烤鱼的教程法
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烤鱼的教程法,鱼的做法有很多种,其中非常令人难忘的一个就是烤鱼,那种香味只要尝试一次就再也难以忘怀。然而这种电烤箱烤鱼也并不是非要在饭店里面才可以吃到的,其实只要拥有一个电烤箱就随时可以吃到美味烤鱼,以下是烤鱼的教程。
烤鱼的教程法1
食材清单
红鲣鱼4条
青柠3个
牙买加胡椒1汤匙
黑胡椒粒1汤匙
香叶2片
丁香粉1/2汤匙
黑砂糖1/2汤匙
蜂蜜2汤匙
鲜百里香碎1汤匙
香菜碎30g
鲜红辣椒碎2个
蒜瓣2瓣
鲜姜碎1小块
香葱2棵
橄榄油4汤匙
朗姆酒2汤匙
制作步骤
步骤1、2个青柠切成角;另外1个青柠的外皮用擦子擦碎,青柠果肉榨成汁,备用。将鱼去除内脏及鱼鳞,清洗干净。把准备好的鱼放入一只较浅的烤盘内,在鱼身的每面斜着划三条花刀,以便入味。
步骤2、把牙买加胡椒、黑胡椒粒和香叶一起放入研钵中,用杵碾碎成粉状。放入丁香粉、黑砂糖、蜂蜜、鲜百里香碎、香菜碎、鲜红辣椒碎、蒜碎和姜碎,一起碾成香料糊。
步骤3、把香料糊倒入碗中。把香葱的绿色叶子切碎,放入盛有香料糊的碗中,再加入青柠皮碎、青柠汁、橄榄油、少许盐和朗姆酒,混合搅拌均匀,制成腌料。
步骤4、手上戴上厨用橡胶手套。把腌料倒在烤盘中的鱼身上,用手将鱼按揉一会儿,使腌料均匀地裹住鱼身。把装鱼的烤盘放入冰箱冷藏室,腌制至少1小时。
步骤5、烤箱预热至220度。把装鱼的烤盘从冰箱里取出,放入烤箱中,烤制15~20分钟,直至鱼的外皮焦脆、鱼肉成熟。将鱼整条上桌,饰以青柠角,即可食用。
烤鱼的教程法2
烤鱼的第一个步骤就是选材,烤鱼一定要选择特别新鲜的鱼,这样烤出来以后才会没有腥味儿。另外一步就是注意掌握火候,火太大会烤焦,火太小了会很浪费时间。因为是烤鱼,所以入味不是太强,这时就需要将调料配好。
将姜蒜切末,加入盐,生抽,蚝油,胡椒粉,孜然粉,料酒,辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾,去掉鱼腥线和腹壁黑膜,切成两片,不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可
翻过鱼身,在鱼身上斜口划上几刀,将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里,刀口里放入姜片,葱段,容器底也放上葱姜片将鱼腌 制40分钟至几小时均可
腌好的鱼,身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出,
准备好的配菜切块,切条待用
锅中放入油,油热加入豆瓣酱,干辣椒,麻椒煸炒出香味儿,
加入适量清水,蒜瓣至水开,依次加入配菜煮熟,不易熟的根茎类菜先放,彩椒,洋葱等易熟的菜后放入,煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可
上桌前,鱼上面加些干辣椒段和麻椒料,浇上烧热的明油爆出香味即可,提高亮度的同时增加香味。
简单的几步就可以做出一碗美味的佳肴。任何事情都是熟能生巧。在烤鱼的过程中千万不要操之过急,俗话说心急吃不了热豆腐,任何事情还是要慢慢来,要正确的.掌握好时间和温度。相信你一定可以给大家带来惊喜,带来美味的烤鱼。
烤鱼的教程法3
烤鱼的营养价值有哪些
相信很多人都比较喜欢吃烤鱼吧,因为烤鱼不仅美味,同时我们也可以享受到鱼肉中的营养价值,所以说在日常生活当中想要更好的保证自己的健康,补充身体所需要的一些营养物质,对于一些饮食的常识问题,还是应该注意多了解的,而下面我们就具体来介绍一下,烤鱼的营养价值体现。
烧烤本来就不是健康的烹调办法,但就因为它的美味,惹来全国一片流行,既然割舍不掉,那就要学习一点点食物的营养搭配,让美味之余,健康离我们更近一点。
鱼在高温下灼烤的时候,会产生烟雾和焦糊物。在烤鱼的焦糊物里,还发现有致癌物质。一般在烤鱼时,表面温度大约为200摄氏度~250摄氏度,中心部分为100摄氏度左右。这种温度不会出现什么问题,但是当烤成焦糊状时,温度已经达到400摄氏度以上,这就会产生突变性了。在烤牛肉和炸鸡蛋时,也有类似的情况。
这种危险,其实可以用食物搭配的办法加以避免,同白萝卜泥和柠檬一起吃就是不错的选择。
这是因为白萝卜中含有多种酶,不但能分解食物中的淀粉、脂肪,还可以分解致癌作用很强的亚硝胺,消除亚硝胺的致癌作用。
另外,萝卜和柠檬都含有大量的维生素C,不但能使一餐中的营养素更加均衡,还有预防癌症的作用。
烤鱼的热量较高,而萝卜热量少,还富含膳食纤维,吃后可促进胃肠蠕动,并且易产生饱腹感。因此,吃烤鱼时多吃点萝卜泥,能避免摄入过多的热量,有助于减肥。
要是每个人都能够注重这些食物的,营养价值以及养生功效的话,那么我们就可以放心地享受这些食物的美味,同时对我们身体保健有可以发挥更好的效果,也希望在生活当中,大家对这些饮食问题都能够更加的重视。
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