春分吃春饼的原因
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春分吃春饼的原因,我们都知道春分是二十四节气中的第四个节气,每个时节都会有相对应的饮食,其实在传统年历中,春分是没有吃春饼的习俗的,以下了解春分吃春饼的原因。
春分吃春饼的原因1
春分吃什么
1、吃春菜
昔日四邑有个不成节的习俗,叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”
慢慢地这也成了一个习俗。一年自春,人们祈求的'还是家宅安宁,身壮力健。
2、萝卜
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气,还能起到去疾病、解春困的功效。
春季养生保健的各种蔬菜中,效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用,生吃偏于清热生津,煮熟偏于行气消食,春季食用,可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为,萝卜有很好的利尿效果,所含的纤维素也可促进排便,利于减肥。如果想利用萝卜来排毒,可以选择生食,打成汁或凉拌、腌渍均可。
民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”,专家也提醒,萝卜分段吃,营养各不同:萝卜的顶部含维生素C最多,宜爆炒和煮汤;中间段含糖量较高,可切丝凉拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,适宜腌拌……平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完,可以竖着剖开吃一半,这样萝卜的头、腰、尾都在菜里,营养均衡。
春分为何吃春饼
春分这天,民间有吃春饼的习俗。如晋代《关中记》记载:“(唐人)于春分日做春饼,以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说:“春分日啖春饼,谓之‘春’。”
旧时,春分日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间,在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。如陈元靓《岁时广记》亦载:“春分前一日,大内出春饼,并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰,置奁中。”
其实春分吃春饼的习俗起源于唐朝,也叫“咬春”。春分时,春回大地,万物复苏,各种蔬菜发出嫩芽,人们尝鲜,古人就用面皮包着时令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,取名春饼,寓意着五谷丰登,也是春天的象征,并将它互相赠送,取迎春之意。
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼,食用时常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃,或以春饼包菜食用。清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》联句中有一段精彩生动的描写:“……匀平霜雪白,熨贴火炉红。薄本裁圆月,柔还卷细筒。纷藏丝缕缕,才嚼味融融……” 清代诗人袁枚的《随园食单》中也有春饼的记述:“薄若蝉翼,大若茶盘,柔腻绝伦。”
春分吃春饼的原因2
春分为什么吃春饼
马上就要春分了虽说各地习俗不同,但是吃春饼却覆盖全国。立春吃春饼生菜等是立春习俗之一,俗称嚼春、咬春或者尝春,立春吃春饼有迎春的寓意。吃春饼时,全家围坐一起,把烙好的春饼放在蒸锅里,随吃随拿,为的是吃个热乎劲儿。
2、春分吃春饼有什么寓意
春分吃春饼是很多地区都有的习俗,之所以这样是因为春分吃春饼,寓意春天万物复苏,好多蔬菜都生长出来 ,人们都想尝鲜,也称“咬春”。可以根据自己喜欢的蔬菜来搭配春饼,土豆丝、绿豆芽 、生菜是大部分人喜欢吃的蔬菜,金针菇、豆腐丝、韭菜、木耳、粉丝都可以搭配,根据自己的喜爱。
3、春分吃春饼的都有什么菜
春分吃春饼的都有什么菜其实并没有什么说法,主要看当地有啥新鲜蔬菜。买来后根据自己的喜好,有的几样菜一锅炒,或着分开单炒,凉拌也可以。感觉还是炒上几盘,各样都夹点比较好吃。炒豆芽,炒土豆丝,凉拌豆皮笋丝,凉拌海带丝和红罗卜丝等等,爱吃肉了,再炒盘纯肉丝。就按平时家里炒或拌的烹制方法,不须复杂,炒出地道的家常味,往饼里面各样夹点,或者一口饼,一口这菜,一口那菜吃,再来碗小米稀饭一吸溜,美地很,真是舒坦,品麻极了。
春分吃春饼的原因3
吃春饼寓意
1、传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,会使人们更加勤(芹)劳,生命更加长久(韭)。
2、立春时,大葱冒出的嫩芽,清香脆嫩,特别是春回大地,万物复苏,嫩葱先出,人们尝鲜,也是有“咬春”的意思。
3、吃春饼讲究将和菜包起来,从头吃到尾,叫“有头有尾”,取吉利的意思。
4、立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
吃春饼的传说
民间还流传着这样一个有趣的春饼来历故事:相传宋朝年间,一个书生名叫陈皓,有一位贤慧的妻子叫阿玉,两人感情深厚,情投意合。陈皓专心致志读书,但常忘记了吃饭。这可急坏了阿玉,她左思右想,终于想出了做春饼这个办法,春饼既能当饭,又能当菜。陈皓边读书边吃春饼,餐餐吃得香,读书的劲头更足了。
不久,陈皓赴京赶考,阿玉又制作春饼并用油炸,给丈夫当干粮。结果,陈皓得中状元,高兴得把妻子做的春饼干粮,送给考官品尝。考官一吃,赞不绝口,顿时写诗作文,称之为“春卷”。从此,春卷名声大振,传到民间各家各户,形成家家户户都吃春卷的风俗。后来,春卷竞成了地方官吏向皇帝进贡的上等礼品,被雅称为“玉饼”;皇帝赐食群臣,称“玉饼琼肴”,寓意迎春、咬春、祝福。
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