奶什么时候吃最好
西瓜放冰箱里能一周还能吃吗
金针菇放冰箱一个星期还能吃吗 金针菇放冰箱可以保存多久
芒果可以放冰箱冷藏吗
羊血可以放冰箱冷冻吗 羊血冷冻之后还能吃吗
面包能放进冰箱吗?面包可以放冰箱冷藏吗
香肠可以放冰箱吗?香肠放冷冻还是冷藏?
芭蕉可以放冰箱吗 芭蕉不能和什么一起吃
蜂蜜冰箱保存多长时间 蜂蜜放在冰箱两年了还能吃吗
粽子放冰箱冷冻能放多久 冷冻三个月之后的粽子还能吃吗
香瓜可以放冰箱吗 香瓜可以放冰箱多久 香瓜放冰箱还可以吃吗
香蕉发黑了还能吃吗
香蕉黑心还能吃吗
口红化了放冰箱有用吗 口红化了放冷藏还是冷冻
香蕉发黑还能吃吗
菠萝蜜可以放冰箱冷冻吗 菠萝蜜放冰箱能放多久
夏天护肤品要放冰箱吗?护肤品放冰箱冷藏好吗